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甘肃美食——武威油饼卷糕(舌尖之武威)

为你停留 2018-05-04 06:41:09

油饼子卷糕是甘肃地方特色美食,也是最诱人的风味小吃。尤其在武威、金昌等地。吃的时节在端午节,所以也称之为北方粽子。当地先辈们讲,流传下来已很久了,具体是哪个年代现已无法考证。特色是油而不腻香甜可口,糯米、蕨麻 、葡萄干、红糖适量、莲子等,重点是做糕上很讲究,工序也很多。

中文名

油饼子卷糕

主要原料

糯米、蕨麻、葡萄干、红糖适量、莲子等。

是否含防腐剂

属 性

甘肃地方特色美食

享 誉

最诱人的风味小吃

用料:糯米 1000g、蕨麻 一把、葡萄干 一把、红糖 适量、莲子 20粒。

步骤:1、提前一晚上泡好糯米、红枣、莲子、蕨麻、葡萄干。

2、糯米、蕨麻、莲子放少许水,上锅蒸15分钟。


3、锅底放1/5大米,和步骤2中东西拌匀。

4、米饭上撒一层红糖。


5、加入红枣、葡萄干拌匀。

6、加水没过米饭,喜欢吃甜的可以在上面撒点白糖。上锅蒸1小时左右(也可用电饭锅焖)。

7、面粉过筛,加入开水用筷子搅拌成小块的面团。

8、面放凉后,揉成光滑面团,醒发15分钟。

9、面团分成小剂子,擀成3mm厚的面饼。

10、放入油锅炸至变色就可捞出。

11、炸好的油饼一半铺上香糯的米糕。

12、饼子对折,将米糕包在饼中,就可以开吃啦。





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