上海小吃美食价格交流组

【幸福微声音】——爱上幸福的味道~ 幼儿食谱

沈阳市大东区教育局幼儿园 2018-09-14 13:09:38

星期一
9月4日

早餐:油菜虾仁面疙瘩、煮鹌鹑蛋

早点:酸奶、芝麻曲奇

中餐:红枣二米饭、清炖牛腩、番茄土豆片、小白菜土豆汤

午点:西瓜、苹果

晚餐:金黄小馒头、香酥莲藕干锅鸡、洋葱炒蛋、什锦蔬菜豆腐汤


香酥莲藕干锅鸡

主料:鸡腿肉300g、莲藕200g

调料:葱段、蒜末、姜、花椒粉、生抽、盐、糖、蚝油、淀粉、胡椒粉、料酒

做法

1、将调料放入碗中,加适量清水,然后搅拌均匀。

2、鸡腿肉洗净,去骨,切块加入少许盐、适量料酒、胡椒粉,少许淀粉,搅拌均匀腌制10-20分钟。

3、锅中放油、油热下鸡块翻炒至两面带黄后,放入莲藕翻炒至金黄,倒入事先准备好的汤汁,搅拌均匀,然后中小火焖三分钟即可。


清炖牛腩

主料:牛肉300g、萝卜350g

调料:盐、味精、葱、姜、料酒、香菜、花生油

做法

1、将萝卜洗净后切小块,牛肉煮至软烂后切块备用。

2、锅中放油,油热加入葱姜煸炒,加萝卜和牛肉后加水炖。

3、水开后再炖至15到20分钟即可出锅,出锅前加入香菜末提鲜。

星期二
9月5日

早餐:红枣银耳粥、油盐小面龙、煮鸡蛋、醋溜土豆丝

早点:酸奶、蓝莓果酱夹心蛋糕

中餐:黑米饭、糖醋鱼段、木须柿子、三丝鲜贝汤

午点:哈密瓜、火龙果

晚餐:蔬菜饼、肉末烧芸豆、爆炒双花、碧绿鸡蛋汤


糖醋鱼段

主料:龙力鱼300g

调料:番茄酱、盐、白糖、葱、姜、蒜、水淀粉、白醋

做法

1、龙力鱼洗净,切成厚片,用少许盐腌制底味备用。

2、煎锅放油,油热下锅煎至八分熟。

3、锅中放入番茄酱,加入配料和葱花、蒜末、盐、白糖调味,勾入水淀粉,烹入少量白醋。


蔬菜饼

主料:面粉200g 、西葫芦半个、胡萝卜1根

调料:盐、葱花

做法

1、将胡萝卜,西葫芦刨丝,并切碎。

2、将蔬菜末、面粉、盐、葱花加清水揉匀,下剂子按成圆饼。

3、平底锅加热放油,将圆饼放入,烙成金黄色即可。

星期三
9月6日

早餐:枸杞薏米粥、麻酱馒头片、卤味西芹、煮鸡蛋

早点:酸奶、核桃酥

中餐:燕麦米饭、红烧山药小排骨、素烧三鲜、萝卜丝牡蛎汤

午点:梨、白兰瓜

晚餐:豇豆鲜肉包、玉米红枣面糊糊


红烧山药小排骨

主料:猪排骨500g  山药200g

调料:盐、白糖、醋、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜、花椒、大料

做法

1、猪排骨洗净,切小块冷水下锅,烧开撇去浮沫;山药去皮切小块备用。

2、将锅中放入花生油,略热放入白糖,炒糖色,待糖色炒至棕红色时,放入焯好的排骨、葱段、姜片和蒜瓣一起煸炒,猪排骨上色后烹入料酒,放生抽和老抽、水、花椒和大料。

3、大火烧开后,改为小火炖45分钟,放入盐、山药块再炖制30分钟后即可出锅。


豇豆鲜肉包

主料:面粉300g、豇豆150g、瘦猪肉馅100g、胡萝卜100g

调料:酵母粉、盐、味精、酱油、葱、姜、花生油

做法

1、面粉里面加入水,酵母,揉匀成光滑的面团进行发酵。

2、将肉、葱、姜、盐、味精、酱油、花生油、搅拌均匀成馅,豇豆、胡萝卜洗净剁碎,加入和好的馅里拌匀。

3、发酵好的面团下剂擀成皮,包馅提褶成形,略饧,上锅蒸熟即可。

星期四
9月7日

早餐:鲜汤馄饨、红糖发糕

早点:酸奶、南瓜纸杯蛋糕

中餐:红豆饭、蜜汁鸡翅、角瓜鸡蛋、素烩汤

午点:火龙果、西瓜

晚餐:鱼松卷、凤眼浇汁小丸子、滑溜粉丝西红柿、冬瓜丸子汤


蜜汁鸡翅

主料:鸡翅中300g

调料:盐、蜂蜜、料酒、味精、葱、姜

做法

1、鸡翅中洗净,沥干水分放入调料煨好待用,蜂蜜加少量的水调稀,制成蜂蜜水备用。

2、将鸡翅摆入烤箱,烤制10分钟后,刷上蜂蜜水,再烤15分钟。

3、取出烤盘,在鸡翅表面刷一层花生油,再入烤箱,烤制5分钟左右即可。


凤眼浇汁小丸子

主料:鸡肉馅300g、鹌鹑蛋200g、胡萝卜100g 、油麦菜100g

调料:盐、料酒、老抽、水淀粉、姜末

做法

1、将鸡肉馅、胡萝卜末、油麦菜末放入料酒、盐调匀,制成丸子馅;香葱洗净,切末备用。

2、锅中放油,烧热,将丸子馅挤成若干个小肉丸包裹鹌鹑蛋,放入六成热的油锅中,炸至金黄色,外焦里嫩,捞出,控油备用。

3、将炸好的丸子对入适量的水和调料调味后,上蒸锅蒸20分钟,至成熟后,取出备用。

4、将蒸完后的汤汁倒入锅内,烧开,勾入适量水淀粉,制成芡汁,浇到丸子上,撒上香葱末即可。

星期五
9月8日

早餐:香菇肉松粥、雪花包、海带焖黄豆、煮鸡蛋

早点:酸奶、芝麻薄脆

中餐:提子饭、油焖大虾、江南小炒、罗宋汤

午点:梨、白兰瓜

晚餐:老北京炸酱面、风味鸡柳


油焖大虾

主料:大虾300g

调料:番茄酱、白糖、盐、料酒、白醋、葱段、姜片

做法

1、锅中放油,待油温达到六成热后,放入大虾,两面煎制表皮发红后,放入葱段、姜片煸出香味,烹入料酒后,盖上锅盖,焖几十秒后,加入番茄酱、白糖、盐、白醋。

2、烧制锅内汤汁基本收干,出锅即可。


雪花包

主料:面粉500克、豆沙200克

调料:酵母适量

做法

1、将面粉、酵母加水和匀成发面团,搓条下剂子擀成圆面饼,包入豆沙馅压扁。

2、用刀切出花瓣,再翻转360度,即成生坯。

3、将生坯放置稍饧,大火烧开蒸15分钟左右,关火后焖10分钟即可。




Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017