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馄饨这么好吃,还要肉来干嘛?

面食家 2019-06-04 12:27:38

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馄饨做法


|1.虾仁馄饨|


食材:虾、馄饨皮(中裕面粉制作)、鸡蛋、盐、葱、姜、油。

做法:

1. 新鲜的虾剥掉虾壳,去掉虾肠子,用剪刀剪开背部剔除,用葱、姜、料酒腌制。

2. 用刀背将虾剁成虾泥,放入盐、蛋清、橄榄油,搅拌上劲。

3. 取一张馄饨皮,放上一点馅,用手包起来轻轻一捏,馄饨就做好了。

4. 烧开一锅水,下入小馄饨,待水滚开,小馄饨都浮上水面,即可捞出。


|2.鲜肉馄饨|


食材:猪肉、馄饨皮(中裕面粉制作)、盐、鸡精、葱、姜、生抽、胡椒粉。

做法:

1.凉开水1/3碗,加入姜丝,葱段,用手抓捏出汁制成姜葱水。猪肉馅分次加入姜葱水,每次顺时针搅拌均匀,加入盐、鸡精、生抽少量顺时针方向搅拌均匀。

2. 馄饨皮上沾点水,放少量肉馅,对角折再左右向中间折即可。

3. 锅内烧开水,放入馄饨,馄饨熟即可捞起。

4. 煮馄饨的汤加紫菜、榨菜碎、香葱、盐、鸡精即可食用。



小编小记:

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