上海小吃美食价格交流组

不放一滴油,这碗吉祥小馄饨却能鲜上天!

迷迭香Rosemary 2019-07-01 01:37:32


这一到过年开始晒起自家年夜饭的时候,就更能体现出饮食文化方面的差异。比如,南方大部分地区过年习惯吃汤圆,而北方则多会吃上一盘热乎烫口的饺子;北方饭桌上的主菜多以肉菜和鱼类为主,而南方习惯养生的健康饮食,所以口味大多较为清淡。

太平燕,作为福建福州的特色风味小吃之一,是一道颇具南方当地特色的传统美食。当地人取其“太平”、“平安”之意,于是这道菜便也成了饭桌上的常客,故而也有“无燕不成宴,无燕不成年”这一说。

赶在年初三,做上这么一道吉祥寓意的南方名吃,也是对新一年最美好的祝福!

燕皮 若干

肉末 200克

青菜 2棵

姜 1块

葱 1根

生抽 2汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

(注:1汤匙大约等于15克,适量为根据个人口味添加)

初级

制作时间:15分钟

 1. 将切好的葱、姜末倒入清水中,搅拌搅拌备用

 2. 接着向肉末中倒入料酒、生抽及盐,搅拌均匀

 3. 将准备好的葱姜水过滤后,倒入肉末中再次搅拌均匀

 4. 搅拌好的肉末在碗中多次摔打,直至上劲

 5. 盘中倒入少量清水。将燕皮沾湿后,与干燕皮间隔叠放到一起。再在中间1/2处剪开

燕皮不要沾太多水

 6. 取一张燕皮,中间放入肉末后包起来

 7. 将包好的太平燕倒入煮沸的水中,大火煮5分钟。再倒入青菜和盐,并煮至青菜变软

 8. 这一口鲜上天的太平燕!





爱是转发 ❤️

商务合作|职位应募:rosemarytech@sina.com

如需转载请加小厨娘微信:rosemary_tv

点击阅读原文,600道超诱人大菜单就在这儿!

Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017