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10几年只涨了3毛!下菱这位大妈妈做了18年的菜油煎饺,有人一顿能吃14个!

最余姚去哪吃 2018-09-13 14:58:56

—有时候只想做个寻味的少年—

我从小由爷爷奶奶抚养长大,父母在我很小的时候就出来做生意,先是宁波,又辗转到了余姚,伴随着弟弟的出生,父母似乎打定心思想在余姚定居,当时经济状况并不稳定,就租住在下菱社区,我也只有在暑假才能来看看这座城市。

我在这所城市里上过补习班,坐错过公交车,在这里第一次吃到生煎和煎饺,就在今天我描述的这家早餐店里,它没有名字,就只是一家身边人熟悉的早餐店。

我弟弟从小胃口并不好,特别是早上,吃什么都只吃一点点,只有去这家早餐店,生煎和馄饨都能吃完,才能爽快的去上幼儿园。

初中毕业,我终于也来到了这座小城,我们搬了家,在余姚有了自己的窝,离那家早餐店又远了几百米,对这座城市的熟悉度也上升了不少,敢出去瞎逛、识路,并且找到了许多好吃的,也没有再去光顾这家小店。

最近在后台看到有人留言说:这家你又收了多少广告费?看到这些留言我只能是黑人问号脸,我们的宗旨是用最初的梦想去寻找余姚味道,记录姚城的美味。

也许是受了这些人的刺激,我脑海里有隐隐闪出了这家店,那个大妈妈做的菜油生煎和煎饺,这些店、这些记忆确确实实的存在在我们的生活里,就像这段文字开头说的有时候只想做个寻味的少年

其实也是抱着试试的心态去探店,没想到还开着,只是原先隔壁的小卖部似乎已经转型成小菜场了,而这家早餐店仍然依存在社区里。

走近看看,陈设和以前还是一模一样,好像这位大妈妈老了许多,脸上也布满了岁月的蹉跎,只能感叹岁月是把杀猪刀。

店里请了个帮工阿姨,却没看见老板的身影,老板娘只说不在了。印象中老板是个很老实的人,就在操作台边包馄饨,包小笼。好在这位阿姨手脚也利落,帮得老板娘不少忙。

锅里正好做着生煎,没几分钟就能上桌了,撒了把芝麻和葱,香味幽幽的撞进我的鼻腔里,馋的口水都来了。

里间还是原来的大圆桌,墙上依然挂着小朋友的识字卡,我记得我弟弟上幼儿园就在了,那差不多就有10年左右了。

还有两位小朋友慢吞吞的吃着早饭,好像上课快来不及了,男孩妈妈催着说小笼都比生煎吃的快,但男孩依旧将生煎吃完。

每样都来了2、3个,想尝尝下大妈妈的手艺有没有变差。

大妈妈说有的人喜欢吃菜油煎的,有人喜欢吃普通油煎的,菜油煎的要趁热吃,不然原先肤白貌美的生煎就会变成“黄脸婆”,煎饺也是一样。

感觉煎饺和锅贴很相似,外皮煎的很酥很脆,没煎到的部分面皮很有韧性,还是我原来吃到的味道。

馄饨只是配角,以前就喜欢喝汤和吃里面的肉,现在也是,可能就是那时养成的习惯。

许是多年没吃,有的还是原来的味道,有的却让我失望了,还是得趁着刚上桌立马解决。

盆里放着待发的面团,冰箱上摆着准备下锅的煎饺,迎接下一批老买主。

来吃早餐的基本都是幼儿园的小朋友和一些附近的居民,都是老买主,在这里做生意这么久了,已经彻彻底底融入了这里。

我问老板娘以前那个手写的价格表呢,她笑笑说13年发大水冲走了,就再也没写过了,价格大家都知道的,生煎、煎饺1元/只,小笼6毛/只。我记得以前好像生煎7毛一个,这么多年就涨了3毛...

早餐店地址

地址:下菱新村48幢(一鸣北门拐进去)

营业时间:6:00~9:30


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