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秋季喝汤,好处多多

燕园大健康 2018-12-12 10:16:28

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“宁可食无菜,不可饭无汤”

汤的营养极为丰富,并且易于消化吸收。

多喝汤对调节口味,补充津液,增强体质都非常有利,尤其在秋燥的季节。



熬汤可以说是最经济适用的一种做饭方式了,做法简单稳定,只要用不同食材就可以变幻出无数种,就算不那么好吃,起码灌个水饱。

“ 喝汤的正确打开方式 ”

汤羹是一种极好的辅菜,特别是餐前饮用。我国南方人讲究煲汤,认为是健康长寿的秘诀。汤里含有丰富的水溶性维生素和矿物质,是一种营养素损失较小的烹饪方法。而且我们很难做到每天喝8杯水,所以喝汤很好的补充了人体所需的水分。餐前喝汤可以对消化道形成保护,促进消化液分泌,相当于通讯兵先去告诉肠胃,一大波大鱼大肉肠正在靠近。

但是需要注意的是,不要光喝汤,要把里面的食材都吃掉,特别是鸡汤。很多人普遍有一种误区认为鸡汤比鸡肉有营养,其实鸡汤里只有水溶性的物质,而鸡肉最精华的蛋白质等营养成分却不能进到汤里,所以不管喝什么汤,都要把里面的食材吃掉。

蛋花汤是众多汤里最大众的一款,简单方便,今天我们就来一起玩转蛋花汤吧。


“ 做蛋花汤小窍门 ”

1. 鸡蛋可以说是百搭的食品,跟各种菜、肉一起都很美味,所以配菜任你选,只要你想的到,都可以尝试。

2. 鸡蛋要先打散,然后水开的时候倒下去,并且立刻搅拌。一般都是先把其他配菜煸炒或煮熟后再放鸡蛋。

3. 可以在汤里先加少量淀粉,煮开后在放蛋液,搅拌。这样可以让鸡蛋变成细小的丝并均匀悬浮在整个汤里。


下面让我们看几个最简单实用的例子吧

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“ 老少皆宜版 番茄蛋花汤 ”

西红柿和鸡蛋是永远的真爱,无论是番茄炒蛋还是番茄蛋汤都是各自领域中的经典。它们之间随意的就能碰撞出美味的火花,是做饭初学者的福音。

材料(一人份)

鸡蛋1个,番茄2到3颗,葱,蒜,香油,植物油,盐


做法

1. 鸡蛋打散,西红柿洗净切成小块,葱蒜切末

2. 热锅,加入少许植物油,待油热后加入葱花和蒜末,爆香

3. 放入番茄,加少许盐,煸炒至出汁软烂

4. 加入适量水,大火烧开

5. 将打好的蛋液倒入锅里,搅拌,使鸡蛋散成蛋花,避免结块

6. 最后出锅前撒上葱花,滴几滴香油就可以啦


“ 手残专用版 紫菜蛋花汤 ”

紫菜自带香味,不需要其他调料和特别做法,特别适合手残党。

材料

紫菜一坨,鸡蛋一颗,葱,香油,盐


做法

1. 鸡蛋打散,葱切成葱花

2. 烧一锅开水,放入紫菜,加一点盐

3. 紫菜软后,倒入蛋液,搅拌

4. 出锅前撒上葱花


“ 拉仇恨版 醪糟(甜酒酿)蛋花汤 ”

醪糟蛋花汤既可以当做汤,又可以当做甜品食用,醇香甘甜,清冽可口。

材料

醪糟,鸡蛋2个,糖少许,枸杞若干


做法

1. 将鸡蛋打散,取几粒枸杞切碎

2. 锅里接适量清水烧开,放入醪糟

3. 再次开锅后,加入蛋液,搅拌,让鸡蛋松散

4. 加入枸杞,少量糖调味,搅拌,小火炖一会儿就可以盛出来啦,最后把剩下的几颗枸杞摆在上面


如果条件允许,可以用冰糖或者桂花酱代替砂糖,再放上小汤圆,那就真的是人间绝味了。把做好的醪糟蛋花汤冰镇后也是一道非常美味的甜品哦。

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