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【乐游】老饕喊你来新北吃江鲜,从江里到碗里这儿距离最短

常州发布 2019-03-22 09:21:44

美味

江鲜

“靠山吃山,靠水吃水。”生长在长江边的常州人,每到春季,总免不了食指大动,为啥,因为又到了一年中吃江鲜的好时机!

昨天上午,2018新北区江鲜美食文化旅游节暨“中洋杯”河豚技能大赛在薛家中心广场开幕。


现做50多道河豚菜肴,不用搏着小命也能尝鲜


小布了解到,此次大赛用到的食材以暗纹东方豚为主,要求烹饪工艺既能用本土传统制作,又要结合创新手法,具有浓郁的区域特色。


“稍微让一下,这个是我的位置。”只见一位厨师端着热气腾腾的河豚菜肴往人群中挤去。摆放菜肴的展台由几张长桌拼成,大概十来米,已经被前来参观的人群围了里三层外三层。


河豚肝炒饭、粗粮养生河豚、河豚狮子头、天仙配鱼王、河豚一锅鲜、河豚萝卜丝汤团……呵,花花绿绿地摆了不少,光从卖相上看,就花了不少心思。


打分的评委告诉小布,本次大赛涌现出不少创新菜,制作工艺也有创新。“比如河豚,我们以前主要是红烧、白汤或者生涮,但其实也可以切片、切丝。”


 “十大名菜、五大名点”公布,凑成“新北一桌菜”


此外,小布还获悉,去年新北区开展的“十大名菜、五大名点”评选结果也在今天公布。


这项活动围绕“一镇一品”“服务百姓”的理念,动员各乡镇、街道餐饮企业送评菜品,根据“地域食材、文化典故、工艺传承与创新、百姓受众面”四个方面,经过专家评委打分和网络评选,最终评选出新北区“特色名菜名点”。

十大特色名菜


  • 青城仔鹅(春江镇)

  • 银河江蟹(孟河镇)

  • 长江三鲜(春江镇)

  • 西夏墅羊肉(西夏墅镇)

  • 罗溪阿婆咸腻头(罗溪镇)

  • 一品东坡肉(薛家镇)

  • 兰陵罗妃豆腐(孟河镇)

  • 红烧鳗鱼(河海街道)

  • 九里水芹(奔牛镇)

  • 萝卜丝干煨肉(奔牛镇)


五大特色名点


  • 中华恐龙蛋(三井街道)

  • 孟城鳝丝面(孟河镇)

  • 乌豇豆摊饼(龙虎塘街道)

  • 油渣菜肉馄饨(三井街道)

  • 龙城萝卜干炒饭(新桥镇)

小布了解到,为了传承美食文化,

新北区每年都会举办类似活动。

所以,按捺不住馋虫的吃货们,

还不来新北打牙祭?


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