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馒头都做出花了,你还在吃白馒头?聪明的妈妈会学最后一种!

浙江玩乐 2019-06-16 11:25:04

作为一个北方人

馒头几乎是必备了

反正小编就超喜欢吃馒头

看到好看的馒头更是走不动道儿!

馒头不都是一个样子

还能有好看不好看的?

当然有!这些被玩出花样的馒头令人惊讶

看着就觉得超喜欢!


双 色 馒 头



食 材:面粉300g、酵母2g、盐1g、糖3g、红曲粉2g、清水


做 法:


1.除红曲粉外所有材料混合均匀,揉成光滑的面团;


2.将揉好的面团平均分成两份,其中一份加入红曲粉继续揉成光滑的面团;


3.将两个面团分别擀成1mm的薄面,重叠起来擀平,使两块面皮完全重叠;



4.卷好的面团两端先切下来,中间切成大小一致的馒头状;



5.冷水上蒸锅盖好,静置二十分钟,盖上盖子发酵至两倍大。中火蒸12分钟,焖五分钟后取出。


小提醒:两张面皮重合的时候如果太干,可以抹一点点水。卷起来的时候要严实点,中间别留空气。如果没有红曲粉,火龙果也是能做成这样的双色馒头。



玫 瑰 花 馒 头



食 材:面粉350g、紫薯泥140g、酵母4g、白砂糖4g、清水


做 法:


1.将紫薯洗净,隔水蒸熟,放入大碗内用勺子压碎;


2.将2g酵母粉倒入小碗,加2g白砂糖,用温水化开,搅拌均匀静置五分钟;


3.在紫薯泥内加150g面粉,倒入酵母水,再慢慢加水,揉成光滑的紫色面团放温暖处发酵;



4.剩下的200g面粉用同样的方法揉成白面团发酵,发至两倍大即可;


5.将两种面团分别揉搓成长条,切成大小一样的面剂子,擀皮,四张紫色面皮和三张白色面皮相间;



6.用筷子在中间轻轻压一下,将面皮整个翻过来,从一侧慢慢卷起来;



6. 找到刚刚的压痕用刀切开,将玫瑰花瓣稍微整一下形;



7.剩下的做好,冷水上蒸锅盖好,静置二十分钟,蒸18分钟,关火焖5分钟;


8.出锅,美美的玫瑰花馒头就好了。


菊 花 馒 头



食 材:白面团:面粉250g、酵母2.5g、白砂糖20g、温水、南瓜面团:面粉:300g、酵母3g、白砂糖20g、熟南瓜泥200g


做 法:


1.制作白面团:面粉中加入白砂糖,酵母用温水化开,搅拌均匀;


2.将酵母水倒入面粉中,揉成光滑的面团盖上保鲜膜,放到温暖处发酵;


3.制作南瓜面团:捣烂的南瓜泥,揉成面团进行发酵;



4.取一份20克南瓜面团擀成薄圆片,包上一个40克的白面团,包好收口朝下擀圆,均匀的切割成12份,中心部分不切断;



5.向一个方向拧,形成花朵,将白色面团擀成薄片,用模具印出小菊花,将白色小菊花黏合在大菊花上面;



6.全部做好后二次发酵,锅中水烧开蒸20分钟,关火焖5分钟,出炉。


花 朵 馒 头



食 材:面粉300g、、酵母3g、红曲粉少量、温水


做 法:


1.酵母用温水化开加入面粉中,揉成光滑的面团,平均分成两份;


2.一份加入少量红曲粉,揉成光滑的粉色面团盖上保鲜膜备用;


3.取白色面团8克6个整形滚圆,用食指在小面团上按压一下,捏成花瓣状,摆放成花朵;



4.取粉色面团擀成薄片,用圆形模具印成圆形状,平均切割成六份,每个小三角如图左右对折;



5.将粉色面团均匀的摆放在白色面团上,中间放上一个整好的8克粉色圆面团;



6.全部做好后二次发酵,锅中水烧开蒸20分钟关火焖5分钟,出炉。



小 鱼 馒 头



食 材:面粉200g、、酵母2g、南瓜泥70g、糖10g


做 法:


1.南瓜蒸熟压成泥,倒入面粉、白糖、酵母粉揉成面团,静置15分钟;


2.将面团排气揉匀,擀成厚度4mm的面片,用模具压出圆片;



3.每个圆片,对半折,再对折,用刀切三下,切好后,用叉子压出条纹;



4.每个切口,捏一捏,然后用筷子中间夹紧,用叉子压出鱼鳞的样子;



5.绿豆当眼睛放好;



6.盖好盖子,发酵30分钟,上炉蒸十分钟,焖一分钟再揭盖;



这么多花样馒头的做法

好看得都不舍得吃了

小编最心水的还是第一种

你们呢?

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