上海小吃美食价格交流组

一网吃遍北仑“老味道”,7月29日赶一场“舌尖上的北仑”

浃江风情 2019-10-15 10:19:44

点击标题下「浃江风情」可快速关注



女性·乡味·精品


市声起,乡音高

小港街道下邵社区文化广场

各地“老味道”将在这里集结

7月29日8:00—10:30,我们一起来赶集





还记得以前街角小巷的叫卖声吗?

悠扬而富有韵味

就这样一丝不漏地飘传进来

从远至近

给人一种生活的亲切


那些富有地方特色

隐藏在犄角旮旯里的“老味道”

是真正的平民美食


这次来的都有哪些“老味道”呢?



乡味
老味道
新碶李记生煎


   李记特色生煎,已有上百年的历史。其特点为:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。李记特色生煎馅心以鲜猪肉加皮冻为主,外皮底部煎得金黄色,上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁,颇受大家喜爱。成品面白,软而松,肉馅鲜嫩,中有卤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味,以出锅热吃为佳。对它的评价是:“皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点,也提醒食客,凡是“底厚焦枯”的可以不买,其至“罢吃”。


乡味
老味道
小港下邵葡萄




   下邵葡萄已大批上市,品种丰富。有醉金香、夏黑、甬优一号、玫瑰香等品种。来下邵您可以体验亲手采摘的乐趣。


乡味
老味道
大碶手工糕点




   灰汁团有塔峙岙乡野特有的清香气息,是一种地道的乡土味道,“塔峙大阿嫂”一双粗糙而灵巧的手才做得出这样的“至味”。它的原料是早稻米,在溶解着稻草灰的汁水里浸上一天,再磨成灰色的面汁倒入大镬里,待大镬里的汁水慢慢变浓变稠,颜色慢慢变深变亮,趁热使劲把镬从灶膛搬至灶桌上,待稍凉后即可搓揉成形,水水嫩嫩、清甜凉爽滑溜的灰汁团。


乡味
老味道

柴桥索面





柴桥群力索面加工场已经营近30年,老板张松伟、林苏凤是远近闻名的手工制作索面的好手。老张家的索面用料考究,纯手工工艺,营养美味,吸引了各路追求健康的食客。


乡味
老味道
霞浦河西郑记米馒头




位于霞浦老街河西村的四文头19号,每天一早6点左右屋里就会传出阵阵“甜米香”,若你是地道宁波人,这个香味定能勾起你无限的“馋欲”。没错!那就是——米馒头!

这米馒头是咱宁波著名的地道小吃。名为馒头,实际上由米做成:大米浸泡,磨成浆,拌糖,放酒酿发酵,酵头起好,用小勺舀起,放入蒸笼蒸。蒸好后,两片合二为一,顶部印上小红点。两两一对合成圆状,圆圆满满,状如馒头,因此得名米馒头。北仑话“馒”与“满”音相同,以“米满头”讨口彩。米馒头是北仑人逢年过节的最佳美食和礼品。口感好,甜而不腻,滑中带黏,伴有微酸的酒酿香味。


乡味
老味道
戚家山卤鹅翅



   卤鹅翅色泽金黄发亮,五香味浓,粑软适中,骨髓香滑、肉感香嫩,适口,姜葱味齐备,食之回味。卤鹅翅肉质紧滑,都是瘦肉,色泽金黄,皮香不油腻,吃起来更加粉、嫩、香、滑,别有一番风味,夏天吃鹅肉清凉降火,绿色健康,食鹅者也有益于身体健康。


乡味
老味道
春晓九天岙纯手工麻糍


   天然绿色食品,老少皆宜。主要原料为糯米、野生艾草。艾草有助消化、安睡眠、温经脉、逐寒湿、制冷痛、理气血等功效,把艾草和香糯的稻米结合一起,经过手工打制碾压成型,成为不可多得的传统美味。


乡味
老味道
梅山油煸子


  糯米浸泡后,水磨成粉,沥干后,轻揉,搓圆,用手压扁,入油锅煎至两面金黄,撒上糖和芝麻,甜糯糯、香喷喷的油煸子就出锅了。这是小时候妈妈的味道,也是最具江南风味的米制品,吃过的都说忘不了。


乡 味
老味道

白峰虾蜡年糕




   白峰年糕在宁波小有名气,虾蜡龙潭水制作的虾蜡年糕最为有名。虾蜡年糕口感柔韧滑糯,久煮不烂,入口不黏、清香爽口。下阳村的龙潭泉水清澈甘甜、富含矿物质,正是这优质的泉水造就了远近闻名的虾蜡年糕。虾蜡年糕,选用优质大米,与五谷杂粮一起制作,有番薯年糕、芝麻年糕、火龙果年糕、红糖年糕、紫薯年糕等等,健康、环保。


还有它们......






(图文来自下邵社区)


Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017