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春天,来吃点爱尔兰的“野味”

翡翠绿岛爱尔兰 2018-08-10 13:46:28

又到了吃野菜的季节了


熊葱(野韭菜)爱尔兰,英国很普遍的野菜之一,每年3月中旬-5月,在花期前才采摘味道最好,嫩。

熊葱叶宽,有浓烈的大蒜气味,所以鉴别方法就是采摘时用手耗下来闻一闻



在采摘本种的时候十分容易和铃兰、春天时节的秋水仙、以及还没有长出斑点的斑叶疆南星(Arum maculatum)相混淆,后三种植物都是有毒的,其毒性足以致死(《绝命毒师》里面,老白用铃兰花将小孩毒死,最后设陷干掉炸鸡叔的桥段令人至今难忘)。

没有经验的小伙伴最好找老司机带队


△铃兰花(有毒)

△水仙花(有毒)

△斑叶疆南星(有毒)



大约到3月份时,这些类似野韭菜的毒草会生长出来,并与野韭菜混生在一起。这些毒草对人有致命的危险,请采摘者一定注意鉴别。熊葱叶子特殊的大蒜气味,是鉴定真假的最重要方法。 在森林里有种叫做铃兰和秋水仙的植物和熊葱很像,但是有剧毒,大家采摘的时候一定要非常小心。揪一片叶子,闻一闻,有浓重的韭菜味就是,其他的叶子没有这种味道。叶子中间有类似蒜苔的柱状花蕾,开花后为白色。那就是野韭菜了!


吃法很多

先来介绍一个国际版的

Wild Ramp Sauce /  Pesto  熊葱青醬


1 束       新鮮野韭菜   Fresh Raw Wild Ramps (  about 10 ramps roughly chopped )

1/2 杯    松子或其他堅果 Pine Nuts  ( toasted )

1/3 杯   初榨 橄欖油 (或1/2杯) – 可隨個人喜好調整份量  Extra Virgin Olive Oil

適量      海鹽   Kosher Salt

適量      黑胡椒粉 Black Pepper

1大匙    檸檬汁 Lemon Juice


除了橄欖油外,所有食材以食物調理機打碎,然後徐徐注入橄欖油,攪拌均勻。


檸檬汁可防止青醬變黑,並且增添風味,保存時,表面再淋上橄欖油即可。


大量做好的青醬,分裝凍起來,解凍後,隨時拌麵拌烤蔬菜,塗抹麵包,方便又美味。  喜歡濃重奶味可額外添加 1/2 杯磨碎的帕馬森乳酪 ( Parmigiano-Reggiano ) 或 1 oz Ricotta insalata , 或 奶酪 Yoghourt 。沸水中川燙 野韭菜,有人說,這使得野韭菜更香蒜氣更鮮亮美麗。


大众最容易接受的吃法

韭菜盒子

有没有很诱人


还能怎么吃?


野韭菜炒鸡蛋:这道菜在中国人心中的地位及普及程度一点不亚于鸡蛋番茄和番茄鸡蛋。野生韭菜鲜嫩多汁,入口甘甜,比正常的韭菜味道淡一些,餐后也不会因嘴里浓烈的韭菜味不敢出门。


野韭菜三鲜饺子:包饺子,海外华人必备厨艺,饺子代表团聚、亲情、思念,有华人的地方就有饺子,如今的饺子已经从普通的食用功能衍生成代表中国的一种文化。找个阳光明媚的周末,约上一帮损友驱车去野外,摘一筐野韭菜,回来包一大桌饺子,配上几瓶cider,再搓上一桌麻将,恩…这个周末很享受…


野韭菜混沌:韭菜三鲜饺子属于北方人的专宠,南方人则更喜欢精致小巧爽口的混沌。从华人超市买来的混沌皮,配上新鲜采摘的韭菜,再撒上少许香葱,清香爽口,嗯…妈妈的味道。



提醒大家

欧洲一般国家保护区,或者公园是不让采摘的

大家在选择区域的时候也要尽量避开公路(污染)

遛狗的地方(你懂的)

在采摘的时候不要连根拔起

更不要大面积破坏性的采摘


我们以后还会介绍更多的随处可见“免费”食材

和我们一起去吃“野味”吧!










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怎样移民去爱尔兰?


2012年,爱尔兰出台了投资移民法案,当时规定需要投资50万以上欧元,可以换取爱尔兰的居留身份。但在2016年12月21日,爱尔兰移民局突然将投资款提高到100万欧元,发布之日即刻执行。


具体的操作方式如下:


1,首先你必须年满18周岁,非欧盟公民。(如果是一家人移民,那么随行子女不超过24周岁且未婚,经济不独立。)
2,能证明你或配偶名下拥有200万欧元的资产证明(如银行存款、房产、股票、公司等)
3,要开出你和16岁以上子女在中国的无犯罪证明。
4,投资100万欧元至爱尔兰政府认可的项目。


整个移民过程对钱的要求比较高,其他的手续倒是不复杂


成功提交移民申请之后,最快4个月就能拿到签证,登陆爱尔兰了。而且没有移民监,每年只需要来爱尔兰一次就够了,国内的生意和工作都不耽误。


如果你想要把手里的居留卡换成爱尔兰护照,也就是正式加入爱尔兰的国籍,需要在爱尔兰居住满5年时间,在这5年里没犯罪没有领救济金,那么就可以申请拿爱尔兰护照了。直接免签170多个国家,美国、加拿大、澳洲和欧盟主流国家全部免签。同时也意味着你正式成为爱尔兰公民,享受所有公民权益,没事还能投票选个市长总理啥的玩玩。


目前爱尔兰的移民还没有出现排期,但门槛已经加高了,一言不合就把投资款翻一倍,可以看出这个国家的移民局是多么高冷任性了,有想移民爱尔兰的朋友,需要早下决定了。这个“翡翠岛国”,无论是临时居住还是定居,都是一个非常理想的选择。


别再等了: 移民要趁早!


——新知出国












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