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作品展播|温州名小吃––长人馄饨

诗画旅途 2019-06-05 03:22:49


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温州名小吃––长人馄饨


作者:何俐娅 朗诵者:何俐娅 

 

娒娒你显能,阿妈教你吃馄饨,馄饨汤,喝眼光,馄饨肉,配白粥,馄饨皮,配番薯,馄饨皮,倒端回。”这首温州童谣想必大家都听过,这描述的正是温州的“长人馄饨”。

据说,“长人馄饨”源于1930年左右。乐清人陈立标来温州以沿街叫卖的形式来经营自己的馄饨摊。较常见的就是馄饨车,馄饨车车头悬挂着一节竹筒,敲击竹筒就会发出馄饨车标志性的咚咚.车后摆放着一个木质的工作台,台上放着两口烧着热水的大锅,各个抽屉里存放着馄饨所需的材料。师傅就骑着馄饨车穿梭在温州的大街小巷里。

一个夜晚,我正坐在书桌前专心致志地写着作业。忽然,耳畔响起了咚咚声,这使我脑海中立马浮现出香气四溢的馄饨。趁着咚咚声还未远去,我迈着急促的步伐奔向停靠在大街旁的馄饨车。馄饨车前早已大排长龙,前面的老人家跟师傅唠着家常,想来定是老客户了。旁边还站着刚下班回来的人,他们一接过馄饨就坐在路边的长椅上吃起来。好不容易轮到我,只见那个师傅有条不紊地将几颗包好的馄饨放入翻滚的汤锅中,又从汤锅中舀来一汤勺热水,倒入汤碗中。原本干皱着的紫菜.虾米.榨菜和蛋皮,由于受到热水的浸泡,渐渐舒展开筋骨。再撒上少许盐,一碗鲜美爽口的馄饨汤就完成了。此时,汤锅中的馄饨也浮出水面,用漏勺轻轻捞起,一颗颗馄饨早已变得晶莹剔透,皮上泛着点点粉红。滑入碗中,便如花朵似绽开。麻利地打好结后,我欣喜地提着馄饨回去。

回去的路上,馄饨的香气若有若无地游窜在我鼻畔,促使我加急脚步,怕辜负此等美味。

打开袋口,袅袅香气倾泻而出,扑面而来。馄饨与各种盖料交错在一起浸在清澈见底的汤水中。先饮一口汤,内心的疲累和烦恼一扫而空,就如这世间仅有我与面前这碗馄饨。舀起一颗馄饨放入口中,软糯的馄饨皮包裹着厚实的肉馅,馄饨皮随着咀嚼融化在口中,那皮均为手工擀制,肉馅精选新鲜猪瘦肉,用料良心。这也是长人馄饨享誉温州的原因吧。

在外吃着当地的馄饨时,总会想起家乡的馄饨,对这碗馄饨的思念即是对家乡的思念。那熟悉的味道是家乡独有的味道。这香气是那么亲切,那么温暖。咚咚声和馄饨存在于每位温州人心灵深处,一碗馄饨就是给温州人最美好的慰藉。

                                                 

作者简介:何俐娅 温州市第二十三中学八(6)班




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