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魔都冷面、冷馄饨大全!40°高温就靠它活了!

今朝魔都 2018-12-08 10:31:26

来源 | 上海事体 微信号 shanghaishiti



最近的温度简直就是噌噌噌的往上飙

直接将魔都的夏天推向了高潮

再也没有比现在更适合吃冷面冷馄饨的季节了!



前有百年老字号大富贵

后有冷面始祖四如春

还有新晋网红顾一碗

这些让人眼花缭乱、欲罢不能的店家们

40°的夏天就靠他们活啦!




大富贵

已经有了上百年的历史的大富贵,从小吃糕点到饭店菜肴应有尽有,属于美食界的大世界


夏天到大富贵吃大馄饨必定选冷的,因为是他家特色,比其他地方做的到位,菜肉馅料足,皮子不硬,调料香而且不咸辣~符合上海本土人口味!


大富贵的冷面也是每年的必吃项目。每碗除了浇头花里胡哨之外,还有黄瓜丝,半颗茶叶蛋。调拌冷面的醋和花生酱浓度稀薄正正好,再加上浇头的少许汤汁混合在一起,迷道嗲。


地址:中华路1409号(近梦花街)

人均:39元



耳光馄饨

耳光馄饨的所谓冷馄饨应该称之为拌馄饨更为贴切。阿姨麻利地放入锅,煮得皮发透明、馅料隐隐现出绿色就捞出来、淋麻酱,很有食欲的!


吃馄饨怎么能少了炸猪排呢!耳光馄饨家的炸猪排,肉不老,又厚,外脆里嫩,蘸蘸酱料,真的停不下来!


地址:黄家阙路109号(近大林路)

人均:22元



万寿斋

山阴路上的老字号“万寿斋”,每次经过永远都在大排长龙,这里有许多上海人从小吃到大的美味,小笼包、三鲜馄饨、冷面、牛肉汤和格式浇头拌面都是食客必点的品种,随着天气转热,这里就是冷面冷馄饨的天下了。


三丝冷面比较清淡,很适合暴晒的夏日,正好消消汗,面条够嚼头。花生酱调汁的比例适中,不会太腻口,加入米醋,一口酸爽花生味面条别提有多色艺~


冷馄饨的酱汁更能还原夏天的味道,果然,夏天还是要吃冷馄饨的!


地址:山阴路123号(四达路吉祥路间)

人均:17元



美新点心店

据说这家店创建于1925,如今也已经有近百年的历史,应该是很多代人的回忆了,装潢和设计还是很现代化的。


这家冷馄饨用的是荠菜大馄饨,个头不小,内馅中的菜和肉都很新鲜,馄饨皮有一定厚度,而且非常筋到,很适合拌着吃。本就美味的馄饨,再淋上花生酱、米醋、生抽。吃一口馄饨,就着花生酱的香滑,米醋的咸酸,以及内馅的清香,实在是舒爽~


冷面也很有看点,除去面条劲道之外,酱料的味道也不差。花生酱、芝麻酱两者的比例十分协调,稀稠的程度也是刚刚好,既有存在感,又不会糊嘴。


地址:山阴路123号(四达路吉祥路间)

人均:17元



章氏

他家的菜肉馄饨馅儿挺细。很意外,一口咬下去的幸福感油然而生。


其实最近几年已经很少再能在上海找到味道正宗的冷面了!!但是章氏家的冷面真的超级嗲的,还是那熟悉的味道。


地址:凉城路822号

人均:23元



四新食苑

四川路上的正宗老字号?!虽然不是店里的主打,但是四新的冷馄饨也不错,花生酱调的很浓郁,很香。


他家的冷面事先都一碗碗分好了,阿姨会当场加调料和交头的,分量还是蛮足的。每个顾客可以根据自己口味加料。小编友情tips:冷面一定要有花生酱,他家花生酱厚薄正好,味道还是不错的!


地址:四川北路1908号(近多伦路)

人均:19元



德兴面馆

上海的老面馆了,全部装修过重新开。新装修的比原来的要干净很多。


冷面作为夏天限定,就算价位比别的家高,也阻挡不住吃货们来这的激情。辣肉冷面配了银芽,辣肉甜甜的,肉也嫩嫩的,配着脆脆的银芽和花生酱,简直完美~


地址:南泉北路1号(浦东大道口)

人均:20元



顾一碗馄饨·烧麦

最近像是雨后春笋一样蔓延了整个魔都的一家店,主打馄饨烧麦的店,装修风格和其他家不同,要更精致些。


不要被名字吓到,很清淡!重口的小伙伴们还需要拿过桌上的调料瓶加了醋和辣酱,面条很劲道,夏天吃起来,又清口又开胃。


酸辣味的荠菜肉冷馄饨,冷馄饨挺大一碗,馅也比较实在,馄饨长的其实和别的家不太一样,有点长,但是不影响味道。毕竟是专做馄饨的店,这个还做不好就说不过去啦~


地址:国顺东路238-3号(近营口)

人均:25元



四如春食府

四如春,几十年老字号 俨然附近居民的食堂,上海冷面鼻祖,首创不用冷水冲凉的“蒸拌面”,面条先蒸后煮再用冷风吹凉方法沿用至今……


在网推中上海排名第一的冷面。面是最传统的很有韧劲的宽面条,感觉没有经过什么精加工,浇酱料的分量都刚刚好,多一份嫌腻,少一份嫌淡。


冷馄饨是荠菜肉馅儿的,皮子是那种黄色的,酱料可以说是点睛之笔了,很好吃!


地址:石泉路72号(近镇坪路)

人均:20元


啧啧啧,和夏天不要太配哦~


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