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“寻味上海”(四)石库门中的小面馆、早餐店里的上海味道

汉语甘醇伴晨昏 2019-04-14 14:12:02

潘老师说:

上海是时尚之都,俊男靓女的打扮与各大时装周同步;上海是艺术之都,这里常能看到世界顶尖的展览、欣赏不同类型的音乐;上海是活力之都,多少五湖四海的青年在这里挥洒青春和热血;上海是魔幻之都,用百变的面目引得世界瞩目……

“寻味上海”系列上学期已有三篇发表在《中学生导报》点击文末链接,可以回看这个系列的佳作。

本期推送蔡欣申、钱宇扬的作文。蔡欣申描写邵家楼美食和青海的作文,发表在2017年的《当代学生》和《新读写》上。点击文末链接,可以回看两篇佳作。

瘦长的钱宇扬,有小麦色的皮肤,上了高中后也变化不大。记得上初中时,他常默默为班级做事,脾气很好,只是不太说话。他今年高三,本期推送他初中的旧作,祝他高考顺利!

让我们跟着他们的文字,感受上海文化的魅力。

如果你有兴趣走进弄堂,一窥中产阶级的生活;如果你是资深吃货,不妨写写你眼中的上海美食;如果你喜欢市民生活,可以到上海的菜场走一走;如果你对人文历史感兴趣,不妨探寻老洋房里的人和事……欢迎大家自拟题目,写写你印象中的上海,优秀稿件将推荐发表。

蔡欣申的作文,已经发表。

石库门中的小面馆

曹杨二中附属学校  蔡欣申

从熙熙攘攘的南京路跨入“静安别墅”,四周的喧闹立刻无影无踪。

“静安别墅”不是私人豪宅,而居民小区老洋房犹如隔音墙,把喧哗拒之门外七十二家房客”在这里过着安逸祥和的小日子某家窗口流淌着婉转的戏曲声,某家客厅正在播放当日新闻,某家厨房飘来阵阵饭菜香不时有三五成群的老人,晒着冬季午后暖阳用上海话聊着家常。

一股葱香飘来,寻味而去,只见路尽头石库门内,人头攒动我很好奇里面到底有啥西洋镜?

一看,原来这是一家没有招牌小面馆,问了排队的食客,才知道小店良好的口碑,吸引大家慕名而来既有小区居民,有附近商场保安,还有写字楼白领

走进小面店,只见这里和普通的石库门建筑一样,楼层较高窗户和门敞开较大,墙放着一排操作架,盛放着各种食材不起眼的小面馆为何有如此大的吸引力?

热情的店老板把我们引入店内,几张不大的四仙桌,一张张小方凳,小而全的布局,“螺丝壳里做道场”,非常考验店主人的智慧。木头的隔墙上,挂着几幅老板收藏的老上海画,让客人在等餐之余,感受本土文化的魅力。

时,有位头戴鸭舌帽金丝边眼镜的老克勒,静悄悄地走进来,身姿挺拔地坐在角落。老先生朝老板微微点头,老板便默契地下单可见这是店里的老主顾。老克勒对生活的品质要求很高这家小店能经受住老克勒的考验,其品质绝对可以放心。

我们叫了店中的招牌——葱油拌面和小馄饨,喝着热茶静候美食来。

不一会儿,手脚麻利的老板娘从后厨送来几碗热气腾腾的面点。老板接过碗,娴熟地抄起小勺筷子,在蛋皮、葱花与素鸡、大排间飞快穿梭看得眼花缭乱

才抿了一口茶,老板便将色香味俱全的拌面和馄饨端上桌,贴心地关照:“小馄饨可以加点鲜辣粉提鲜,皮薄,得先吃,否则要糊的。”热情、周到的服务,让我们倍感温馨。

小巧玲珑的馄饨,透明的薄皮裹着粉嫩的肉馅格外诱人。我赶紧用勺子舀了一个,呼呼地吹着热气,迫不及待地吞到肚里混合着葱油香的清汤齿颊留香,在寒冷的冬天,暖心又暖胃,真是相当实惠的享受

浓油赤酱葱油拌面冒着热气,葱油熬制的酱油汤泼在刚起锅的干面上,激起我强烈的食欲。红彤彤的大排散发浓郁的肉香,咬一口,咸中带甜上海的味道,让人沉醉!

在高楼林立的摩登上海,知名品牌餐饮店和新型餐饮店遍地开花,上海人喜欢吃,嘴巴也刁,常“见异思迁”。一些精明的商人,抓住顾客图新鲜、喜欢高人气的心理,通过各种新媒体,进行夸张的密集营销,“网红店”如雨后春笋,在上海遍地开花。有没有去“网红店”“拔草”,被视作是否追得上潮流的关键指标。但新鲜感终究会过去,“网红店”慢慢门可罗雀,最终相继倒闭。

这家石库门深处的小面馆,多年来食客口口相传形成良好口碑,而石库门居民素来以挑剔著称,能征服他们的味蕾,自有其过人之处。市场上的“网红店”,如果想成为业内的“常青树”,不妨学学这家小面馆的经营之道。


早餐店里的上海味道

上海市宜川中学 钱宇扬

每次上学前,我都到家附近的小吃店吃早餐。店面不大,总是热热闹闹,就像上海这座城市,无论何时都朝气蓬勃。

这家店的小笼最有上海味道。外形精致,看着就有食欲。咬破薄薄的一层皮,鲜美的汤汁便炸裂在嘴中咀嚼着结结实实的一坨肉,心情舒畅。

这家店的小馄饨也很好吃清淡的馄饨汤里飘着金黄的蛋丝、淡棕色的虾皮与深紫色的紫菜,既清爽又好看还有营养,性价比很高。吃完热乎乎的小馄饨,上海人习惯把鲜美的汤喝完,一点不浪费。

小笼包和小馄饨有汤有料,一点不油腻,既能迎合上海人对精致生活的需求,又能满足上海人讲究实惠的需要,受欢迎的早点

在这家小店里,我幸福地享受正宗的上海味道,也颇能感受到上海人的热情和诚信

老板与老板娘热情、好客。无论你是第一次光顾小店的陌生人还是经常光顾的顾客,老板娘总是笑眯眯地帮你点单。闲暇之余,他们会陪客人聊上几句,有时聊八卦,有时谈家常,有时论时事。客人无论是否相识,都会一起“嘎”,聊起自己或别人的生活小事,互相出主意,帮对方排忧解难。

“亲兄弟、明算账”,讲究和气生财的老板坚持原则。一次,有客人忘带钱包,身上的钱全部摸出来还差几毛,他求老板通融老板同意了,但要他下次来时上。小店利润很薄,没有实力慷概。

即便如此,上海人做生意不唯利是图,充满诚信、温馨的味道。

有一次,我快迟到了,风卷残云地在吃了早餐,便丢下钱奔学校。第二天,老板娘一看到我,把多给的钱退回给我。她不说,我也不知自己多付了钱。但上海人做生意讲究诚信,不是自己的,一分一毫也不能多收。诚信待客,赢得食客良好的口碑和长期的信任。

热情、友善上海人,不会自己利益受损,也不赚不义之财。这家小店的上海味,让人留连。

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