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湖北人的私房菜馆,居然就藏在这!

深圳优惠网 2019-06-11 01:54:05




在深圳,川湘菜总是层出不穷

湖北菜却不多见

最近部落挖掘到一家馆子

堪称


湖北人的私房菜馆




它是深圳少有的湖北菜专门店


囊括了湖北各地的招牌菜


老板跑遍整个湖北,才凑齐了90+道菜品:洪湖莲藕排骨汤、主席武昌鱼、公安牛三宝、黄陂一锅鲜……下面这些招牌菜,这里都能找到!

(5毛特效地图,有错误欢迎指正)



连原材料都从湖北复制过来


店里80%的原材料来自湖北,洪湖莲藕运过来还带着泥,非常新鲜。还有在当地才能吃到的各种野菜




提供16种地道小吃


众所皆知,湖北的小吃最出名。店里提供16种地道小吃,还有专门的小吃明档区,几位师傅各司其职,看他们熟练的手法,就知道个个都不简单。


说到湖北菜,大家都会想到藕

其实还有很多家常菜

在一般的湖北馆子吃不到


 

黄陂

上上一锅鲜


上上一锅鲜是武汉黄陂区数得上名头的菜,已经流传数百年,包括鱼丸肉丸鱼糕三鲜。在当地,有“没有三鲜不称席,三鲜不鲜不算好”之说。

△69元/份 可供2-3人share


鱼丸、肉丸和鱼糕搭配在一起,肉有鱼香、鱼有肉味,很独特的口感。


其中我最爱的是鱼糕,制作比较复杂,在蒸笼铺上煎好的豆油皮,将鱼、肉糊摊平,蒸熟后切成几大块,抹上蛋黄,再蒸半小时后出笼,味道非常鲜美。



汤是这道菜的精华,底汤由大骨和母鸡肉慢火熬制而成,由于加入了鱼丸鱼糕,鱼香也融入在里面,建议吃肉前先喝汤,不然就走宝了!




 

武汉长江 

 腊八豆蒸大白刁子鱼


武汉长江的刁子鱼非常出名,“蒸”的做法更能凸显它的鲜美,“一定要是从长江运来的鲜活的鱼,不然做不出这个味道”。


腊八豆是这道菜的点睛之笔,建议鱼肉蘸点汤汁,再混着腊八豆一起吃,会微微辣,小心刺哦~




 

 公安县 

公安牛三宝


“很多地方都做这个,但就是公安县做得最好吃,打出了名头”,牛腩、牛筋、牛肚混在一起,很适合冬天吃。




鸡智哥最爱牛肚,吃到后面直接站起来开启寻找模式。温馨提:里面的白萝卜才是精华,越煮越好吃。




插播一则私心推荐


这里的藕也绝不敷衍。私心最推荐这份藕汤,来自洪湖的藕非常粉糯,咬一口还连着丝。



藕尖在深圳比较少见,脆脆的,还略带酸辣味,“口感居然是这样,好奇特”,鸡智哥一个人就扫荡完里面的藕尖。



 

 武汉 

地道小吃


老通城豆皮几乎是到店必点,用料也很讲究,土鸡蛋的蛋液、有机猪的三层肉,这才是它香口的小秘密。


我最喜欢里面的糯米,来自湖北孝感,很软糯,记得一定要趁热吃!其他辅料也很多,搭配起来味道刚刚好。


说到武汉小吃,第一个想到的就是热干面,这里创新地加入了牛肉丝,搅拌在一起没有违和感,跟酱料很搭。



面条是店里自制的,比起一般的馆子会筋道一点。



这里的小食足足有16种,热干面孝感糊米酒老通城豆皮锅贴小米粑粑武汉小面窝,湖北人看到就会想家。



 

 一大惊喜 

家乡运来的野菜


one one没想到,这里还能看到小时候经常吃的野菜,为了保持新鲜,每周都要从湖北各地运到深圳。


阿焕最推荐黄瓜,可以吃出来非常新鲜,咬下去还带着汁。马齿苋则酸酸的,我们不太能接受,大厨说这才是地道的做法。



值得一提的是,店里的环境也很湖北,随处可见的武汉门牌和地名,墙上还贴着各大景点的手绘图,湖北人一进去就能感觉到家的温暖。


【店名】汉厨

【地址】福田区  泰然九路皇冠科技园十亩地2楼汉厨餐厅

【电话】0755-23910789

【人均】60-80元

【营业时间】11:00-22:00

【公交站】车公庙地铁站C出口

【停车信息】十亩地园区停车场



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