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吃货都懂,上海十大“排队奇迹”

上海大叔在线 2019-12-06 09:22:14

黄浦区,上海城中心

1959年的人民广场,

上世纪80年代的南京西路和外滩,

曾经的黄浦公园、扬州饭店、和平影院……

今天在外滩天幕下,聆听浦江风,

蜿蜒的观光长堤,磅礴的万国建筑……

同样在这些城市地标背后,

蕴藏着令人回味的老味道。


也因此诞生了十大“排队奇迹”,

它们没有精致的摆盘、没有华丽的装修,

却队伍如长龙,味道直抵人心!

锅 贴 

一整锅滋滋作响、一揭盖香气撩人,肇周路上这家美味锅贴,被吃货们评为黄浦区一霸,打着灯笼也找不出第二家。


这里的锅贴都是现包现做!从包制、下水到转锅、出锅,一环扣一环,一锅接一锅!


生着下锅,360°均匀受热烘熟,每一只锅贴的面皮都保持了它的灵性,嗲得很!

一锅两斤,80只左右,一个贴着一个紧密排列,外皮却丝毫不会粘连!一出锅就卖完!


煤火烘出来的锅贴底子,个个都是焦香脆,吃起来口口生香!

吃的时候一定要记得先咬开一个小口,把汤汁吸尽,否则爆汁,概不负责!


店铺:宏玉坊

人均价位:18元

详细地址:肇周路395号(李惠利中学斜对面)

 

小 笼 

这家上海爷叔经营了20多年的小笼馆,藏身南京路步行街背后,看似并不起眼,每天卖出的蟹粉小笼要用掉200多斤活蟹。


每一只小笼,咬一口就会流出金黄的蟹油,每一口都能吃到真实的蟹肉,吃客们都忍不住赞叹:这才是上海最好吃的蟹粉小笼!


店里还有自制的姜丝醋,配上蟹膏小笼吃,解腻又驱寒,老饕们都懂。

店铺:莱莱小笼

人均价位:40元

详细地址:天津路504号(近食品一店后门)


  生 煎 

一谈到上海生煎,永远绕不开本帮生煎馒头的头牌——大壶春。


煎的过程十分震慑,师傅们全靠耳朵听!起先是嘎嘣脆的炸裂声,加水后水油沸腾便哗哗作响,随后便是吱吱吱……


起盖出锅那一刻最为壮观,原先雪白玲珑的一锅面胚,变成饱满臌胀的小馒头,在油和水汽中微微颤动,香气扑鼻。


店铺:大壶春

人均价位:17元

详细地址:云南南路89号

  汤 团 

这家汤团店同样是黄浦区开了将近一百年的老字号,没有分店!只此一家!最贵的也才十块钱出头!


店很小,仅有30㎡,总有着挤进挤出的人!店里只卖三样东西汤团、馄饨、肉粽。


很多老上海人从青春年少吃到花甲之年,仍然牵挂着这一碗甜甜糯糯的味道。无论从多远赶来,在何时吃到,一碗下肚,灵魂落地!


店里只有5张八仙桌,20只方凳,餐具放在老上海特有的三角的铁皮桶里,大家自取,背靠背挤挤攘攘的坐着,早已是司空见惯的场景!


店铺:盛兴点心店

人均价位:12元

详细地址:顺昌路528号(近永年路)

  本 帮 面   

这家黄浦人最爱的面馆,已经说不出有多少年的历史了,听闻前后至少有100年,有人从开裆裤吃到现在,从青葱吃到暮年,从上世纪吃到如今……


八仙桌和八仙凳都已掉漆,环境油腻,还没什么服务,但是工作日店内挤到爆,附近的白领爷叔老阿姨都爱这里。

招牌雪菜冬笋黄鱼面,不少囡囡就是奔着它来的!面条煮的恰到好处,劲道爽滑,吸溜的嗦进肚里,嗲翻天!现炒的浇头冒着热气,白皙的黄鱼肥嫩多汁,肉质细腻!一整勺吃进去,也是一番享受!


还有现拆现炒的蟹粉虾仁拌面,黄锃锃的泛着油光,荡出阵阵的香气!汤汁撩动着味蕾,简直鲜到掉眉毛!


店铺:春园

人均价位:24元

详细地址:重庆南路183号(近复兴中路)


  馄 饨   

白天是专卖馄饨的本帮菜馆,晚上摇身一变成了小酒馆,店里一共14道菜,还限量供应,店名以103命名,其中情怀只有老卢湾人才懂。


街坊邻居常常来这儿做客,还有从老远赶过来的客人,就连外面的高脚凳都坐满了人!相当“随心所欲”了,大家有说有笑,相当的惬意!


店里的当家招牌,就是这碗鸡毛菜鲜肉小馄饨,有人横穿了大半个上海,就为了这一口!阿婆包馄饨那叫一个快!一看就是老手,一撇肉馅,手指再轻轻一捏,完美!


说叫小馄饨,但这个头,都赶上别家的大馄饨了!皮子呈半透明,粉嘟嘟的肉馅儿若隐若现,老饕都不禁食指大动!


店铺:103本帮烧

人均价位:21元

详细地址:兴安路137号(兴安路靠近雁荡路;每天傍晚6:30后可停车)


  排 骨 年 糕   

说起上海滩的年糕,最得以闻名的,当然要数鲜得来!这家创立于1921年的老字号,为几代人所惦记,堪称上海排骨年糕大王!


不论何时进店,放眼望去,顾客餐桌上永远都有一份排骨年糕,雷打不动!


排骨年糕上桌后,千万不要急着吃,必须要淋上鲜得来特制的辣酱油,这是画龙点睛之笔。


这里同样一年四季都客满,老阿姨爷叔隔三差五就会过来,都是为了心底的一种味道,一种情怀,一种记忆!


店铺:鲜得来

人均价位:21元

详细地址:云南南路46号(近宁海东路)


  鸡 蛋 软 饼   


卞姐鸡蛋饼是陕西南路路边的一个小店铺,味道和小时候吃到的软式鸡蛋饼几乎是一模一样。金黄的蛋饼刷上甜面酱汁,一翻面,香气直接就飘出来了,馋虫都被勾引出来了。


再撒上葱花裹上培根,热乎乎的,香嫩软糯,味道嗲的不得了!


店铺名字:卞姐鸡蛋饼

人均价位:10元

详细地址:陕西南路192号


  牛 肉 煎 包   

金灿灿肉鼓鼓的牛肉煎包,距离人民广场地铁站不过600米。两面焦黄,个大饱满,汁水多如泉涌!上海阿姨爷叔都是5个10个起买,有的甚至30个一整锅直接端走!


20平米小店,被吃货们评为“魔都最好吃的牛肉煎包”,比有些老字号味道灵多了!一年四季都在排队!


然而,就算队伍再长,师傅也是不紧不慢,绝不会乱了节奏。一面煎好,又翻一面,直到两面都煎得焦黄。


热乎乎的煎包刚到手时很烫,一定要小心翼翼边吹边吃,个大饱满,肉芯子很大块,特别实在,还有亮晶晶的汤汁流出来。


店铺:淮南牛肉包

人均价位:7元

详细地址:广东路577号(浙江中路口)

  本 帮 菜   

黄浦外滩边,不乏高端大气上档次的饭店,宏玲算是这片繁华中低调的存在。然而,再怎么含蓄,还是客流如云。


沿着外滩一直走到金陵东路,拐上一个弯儿,就到了大隐隐于市的宏玲餐厅。默默开了20多年,早已离不开了。


菜泡饭、糟香黄鱼、香煎八宝饭、秘制乳排……一道道家常菜,成为阿拉上海宁最知心默契的存在。


老板是个硬脾气上海宁,为了让员工有合理的休息时间,餐厅营业时间严格控制,中午11点到下午2点,晚上5点到9:30,过了饭点,恕不接待!所以,吃客们也都掐着时间点来。


店铺:宏玲餐厅

人均价位:95元

详细地址:四川南路29号(近金陵东路)


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