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不会做馒头怎么算会做饭?这么详细的做法图解拿去!

石家庄吃货王 2018-07-27 09:05:26

普通的大白馒头有没有吃腻呢?

小饭搜集了好多花式馒头的做法

趁着过年,给家人换个口味吧!


 1

双色开花馒头


用料:面粉、紫薯(或南瓜、胡萝卜等有色食材)、酵母、水。

步骤:

1、 酵母用温水化开备用,紫薯蒸熟压成泥备用。

2、 用面粉、水、酵母和成白色面团,另外加紫薯再和一团紫色面团。

3、 2份和好的放到温暖处发酵到2倍大。

4、 按白面团20克,紫面团15克分成小份。

5、 按包汤园的方式将紫面团包在白面团中,收口朝下。

6、 用刀在面团上横竖切一刀,再次醒发15分钟。

7、 醒好后的馒头放入锅中大火蒸20分钟,关火后闷2分钟,开花馒头就可以出锅了。


2

小刺猬馒头


用料:面粉、水、酵母、红豆(或大枣碎)。

步骤:

1、 将酵母用温水化开,与面粉、水混合均匀,揉成光滑的面团。

2、 和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

3、 将发酵好的面团搓长条,切成大小一致的剂子。

4、 将每个小剂子搓揉成水滴状。

5、 用小剪子从小面团尖端处起1/4处开始剪出尖角,每层尖角错开剪。

6、 刺猬身体剪满尖角后,在刺猬眼睛的地方点上两颗红豆。

7、 做好刺猬造型的小馒头再次醒发15分钟。

8、 入蒸锅大火蒸20分钟,关火后闷2分钟,一群可爱的小刺猬就出锅啦!


3

粉红小猪馒头


用料:面粉、酵母、胡萝卜、葡萄干、水。

步骤:

1、 酵母用温水化开备用,将胡萝卜打成汁滤出渣备用。

2、 用面粉、水、酵母和成白色面团,另外加胡萝卜汁再和一团粉黄色面团。

3、 白色面团做脸,粉色面团捏成鼻子和耳朵。

4、 用筷子在鼻子上戳出两个鼻孔,用切碎的葡萄干贴出鼻子和眼睛。

5、 成型后,静置再次醒发15分钟。

6、 入蒸锅大火蒸20分钟,关火后闷2分钟,一窝小猪出笼了!


4

南瓜草帽馒头


用料:面粉、酵母、南瓜、水。

步骤:

1、 南瓜去皮,煮熟,用勺子碾成泥。

2、 酵母用温水化开,与面粉、水混合均匀,揉成光滑的面团。

3、 和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

4、 取一小块面团,擀成薄片;取一小块面搓成细长条;再揉出一块圆的面团。

5、 把揉圆的面团放在面片上,连接处围上一圈细长的面条。

6、 取一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。

7、 做好草帽造型馒头坯,静置再次醒发15分钟。

8、 入蒸锅大火蒸20分钟,关火后闷2分钟即可出锅。


5

棒棒糖花卷


用料:面粉、糖、牛奶、酵母、可可粉、吉士粉、水。

步骤:

1、 酵母用温水化开,与面粉、糖、牛奶一起揉匀。

2、 面团分成三份,分别加入可可粉和吉士粉揉成彩色面团。

3、 和好的三团面放温暖处发酵到2倍大。

4、 将发酵好的面团用擀面杖擀成3块薄面片,叠加在一起。

5、 将3层面从一边卷起,切成均匀的圆形厚片。

6、 用小竹棒插入花卷,再次醒发15分钟。

7、 入蒸锅大火蒸20分钟,关火后闷2分钟即可出锅。


6

玉兔馒头


用料:面粉、酵母、红豆、水。

步骤:

1、 将酵母用温水化开,与面粉、水混合均匀,揉成光滑的面团。

2、 和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

3、 将发酵好的面团搓长条,切成大小一致的剂子。

4、 将小剂子搓成50公分的长条,对折起来。

5、 把对折的长条从右边卷起,左边向上弯曲。

6、 用牙签把头和耳朵压出来,用红豆点上眼睛,剪出嘴和脚来。

7、 静置15分钟再次醒发,入蒸锅大火蒸20分钟,关火后闷2分钟即可。


7

蝴蝶馒头


用料:面粉、胡萝卜(或南瓜)、酵母、水。

步骤:

1、 酵母用温水化开备用,将胡萝卜打成汁滤出渣备用。

2、 用面粉、水、酵母和成白色面团,另外加胡萝卜汁再和一团黄色面团。

3、 将胡萝卜面团与白面团擀成长方形的面片。

4、 将两张面片覆盖在一起,从两边开始慢慢卷起。

5、 卷好后用刀切成段,平放,朝相反的方向弯曲。

6、 用筷子在花卷的三分之一处夹起,用力定型。

7、 用刀将蝴蝶须处剪断,蝴蝶造型就做好了。

8、 静置15分钟再次醒发,入蒸锅大火蒸20分钟,关火后闷2分钟即可。

8

紫薯玫瑰花馒头



用料:紫薯、面粉、酵母、水。

步骤:

1、 先将紫薯放蒸锅蒸熟。酵母放温水中化开,静置十分钟。

2、 将所有材料揉成面团。放温暖处发至二倍大小。

3、 把面团搓成长条,切成小块。

4、 每个小块用手压扁后擀成圆型,再用一小团面搓成细长条做花芯。

5、 用筷子在中间压一下后卷起,对半切开,造型完毕。

6、 静置15分钟再次醒发,入蒸锅大火蒸20分钟,关火后闷2分钟即可。


9

枣花馒头


用料:面粉、酵母、红枣、水。

步骤:

1、 将酵母用温水化开,与面粉、水混合均匀,揉成光滑的面团。

2、 和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

3、 将面团分成小剂子,搓成细长条。

4、 从细长面条两端向中间卷到一起。

5、 用筷子用力夹成花形,再用剪刀在四个圆花瓣处剪开。

6、 在花蕊中间点上一个红枣,造型完毕。

7、 静置15分钟再次醒发,入蒸锅大火蒸20分钟,关火后闷2分钟即可。


看完你学会了吗?

赶紧做起来吧!



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