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给面食点颜色看看,绝对会成为孩子的最爱

贝比的成长学堂 2018-12-05 14:28:01


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  做面食很容易的,大家看一下过程,一下子就懂了,不难,看着过程学吧,嘿,是不是好靓好萌,偶尔给面食凹点造型,换个颜色,也挺好玩的,让普通的面食吃起来,增添了一份乐趣的味道,巧换外衣,怎么吃都不腻,做超受孩子喜欢的彩色面点吧!


  一、浪漫玫瑰小花卷

  

  用料:面粉125克、酵母粉4克、色拉油少许、白糖10克、玫瑰酱适量

  1、备齐所需材料,将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵

  2、面团发酵至两倍大时取出,重新排气、揉圆,松弛5分钟


  3、从下向上卷,将6个面剂卷在一起,从中间切开,一分为二,切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形

  4、蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅


  二、棒棒糖馒头

  

  用料:南瓜面团:面粉 200克、白糖20克、蒸熟南瓜80克、酵母粉2克

  白面团:面粉200克、白糖20克、水100克、酵母粉2克


  1、将南瓜面团所有材料倒入面盆里,混合均匀,用手揉成团,将白面团的材料倒入盆里,用筷子拌均,用手揉成团

  2、至面团发酵至2倍大即可,然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团再放入容器内,表面铺上保鲜膜放至温暖处发酵


  3、发酵好的面团取出,撒上一点干粉,再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑,将南瓜面团擀成长方形,再将白面面团擀成长方形,分别切细条,再取上几根随意组合在一起,拿起来,双手一拧,旋转盘成圆形即可


  4、蒸锅内注入冷水,将蒸架抹上一点植物油,将生馒头放在蒸架上加锅盖,静置醒发20分钟

  5、开火烧开水后转中火蒸15分钟,蒸好后不要马上开盖,等2分钟热气散去后再开盖,然后取出,叉上一根筷子就可以去骗小孩了


  三、青菜鸡蛋面

  

  用料:面粉500克、胡萝卜汁120克、鸡蛋2个、油菜2棵、香菜1根、枸杞子5个、食盐1茶匙、姜5克、浓汤宝半盒、水2碗、橄榄油少量


  1、面粉500克、胡萝卜汁120克,分3-4次倒入面粉里,加3到5克的盐,打一个鸡蛋,加少许橄榄油,一起放进面条机内,按下开关等着出面就可以了(面条是用胡萝卜汁和鸡蛋和的,所以看起来有点黄)


  2、锅中放两碗水,加入浓汤宝半盒,加入姜丝,煮开,放入面条煮

  3、磕锅里一个鸡蛋,关成中小火,煮成荷包蛋

  4、当荷包蛋煮成时,面也煮好了,放入青菜、枸杞子,最后加盐调味即可


  四、熊猫馒头

  

  用料:白面团:普通面粉200克、水90克、酵母粉3克、色拉油8克、盐1克、白糖60克

  黑面团:普通面粉20克、巧克力粉2克、白糖5克、水8克


  1、将白面团原料部份,揉面光滑的面团,静置发酵,约2倍大,即可,黑面团部份,揉成光滑的面团放碗里备用

  2、将发酵好的白面团分割成均匀大小的小面团,用手滚成圆形,取1/3黑面团搓成细长条,揪出熊猫的耳朵,粘在白面团上方两侧


  3、桌面撒点干粉,将剩下的黑面团先擀成面片,然后用带有大小圆孔的工具印出熊猫的眼睛,稍微拉扯一下成椭圆形,然后粘在白面团上,可沾点水增加粘度,熊猫馒头胚就完成了,进行第二次发酵,30分钟左右


  4、蒸锅里先装好水,蒸架上抹成簿油防粘,将熊猫馒头胚摆入,注意每个之间要留有空隙,然后开火,大火,蒸制15分钟,关火后,不要急着开盖,虚蒸3分钟,大功告成啦


  五、绿玫瑰小馒头

  

  用料:面粉300克、鸡屎藤粉100克、酵母粉3克、奶粉100克、纯净水150克


  1、将面粉、鸡屎藤粉、奶粉、酵母粉放入面包机内划散,静置一刻钟,加入水开动面包机设定发酵面团一档,中途观看面团含水量,各种面粉的吸水量不一样,所以必要时可以稍微增减水量,面团和好后,进行发酵


  2、面团发酵至原来两倍大后取出,分为四份,每一份分为四个大剂子,每一个大剂子分为四个中剂子,每个中剂子再分四个小剂子,将每个小剂子擀成厚一点的圆皮,四张皮斜摞在一起


  3、慢慢卷起,卷好后的卷子从中间切断,切口一端向下放入蒸锅内,留间距排好队,开火上气后蒸15分钟关火,焖几分钟再取出


  六、黄金馒头

  

  用料:高筋面粉300克、玉米面(黄)100克、南瓜1个、酵母粉3克、食盐3克、蜂蜜47克


  1、南瓜在蒸锅里蒸20分钟后去皮压成泥,取250克南瓜泥和所有原料放在一起揉面到光滑即可

  2、让面团发酵到两倍大后再次揉面到面团细腻光滑;把面团分成14个小剂子,每个在50克左右,再让面团饧10分钟左右


  3、取一个剂子,把面团摁扁,用两手转出窝形;先放入一小勺蜂蜜,再放入适量芝麻核桃粉


  4、包拢捏紧,捏缝朝下,滚圆;放在涂了食用油的蒸架上,上下两层正好14个;蒸锅里加水,烧到温热关火,放入蒸架开始第二次发酵到面团两倍大


  5、盖子上包一层纱布,盖上盖,大火,水煮开后再蒸10分钟,焖5分钟即可开盖


  七、蝴蝶馒头

  

  用料:A料黄色面团:南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克

  B料白色面团:水75克左右、面粉150克、酵母粉2克


  1、南瓜去皮切块,蒸熟,压成泥状,加入A材料的其它全部材料,和成黄色面团,B材料和成白色面团;分别和好两块面团,盖保鲜膜饧15分钟


  2、分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片,将黄色面片放在白色面片上,沿长的一边卷起,切成2-3厘米的段


  3、两个对着放在一起,用筷子压出蝴蝶形状,放在刷过油的蒸笼上,饧30分钟,开大火,蒸15分钟左右,关火后等3-5分钟取出


  八、彩色月眯眯饺子

  

  用料:五花肉200克、面粉300克、小白菜5棵、南瓜50克、苋菜1把、盐8克、姜1片、生抽5克、老抽5克、大葱1根、五香粉5克


  1、五花肉、大葱、生姜剁成肉末,肉馅上撒适量食盐、五香粉,淋入少量老抽和生抽,继续用刀剁,剁到肉末起筋拉丝,肉末和调味料完全融合即可


  2、小白菜洗净,切丝再剁成末,撒上食盐拌匀,小白菜末用一个干净厨用纱布包住,挤干水分,挤下来的白菜汁不要倒掉后面可以和彩色面团,挤干水分的白菜末和肉馅放在一个碗中,用手把白菜末和肉馅朝一个方向抓拌均匀


  3、面粉100克,白菜汁水50克,用筷子搅拌成绿色雪花状面絮,把所有面絮揉合在一起,揉成表面光滑的绿面团


  4、取1小把苋菜洗净,放在开水锅中焯烫30秒,控水捞出苋菜放在小碗中,用手反复挤压,挤出红红的苋菜汁50克,把苋菜汁分次倒入100克面粉里,用筷子搅拌成粉红色雪花状面絮,用手把所有面絮揉合在一起,揉成表面光滑的红面团


  5.取适量南瓜切片,放在蒸笼里蒸熟,蒸熟的南瓜用擀面杖捣成南瓜泥,取适量南瓜泥放在100克面粉中,用手把南瓜泥和面粉充分揉合在一起,形成表面光滑的黄色面团


  6、和好的表面光滑的三个彩色面团,把三个彩色面团分别搓成搓成粗细约3厘米左右均匀的细长条,左手握面条,右手握刀,将面条分割成大小合适均匀的小剂子


  7、取一剂子,将刀切面朝上,用右手的大拇指和食指轻轻捏住剂子,边旋转边捏成 切口略显圆形的剂子,用手掌将圆形的剂子压成圆饼状,左手握面饼一端,右手将擀面杖压在手掌下,轻轻向前推进一下,右手将推向前的擀面杖拉回,紧接着左手将面饼轻轻旋转一下,并左移重复推进在拉回,如此反复几个回合,慢慢擀成直径约7厘米左右的圆形饺子皮


  8、取一个红色饺子皮,饺子皮中央放适量小白菜猪肉馅,另取一个绿色饺子皮,覆盖在馅料上,用手把红色饺子皮和绿色饺子皮的边缘捏紧封口,蒸熟即可


  九、紫薯开花馒头

  

  用料:紫薯1个、面粉300克、酵母粉4克、水170克


  1、紫薯蒸熟、去皮、压成泥,拿200克面粉和成白面团,用100克左右的面粉与紫薯泥混合,和成紫薯面团,如果紫薯太干,可以适当加些水


  2、将两种面团放置一边进行发酵,两种面团发至两倍大即可,将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子


  3、取一份白面团擀成圆形,将紫薯面团揉圆包入其中,像包包子一样,包好后收口朝下,稍微揉圆整理下,用刀在上面横竖十字切两刀


  4、放入蒸笼中,静置15分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟即可


  十、玫瑰花玉米面馒头

  

  用料:玉米面(黄)200克、低筋面粉400克、酵母粉4克、豆渣100克、食盐3克、牛奶200克、水100克


  1、玉米面和低筋面粉放入厨师机中,加入豆腐渣、牛奶、酵母粉、水、盐搅拌成面团,水不要一次加入慢慢加,够了即可,别一次性加多了,因为面粉的吸水性是不一样滴


  2、面团温暖处发酵至2倍大,整形,馒头分割成每个120克的面团,玫瑰花馒头,把面团分割成60克一个,每4个一组


  3、做好后,放入蒸锅,醒发大约30分钟左右

  4、中火上气后,大约12-15分钟即可,关火后不要马上开锅,3-5分钟后在开锅


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