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上海没有小笼包! 四川没有麻辣烫!原来我错了这么多年……

zsanyang 2018-09-05 13:15:00

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擦干眼泪,让我们来数一数那些被误以为是“当地著名小吃”的大中华料理!


1.上海小笼包

请叫它“发面小肉包”


全国各地常见的上海小笼包,上海人看了觉得蛮有趣。常见的卖的是这种:

实际上,这“发面小肉包”不是小笼包。小笼包的皮是死面的,做得漂亮点的像这样:


上海人日常吃的:

凡小笼包,都是薄皮有汤汁的。而且,近代至今,小笼包界的主要流派是杭州派和江苏派,上海是跟随者。虽然上海也吃,但说是「正宗上海小笼包」就很古怪。就像中国也生产和消费葡萄酒,但说「正宗中国葡萄酒」会不会很怪?


2.重庆鸡公煲

大家好,我叫王重庆


这个“重庆鸡公煲”……跟重庆没半毛钱关系好嘛?!只是因为创始人叫王重庆,重庆人民真的很无辜。


“鸡公煲”其实是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种叫杂交变种,重庆当地是没有“鸡公煲”的叫法的。之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。


3.澳门豆捞

澳门豆捞的盛况,可以说是遍布除了澳门以外的全国各地……

喜欢吃澳门豆捞吗?众多吃货慕名而去,走遍澳门大街小巷,也没看到一家澳门豆捞。后来才知道,这些餐厅都是内地老板开的,只不过为突显高大上,坑爹了一把。


其实澳门真正有名的小吃是猪扒包和蛋挞,味道很正。


4.扬州炒饭

怎么说呢……一个土生土长的扬州人,恐怕都不清楚扬州炒饭长什么样吧?

在外面吃炒饭的经验告诉我们:加香肠的叫香肠炒饭,加鸡蛋的叫蛋炒饭,有虾仁的叫鲜虾炒饭——剩下那些随随便便炒的都叫扬州炒饭……


5.四川麻辣烫

四川当地没有“麻辣烫”这货,请不要再问了……


估计你走遍四川,都看不到“麻辣烫”的招牌,因为当地只有冒菜。冒菜是直接烫菜,麻辣烫是烫串串,吃法上有些不同。实际上,“麻辣烫”这种形式起源于长江之滨,最初的时候,是船工吃的东西,既可果腹,又可驱寒、袪湿。


6.烤面筋

这是全国人民的烤面筋

在洛阳的时候,有种烤面筋经常写着西安小吃;去西安的时候,此物变成了济南小吃;在济南的时候,这货又变成了武汉小吃;在武汉的时候,竟然标着成都小吃……最后在成都发现这货为神马是中原名吃?!原来,烤面筋是大中华名小吃啊!


7.陕西肉夹馍

陕西当地的肉夹馍真的只有肉啊只有肉!

各地的肉夹馍,到处都是加香菜和辣椒的,而正宗的陕西肉夹馍里面只有一种东西,那就是肉!肉!肉!看到那些往里边加香菜辣椒,甚至还有加土豆丝的,陕西人不能忍了:肉夹馍里面只夹肉!这是信仰问题!就酱!


8.山东煎饼

山东大汉是只吃薄脆煎饼的


正宗山东煎饼是用五谷杂粮做皮,再卷上大葱、蔬菜、肉等。但现在满大街的煎饼已经让我们傻傻分不清楚了,你吃过的山东煎饼也许是这样软塌塌的:


其实正宗的山东煎饼应该是酱紫的,薄脆鲜香。



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