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再过一周!苏州人最期待的这些时令美食就快来了,然而悲催的是……

姑苏网 2018-09-13 12:19:44

再过一个礼拜,

我们就将迎来六月。

六月荷花开,除了儿童节、端午节等小朋友和大朋友都喜欢的节日之外,还有大量值得期待的时令美食等着我们,要是错过了又得再等一年了~话不多说,这份苏州六月时令美食清单请收好!



西瓜鸡

西瓜鸡是苏州的传统夏令名菜,做法很细腻:将鸡放入瓦罐,加火腿片、笋尖、酒、盐和清汤,煨至鸡肉将烂,再一同倒入挖去瓤的西瓜内,盖上瓜盖,蒸到瓜皮呈现黄色时,即可食用。这道菜味道相当丰富,既有鸡肉的鲜味,又有水果的芬芳味和火腿的香味,叫人不得不爱。


清风三虾

老苏州和懂吃会吃的人都知道,所谓清风三虾就是虾脑、虾籽和虾仁加上垫在三虾下的荷叶,三样东西和夏日的荷叶合在一起组成了这道苏州名菜。


炒肉馅团子


炒肉馅团子为苏州时令美食,端午前开始供应,那七种馅心,清甜可人,分四素三荤:金针菇、黑木耳、扁尖、笋丁配夹心肉丁、虾仁和开洋。趁热吃更好,不用担心熟粉做的外皮冷却变硬,且食材的清香沁入鼻尖。别忘淋上一口卤,鲜煞人!


五香小肉


五香小肉是老苏州爱吃的一道夏令美食。这道美食通常从立夏开始供应,大暑前后进入热销期,中秋前后落市。顾名思义,五香小肉是一种撒着五香粉吃的小块油氽肉。地道的五香小肉外脆里嫩,香酥爽口,热吃冷食皆可,是夏天一道爽口开胃的小吃。


风扇凉面


每年6月前后,风扇凉面上市,风扇凉面用的面条是加了鸭蛋和重碱水的小宽面,颜色微黄,比一般的小宽面还要薄一点。据说最早的苏式凉面,因为使用冷水冲凉,卫生不合标准,会让人吃了拉肚子。后来,一些点心店便创造出将滚热的面条拌上少许食油,用风扇吹冷的方法。这样加快了面条的冷却,并使面条表面微微收干,吃起来松落落、韧结结的口感,比原先更获好评。


凉拌馄饨


立夏过后,夏令点心慢慢上市,热乎的汤汤水水退居二线,凉拌、蒸煮成为主角,凉拌馄饨馅料考究,吃口相当清爽,是吃货们夏日里的最爱。


糟鹅


每年端午前后,是新鹅上市时节,也是吃新鹅肉的最好时候。鹅肉不仅营养丰富,且有一定的食疗价值,俗语有“喝鹅汤吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。鹅肉的吃法很多,尤其是夏天,时令糟鹅是苏城老百姓餐桌上常见的夏令禽类卤菜。


杨梅


夏至杨梅满山红,六月中旬后苏州本地杨梅陆续上市,东西山的杨梅也是苏州人六月中不可错过的时令佳品。


绿豆糕


绿豆糕是苏州传统的清凉解热的夏令食品, 农历端午节前后生产。有荤、 素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。苏州城乡民间都有端午节吃绿豆糕的习俗。其特点是:小巧油润,内嵌馅料,印纹清晰,麻香可口。故显得特别精致。和其他的绿豆糕不一样,这种绿豆糕是一定要有芝麻香油的。


薄荷糕

苏州盛产糕团,夏天的薄荷糕属于油分较少的松糕类,用绿豆和薄荷做馅,糕色淡雅,清甜凉爽,香味清新,是夏天的消暑佳品。



PS:

“六月黄”的六月指的是农历六月


“六月黄”是在阴历六月出水,换作阳历应该是七月,可千万别六月份的时候就嚷嚷着要吃“六月黄”,那样就很“坍台”了~


是不是忍不住吃吃吃?

吃完发现一件悲催的事情:说好的减肥呢?



“管它呢,美食错过要再等一年

可是减肥啥时候都可以”

说的好有道理~~~

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