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春日·食记 | 老城厢里的舌尖百味

豫园商城 2018-11-01 07:46:30

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题记:

老城厢,指的是以豫园片区为代表的方浜中路、上海老街、福佑路等旧市新弄。这里的一砖一瓦一墙一檐,明清风的雕梁画栋,窄而深的巷道街弄,无不向世人浅吟低唱出曾经的时代之美。老上海熟知的灌汤包、生煎馒头,还有令人食指大动的南翔小笼……也能在这其中一一寻获。




在春天的老城厢里走上一遭,总感觉邂逅了光阴。每一条街巷都镌刻着过往的印记,柔软而深远。记忆如同倒带,一件件儿时的甜蜜与欢欣涌上心头。烦恼在青春的岁月里相显无力,总有大朵的烟花绽放于夜空,还有一群年轻人的无畏与狂欢。不觉孤寂,因为梦想的火焰是整个青春里最绚烂的色彩。如今,沉醉于这片翠色的初春城厢之中,不觉凉薄,因为她总是满富旖旎的情长。


时间告诉我们,什么都会改变,亦如岁月的更替、历史的变迁。无论春天怎样的明媚过,总会在夏季的繁茂之中孕育出秋天的丰硕,待冷冽的冬风吹至,这便是时光的痕迹与轮回,一路走来,不觉温婉了光阴。


其实说起老城厢的记忆,最深刻的还要属那些老城厢里的美食,毕竟,味蕾带给我们的回味是刻骨铭心的。今天,不妨跟随我们的脚步,一起来细数这些遗落在老城厢里的舌尖美味吧。


南翔小笼




一直觉得小笼包是一种很符合春天治愈感的食物。春分至,撤下冬日寒气,换上徐徐微风,振奋的情绪和松弛的身体一道游荡在街头,此时的肠胃只愿为热气微醺的食物敞开大门,最宜叫上一屉小笼静坐慢享。在豫园吃小笼,一定要配一碟姜丝、一碗蛋皮葱花汤,这也是当下最地道最流行的吃法。



吃货们一定早有耳闻,目前正逢豫园南翔馒头店改造升级中,“尝鲜”不停歇,移步至南翔馒头店原门店隔壁的老松盛,去感受灵魂汤汁给舌尖带来的震撼冲击吧。


海棠糕



你可记得在儿时,放学后,归途中,总有一大群小吃摊聚拢在校门口。其中最受欢迎的便是海棠糕。徜徉豫园,终于在松月楼见到了思念已久的海棠糕,总是分外兴奋,立即买下尝尝,甜甜的回忆充斥脑海。咬下去,嗯,有儿时的味道。香甜可口,甜而不腻。遥想当年的美味珍品,当下依旧可口如初,这份悠远的记忆就来老城厢寻获吧。


灌汤包



说起灌汤包,它可称得上是老城厢里最经典的小吃之一了,皮薄汁鲜让无数吃货“尽折腰”。一咬开,汤汁就会不停的往下流,先用吸管把汤汁吸光,然后再开始吃包子,这样的美味真的值得排长队。当下赏春又品春,想要抢“鲜”一步,就在绿波廊,用春味唤醒你“春椿欲动”的舌尖。


宁波汤团



“老宁波的手工,上海人的考究”。一碗“香甜鲜糯滑”的宁波汤团,皮熟透,有淡淡的黑润色;馅融化,有明显的油花逸出,入口滚烫、绵柔;浓郁的芝麻香混合着猪板油的异香,甜至豪放;闯进口腔,不及细嚼,已入胃腔,心肺震荡。做到这些,才算一枚到位又正宗的宁波汤团。



偌大的豫园,美食林立,但这家老字号永远门庭若市,正因为师傅的手作仍留有记忆中宁波汤团的味道,不禁让人徒增好感。莫辜负美好春光,就着踏青的时机来尝尝吧,希望大家都能吃到让人从心底迸发幸福感的好汤圆。


上海老酸奶



一瓶瓶上海老酸奶,一段段老上海的记忆。在这里,你可以看到很多卖老酸奶的柜台。在酸酸甜甜的味蕾复苏中,解锁一段旧时光其实就这么简单,一瓶老酸奶,一段走过的路程。



要说起老城厢的美食,只怕一天一夜也说不完。跟随我们走上一圈,回味过去的味道,总有一些曾经的故事与记忆让你思绪蝶飞、感慨万千

冰糖葫芦


七彩汤包


生煎馒头



百里飘香的老城厢,美食诱惑的豫园里。就像一幅年代久远的臻美画卷,虽看不清原本的模样,却也散发出浓厚的底蕴,让人丝丝入迷。这一路的回忆,像是在寻味,更像是在探索她的神秘。食色美味不断更迭,但这些老味道非但没有黯然失色,反倒使我们更加怀念欢喜。


停留在舌尖的味道很多,真正深入人心的味道却很少。希望今天带给大家的这些老味道,能够通往你们内心的幸福所在。而一向淡然的老城厢,则像一位久经风霜的老者,气定神闲的守候着这些老味道,让我们无论何时都会记得自己曾经来过。



*撰稿:一昂



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