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自古以来味道的馄饨面

食者道 2018-09-11 15:17:01

九州的拉面门派林立,久留米拉面也是其中重要的一支。

此番所品尝的面馆,名为【久留米大炮拉面】。开在福冈市最为繁华的天神地段,此店生意兴隆,甚至常见排队情况。

 

我常在此地寻食,就特意挑了个人少的时段去吃。点了一份【自古以来味道的馄饨面】。

如此命名,自是标榜店铺的悠久历史。也燃起了我更大的好奇。

 

拉面上桌,我从馄饨开始品尝。

在九州,单独的馄饨很难遇到,倒是有不少面馆喜欢在拉面里放馄饨的。

这家店的馄饨形态稍扁,肉馅很稀,味道也同中国馄饨略有差别。这种差别来源于肉馅的口味。似乎没有中国馄饨的肉馅鲜美?咂摸咂摸,回想中国大多数的馄饨,起鲜味大约是味精带来的。调馅的时候,可能也放了更多的香油,进一步提升香味。而吃这家的馄饨,则很难感到味精的存在。想想也是,不愧“自古以来味道”!


馄饨面,看起来也混沌


这碗拉面的顶料不仅有馄饨,还放了大片的叉烧肉、香脆的油渣、嫩滑的笋段,可谓是相当实惠,无怪生意如此之好。

汤头味道也有独到处。汤头虽然比一般拉面汤头要稠,味道却是恰到好处。不过,居然有一股慵懒的气息。汤稠的缘故,在于汤中的微粒极多。我难以判定这些微粒是特殊香料还是没有过滤干净的骨渣。既然是名店,汤头味道也没有因此变得糟糕,那么大概是前者吧。

 

聚气凝神,感受这一餐的灵魂。


是一个女人。

一个不苟言笑的女人。

她是顶级的外科医生。

和前夫曾有一女。女儿四岁的时候,前夫喝醉了酒带着女儿开车。

车祸,女儿丧生。前夫重伤送到医院。

 

她用高超的手术技巧救回了前夫的生命,却永远失去了笑容。

从此,救死扶伤就是她的一切。


居然是这样悲伤的故事。

心中黯然。这家店,就再也没有来过。


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