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葱油拌面系:弄堂小馄饨食府

吃面 2020-01-13 12:18:05

为了品尝这家店的面条,吃面小分队成员可是来来回回吃了好多遍!有些店吃了一次也就够了,而有些店可以经常过来过瘾。今天要介绍的这家值得反复品尝的店就是位于威海路的弄堂小馄饨食府。




在这家店的招牌上,特意注明了“原静安别墅内”几个字。其实这家店开了许久,最早是在附近的一个老式小区内做生意的,后来搬到目前这个位置。为了招揽老顾客,不至于使他们找不到原来这家店的位置,才在招牌上添上这几个字。这样的做法在沪上比较少见,却也颇有趣味。

这家店有两层楼,楼下放了四张桌子和靠边一溜。楼上面积不大,却有一张麻将桌,想必是店主闲暇时和三五好友娱乐之用。

说回正题吧,这家店最有名的就是他们的砂锅小馄饨和葱油拌面。小馄饨一般在上午10点之前和下午3点半之后有售。葱油拌面则没有时间限制。我们如果时间赶巧的话,都会点一份砂锅小馄饨和一份葱油拌面(我们的食量都不小!)。

葱油拌面和砂锅小馄饨价格实惠。如果只要一碗葱油拌面,不加任何其他浇头的话,价格为6元。辣肉浇头、咸菜肉丝浇头等4元,素鸡、荷包蛋、卤蛋都为2块,大排可能稍微贵一点。砂锅小馄饨10块钱。总的来说,20块钱可以吃的非常到位了。价格实在亲民。如果你不选择任何浇头的话,店里一般会给你免费加一些咸菜。别小看这点咸菜,真的很鲜。对改善拌面的口感有着巨大的作用。



加了咸菜浇头的葱油拌面




加了辣肉浇头的葱油拌面


葱油拌面香味扑鼻,葱丝经过适当油炸,焦香坚韧,拌面用的酱油口感适中,微微有些甜味,不会很咸,很合口味。另外加的辣肉浇头也是甜甜辣辣的那种,和拌面混在一起后更显甜味,十分符合上海人的饮食习惯。一碗面的面量适中,妹子们也许还会吃不完。但如果你觉得自己胃口大得话,可以要求下面时多放些面条,这个小要求一定会得到满足。

说过优点,也要指出这碗葱油拌面的缺点。缺点就是出品不稳定!面条制作的火候掌握还有些许问题。根据我们不下数十次的经验来说,葱油拌面的面条10次中有12次制作不佳,有明显的糊和粘滞感。我和队员们开玩笑说:“这碗葱油拌面居然吃出了麻酱面的感觉”。尽管发生这样的情况不多,但是还是值得引起店家注意。

这家店另外一个不得不要提到的就是他们家的砂锅小馄饨,十足的亮点!价格便宜量又足,馄饨里面配料很多,绝对值回票价!我就放张图,好吃不好吃请各位自己去尝试。但我们要说,一定不会让你失望。




弄堂小馄饨食府这两样拳头产品如果能够稳定出品的话,足以在沪上同类食品上名列前茅,值得专程过来尝试!环境评分70分,口味评分85分。





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