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看饿了 原来饺子还能这么做!

家常做饭菜谱大全 2020-10-02 07:06:10

 身为一名吃货,生活情趣还是要有的~今天小编就教大家花样包饺子,吃出小情趣~


饺 子的包法

第一种包法



做法:

1、圆皮放上馅,对折,中间捏上,图一中黑色的线捏上;

2、图二红点对折,捏上;


第二种包法



做法:

折上捏好,两边耳朵往中间捏。图五是四个耳朵的,图六是六个耳朵的。


第三种包法



做法:

1、饺子皮中间放馅料,对折,买来的饺子皮干,用手指沾点水,比较容易捏紧;

2、拿的姿势,肉馅不分往外,传统的就直接扭上就可以,但是元宝状的,要从上往下扭;

3、大拇指压着一个槽,把角捏在一起,别捏太多,多了元宝就歪了。


彩色的饺子



紫色饺子皮

把紫甘蓝洗净后切细丝,用水煮开,别放太多水哈。小火焖一会后,滤出紫色的水,然后拿来和面即可。

橙色饺子皮

取熟透的南瓜,去皮去籽去筋,然后切成薄片,隔水用大火蒸熟。然后取出捣烂,和面即可。

红色饺子皮

把胡萝卜去皮,切薄片,放少许水,煮开后用小火焖煮,直到煮烂后捣成泥,和面即可。

将以上这些面和好,就有一堆彩色的面团啦,做出来的饺子应该是这个样子的:

彩色饺子皮

以上介绍的都是单色纯色的饺子做法,你还嫌不够好玩吗?那就给你最给力的彩虹色饺子吧!

1、先按上文所说的方法,把几种纯色的面团都和好:

2、把每一个颜色的面团都搓成圆棒型,然后把所有圆棒面团并在一起,再搓成圆棒型,一个个切开后,就变成了这样。

3、把小面团擀好,就变成了这样的“八卦图”面皮:

4、等把饺子包完后,就变成了这样:

5、煮熟后,彩虹色饺子就能上桌咯!

白菜饺子皮

1、菠莱水活面

2、清水活面

菠莱水活的面擀成片,清水活面搓成条。


菠莱面将白面条包紧。


切去多余面片


切开


按压


擀片


包饺子


饺子边稍大些,包出的饺子更像白莱。


       白莱饺子边上的皮擀薄一些。


白菜大丰收!

馅 料的做法

牛肉芹菜什锦馅


主料:牛肉,芹菜

配料:木耳,胡萝卜

调料:盐,酱油,麻油,味精,糖,胡椒粉,五香粉。


素三鲜馅


原料:

黄瓜,木耳,鸡蛋,葱姜。

做法:

1、黄瓜擦丝,用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉,备用;

2、木耳泡发切丝,鸡蛋摊皮切丝;

3、挤好水的黄瓜丝,和木耳鸡蛋,放在大容器内,加盐,胡椒粉,味精,五香粉,芝麻油拌匀。


水果玉米馅


做法:

1、将备好的鲜肉剁烂;

2、用水果刀将玉米粒切入碗中;

3、将肉馅倒入玉米粒上,放盐、味精、白糖、黄酒,搅拌成馅。


牛肉豆角馅


原料:

牛肉、豆角、木耳、香葱、姜

做法:

1、豆角焯水,过凉,切碎,香葱切碎,姜磨泥;

2、牛肉剁碎,加葱姜剁均匀;

3、和豇豆末,木耳丝,混合均匀;

4、加,盐,味精,胡椒粉,老抽生抽,食用油,糖,搅拌均匀,分三次打进六汤匙水。静置二十分钟即可备用。


韭菜鸡蛋馅


材料:

韭菜(洗净控干水),鸡蛋,馓子,面团(不发酵)

做法:

1、鸡蛋炒散,韭菜切碎,馓子用擀杖碾碎;

2、三种馅料混合,放入盐,胡椒粉,十三香,食用油,高汤精,搅拌均匀。


紫菜虾皮馅


做法:

1、买的混沌皮,自己擀的没买的好吃,劲道滑溜;

2、紫菜和虾皮洗干净,紫菜撕碎;

3、馄饨包好;

4、煮开水,水开放紫菜和虾皮,放点盐,胡椒,鸡精,然后煮馄饨,打两次凉水即可。


牛肉芹菜馅


材料:

牛肉、葱姜、芹菜

做法:

所有材料剁碎混合,加三汤匙食用油,其他调料自己放,牛肉必须多放食用油,否则会很柴的。


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