上海小吃美食价格交流组

魔都街头小吃赞,周末一起来约呀!

嗨食记xiong 2019-03-12 16:15:32

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要说上海的美食还真不少

南来北往风味居多

一到逢假过节的就想出去吃吃喝喝

街头小吃还是要了解一下的!

不然怎么好意思做一枚精致的社会猪猪女呢!

以下是美食放毒攻略

请准备好嘴边的纸巾

必要时擦擦哈喇啊~~



生煎馒头

上海称包子为馒头,刚出锅的生煎馒头底色金黄,硬香带脆。馒身又软又松,热腾腾的吃上一口,肉馅香嫩溢口而出。芝麻爽口,葱花爆香。味道真是一级爆棚!



用半发酵的面粉包上鲜肉和皮冻。一排排放在锅里油煎。待完成后,就可以吃到底酥、皮薄、肉香的生煎包子了。



南翔小笼包

这道小吃是南翔镇的传统名点,形态小巧呈投名状,在特制的小竹笼中蒸至而熟。选用精白面粉擀成薄片,用鸡汤和猪肉皮煮在一起。



出笼时取一只放在小碟内,用筷子戳破薄皮,鲜嫩的肉质流满碟子。蘸着香醋,就着姜丝,实在好不美味!



三鲜小馄饨

小馄饨皮薄如纱,肉质鲜嫩爽口,再加上蛋丝、虾皮、紫菜三味调鲜,口感更是咸香爽滑。一口呲溜滑进嘴里,味道令人回味无穷。



猪油菜饭

将咸肉洗净切片,新鲜的青菜炒好,和米饭拌匀后,加入猪油和饭一起烘熟。一碗咸酸饭,满满的儿时记忆。



粢饭糕

烹香软糯的糯米,被炸的焦脆焦脆的皮。不但外表金黄好看,口感更是黏糯爽口。



开洋葱油拌面

将葱白切寸成段,放入油锅中熬制葱香浓郁即可。再用葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋,即成开洋葱油。将苗条煮熟,沥去汤汁。拌上开洋葱油,即成开洋葱油面。葱香四溢,面条爽滑不腻,真是鲜美的不得了。



蟹壳黄

是一种用发酵面加油酥制成的酥饼。吃起来酥脆、爽口、松香扑鼻。形状和饼色都酷似煮熟的蟹壳。大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉边做边卖。



麻球

这是上海最著名的大众化传统小吃,包裹着豆沙馅的大麻球,一口咬下去连带着外层的白色芝麻嚼起来味香十足。只要看到了就忍不住想要买一个。



油豆腐线粉汤

在翻滚的汤汁里,放入线粉翻煮。虽然看上去是清汤寡水的,但配上生煎等油腻的点心,简直就是绝配不说了。



青团

上海人在清明节前后有吃青团的食俗,材料都以豆沙馅为主,配合艾叶、雀麦草汁和糯米粉捣制而成。软软糯糯的青色团子,咬在嘴里冰凉甜口,实在合人胃口。



条头糕薄荷糕

条头糕,用糯米粉糅合细沙做成长条状,甜度适中,又软又凝。糯米粉里拌一些薄荷粉,再点缀着红绿丝,吃起来甜凉爽口,尤其适合夏季吃,还可以起到降火的作用呢!



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