上海小吃美食价格交流组

舌尖上的地图: 中国34省市的美食代表, 你同不同意?

厨神哥 2018-05-15 13:32:01

1、安徽美食代表:格拉条

格拉条,也叫格拉面,是安徽省阜阳地区特色传统小吃。堪称阜阳人的意大利面。相传与苏东坡有关,是阜阳特有的一种食物,颇受当地人的喜爱,在大街小巷都能吃到。

2、福建美食代表:蚵仔煎

蚵仔煎,(闽南语读做ô-ā-jiān,普通话译作“海蛎煎”),是一道常见的家常菜,起源于福建泉州,是闽南地区经典的传统小吃之一。

3、上海美食代表:生煎包

上海生煎包外皮底部煎得金黄色,上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁,颇受上海人喜爱。“皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点,也提醒食客,凡是“底厚焦枯”的可以不买,其至“罢吃”。

4、江西美食代表:黄焖石鸡

别以为此“鸡”是你想象中的那种家养的鸡,它其实是一种生长在庐山的阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙,因其肉质鲜嫩,肥美如鸡而得名。江西菜馆一般都有这道菜,人家的原名叫“黄焖石鸡”。

5、山东美食代表:甏肉干饭

甏肉干饭是山东传统名小吃,甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义,用甏盛放烹制的肉。起源于元朝。甏肉干饭不断改进创新,又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。在今天,甏肉干饭仍然被极多数山东人所喜爱,甏肉干饭也在不断发展壮大,最终将成为济宁首屈一指的小吃。

6、湖北美食代表:排骨藕汤

湖北著名菜肴。它既有藕的清甜又有排骨的香浓,是温润美味汤的佳品,也是湖北伢们秋冬季最爱美食之一。

7、天津美食代表:锅塌里脊

据说这道美食是以猪里脊为主料制作而成,色黄鲜艳,清口鲜嫩,咸香适口。天津的朋友,邮寄点过来吧。

8、内蒙古美食代表:手扒羊肉

我想你们也都猜到了,广阔的大草原,无尽的手扒羊肉,想想就多幸福。

9、辽宁美食代表:海鲜焖子

海鲜焖子是辽宁著名小吃,海鲜焖子由地瓜粉熬制的凉粉配虾段、海螺片等海鲜做成。

10、吉林美食代表:白肉酸菜血肠

白肉酸菜血肠是满族传统食品,普遍为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀年猪之后,宴请亲友的一道主菜。其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。

11、山西美食代表:过油肉

最初过油肉是一个官府名菜,后来传到了太原一带,并逐渐在山西传播开来。此菜以色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,稍有明油为特色。

12、广西美食代表:桂林米粉

桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好的早籼米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口,吃法多样。

13、四川美食代表:麻婆豆腐

麻婆豆腐,是四川省传统名菜之一,属于川菜。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特,口感顺滑。

14、西藏美食代表:酥油茶、青稞酒

酥油茶、青稞酒就如情侣一样,密不可分,好事成双,美食当然也要成双了。

15、澳门美食代表:猪扒包

猪扒包是一种澳门著名的食品,当中以位于氹仔的大利来记猪扒包最有名。猪扒包是指一个涂上牛油的面包中央夹着一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸,但亦有以水煮熟后再把表面煎香。

16、海南美食代表:清补凉

海南清补凉是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品。海南清补凉主要是以薏米、花生、空心粉、椰肉、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、椰奶等多种配料炮制而成的冰爽解渴饮品。它富含多种维生素,性质温和,有消暑、清热解毒、润滑肠道、健脾补肺、减脂美容等功效。甜而不腻,爽滑润喉,冰凉可口。

17、北京美食代表:豆汁

豆汁是老北京独具特色的传统小吃,根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火的功效。豆汁儿历史悠久,据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行。

18、河北美食代表:驴肉火烧

驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃,起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。

19、浙江美食代表:片儿川面

片儿川面,杭州的风味小吃。烹调时,选用瘦猪肉片,配以笋片和雪菜,与面条同烧而成。此面肉片鲜嫩,雪菜笋片色泽翠白分明,食之美爽口。

20、江苏美食代表:松鼠鳜鱼

用鳜鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上熬热的糖醋卤汁,形状似鼠,外脆里嫩,酸甜可口。此菜从创制至今已有二百多年的历史,早已闻名中外!

21、河南美食代表:胡辣汤

胡辣汤,又名糊辣汤,中原知名小吃,起源于河南省,尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

22、黑龙江美食代表:小鸡炖蘑菇

通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩,营养价值也很高。

23、湖南美食代表:剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

24、贵州美食代表:遵义羊肉粉

一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉,唯有遵义羊肉粉驰名。

25、云南美食代表:过桥米线

云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

26、陕西美食代表:羊肉泡馍

简称羊肉泡、泡馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,古称"羊羹",西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。

27、甘肃美食代表:黄焖羊肉

西北经典的名菜之一。此菜口味香酥,肥而不腻。是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。羊肉富有营养,具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。

28、青海美食代表:杂碎汤

青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。它既能补身、耐饥,又能抗寒。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等,俗称“下水”。

29、台湾美食代表:凤梨酥

相传最早起源于中国三国时期,其凤梨闽南话发音又称“旺来”,象征子孙旺旺来的意思。而凤梨亦是中国台湾地区拜拜常用的贡品,取其“旺旺”“旺来”之意,所以在当代台湾婚礼习俗中,也是广为应用,深受民众喜爱。

30、重庆美食代表:重庆烤鱼

一种发源于重庆万州的传统风味小吃,属于川菜或重庆菜。在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,口味奇绝、营养丰富。

31、宁夏美食代表:手抓羊肉

手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。手抓羊肉源远流长,是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物,吃法有三种,即热吃、冷吃、煎吃。

32、新疆美食代表:馕

馕在新疆的历史悠久,外皮为金黄色,古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。

33、香港美食代表:菠萝油

菠萝油是由香港特色食品菠萝包发展而来的食品,是将菠萝包横向切开夹著一块厚切的牛油(或奶油)所组成。香港很多茶餐厅都会供应这种食品,搭配咖啡、奶茶(丝袜奶茶)或鸳鸯作为下午茶餐或早餐。是普通大众的至爱。

34、广东美食代表:福建人

传闻古代广东人什么都吃,于是当一个福建人问他的广东朋友平时最爱吃什么时,广东朋友说出了心声:广东人爱吃福建人。消息一出,生活在广东的福建人瑟瑟发抖,吓得吃了个鱼丸压压惊,并表示要拿小拳拳锤他一胸口,结果却惨遭清蒸油炸白切蘸酱。


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