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三鲜炒意面

和牛壹品 2019-06-22 08:48:12

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三鲜炒意面
Fried pasta with three fresh ingredients
一起品尝美食

意面是一道主食。一般意面是用意面酱调味。三鲜意面是用炒面方法烹制的意面。面弹有劲道,海鲜味十足。



烹饪方法:

     

1)将水烧沸,放入意面煮熟,多煮一会,意面不容易熟一般约8~10分钟。

2)将煮熟的意面过冷水,备用。

3)将虾仁、鸡蛋炒熟,备用。

4)另起锅放少许油,将西红柿炒出番茄酱,放入洋葱翻炒。

5)再加入少许番茄酱,放入意面翻炒,再放入备用的虾仁、鸡蛋,翻炒几下出锅。

煮意面小窍门:水煮开,倒入一点橄榄油,撒一点盐,放入意大利面,不要搅动,也不要刻意让意大利面的全部都沁入沸水中,就让它自然的立在锅边,面的一端煮软了后自然就会全部落入沸水中。把面捞出来,过冷水(冷开水更好),这是为了增加面的弹性跟咬劲。等面冷却后捞出,放入容器中,滴一些橄榄油搅拌一下,放在一边待用,这是为了不让面粘在一起。

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