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在新兴,哪里能吃到,有故事,有灵魂的馄饨?

新兴吃喝玩乐 2018-09-13 16:37:27

原创文章|转载请标明出处

作者:aglaia

一碗有故事的馄饨

STORY

xxhg666

2017 / 07 / 18

   我是新兴的一碗古老馄饨,我已经有很长很长的历史了。

但是,时境过迁,我不再是我,我最原始的味道,也逐渐遗失了。

如今,馄饨的花样奇多,你,是否又怀念起最原始的味道?

最原始的味道,你知道在哪里吗?

在新兴,我吃过最原始的馄饨,是老牌馄饨。

馄饨❤初遇


新兴的老牌馄饨有很多,

正宗的却只有两家。

(后台回复“吃货”,领取地址)

馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。

馄饨,是中国汉族的传统面食,

用薄面皮包馅儿,

煮熟后带汤食用。

馄饨


认识老牌馄饨的时候,我还在读高中。

那一年是高二,4月的春风已经带些闷热,趁着每周日下午的休息时间,华姑娘带着我,骑着小轮子的单车,一路“狂飙”直入一条小巷子。

“阿姨,麻烦要一碗大馄饨,两个碗,谢谢”

一个碗大馄饨里面。差不多有40粒左右。12块钱,足够饱了。

那一天,天气很热,没有空调,角落的大风扇“呼呼呼......”的旋转,噪音虽大,却不及笑声热闹。

再点一瓶维他奶,幸福仿佛就是一顿饱餐而已。

后来,学业开始繁忙,奔波游走在毕业的季节,我再也没有去过。

再去的时候,老牌馄饨已经搬了新地址了。

新的店铺依然是亲切的“面容”,没有特意的装潢,也没有更多的服务员。依然是那几位阿姨在忙忙碌碌的现场包馄饨。

“阿姨,麻烦要两碗小馄饨,谢谢”

现今,偶尔,我也会带一些新朋友去

小馄饨适合女生吃,一碗有25个左右,吃完基本都要扶着墙出去。

有一天,朋友说,这才是最原始的味道啊,咸鱼汤做底料,皮薄馅多,无味精无添加剂,每一口都是从前的味道。

是啊,从前,没有那么多化学添加剂,人心没有那么多算计,金钱没有那么多假币。

     


(超治愈的包馄饨手法)





至此,我每一次吃到老牌馄饨,都仿佛在回味自己的故事。

它,是我青春的一味印记。

那你呢?你的故事,是哪一味?


欢迎您留言分享~

花样馄饨的做法❤

❂ 花样馄饨

100克面粉中,加入40克菠菜泥汁,用筷子搅拌成絮状。100克面粉中放入50克紫薯泥和20克清水,也搅拌成絮状。100克面粉中放入1克红曲粉,加入35克清水,搅拌成絮状。


❂ 花样馄饨

和成比较硬的面团,盖上保鲜膜醒10分钟。


❂ 花样馄饨

用刀切成厚的面片。


❂ 花样馄饨

厨师机装上面皮的配件,打开压面的1档,把厚的面片放上面,开始压面,压出来的面比较粗糙,多压几次面片就光滑了,边压可以把面片配件调成高档,面片会越压越薄,也越来越光滑。


❂ 花样馄饨

依次做好菠菜、紫薯和红曲面片。下面就换成9档压出来的面皮,薄厚正好。


❂ 花样馄饨

把压好的面皮切成长方形小块。


❂ 花样馄饨

包上馅。


❂ 花样馄饨

从下面折上来,如图示一一包好即可。




夏季的雨,不会困住爱旅行的你。

留住最美的回忆。

让我们红尘作伴,活得潇潇洒洒❤


小编寄语


这里没有虐心的故事,也没有饮酒作乐的诗词。

这里有的只是你的厨房与天堂,有爱有吃也有玩❤

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xxhg666 一个亦天堂亦厨房的家
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