上海小吃美食价格交流组

上海这么多扎劲的小笼,你吃过几种?

魔都吃货 2018-06-09 15:34:11


个小、粉嫩、皮薄、汤多,这就是上海的小笼包。上海的小笼包全国有名,一笼小笼,一碗鸡鸭血汤或者一碗奥灶面,是上海人最爱吃的早餐,可是为什么小笼包是阴 柔的呢?小编就来给大家解释一下:一个汤包基本上是两股力量的博弈——尽可能薄的皮(用处是包裹住肉和汤)和尽可能多的馅。其实小笼包的优雅体现在他的姿 态上,厨师需要掌握好皮的厚度,以防热汤流出。而且在法语单词中的小笼包性别可是女生哟。

小编今天就给大家安利几家魔都阴柔的小笼包~





可以吸的灌汤包
南翔馒头店


城隍庙的南翔小笼名气很响,大个头的灌汤包,里面鲜美的鸡汤可以用吸管吸,吸完汤再一个口咬下去,超满足!;鲜肉小笼和蟹粉小笼也都是招牌,汤汁鲜美,肉丸厚实。所以大家去的话先做好排长队的思想准备吧。


地址:黄浦区豫园路85号

电话:021-63554206,021-34345465


八色小笼包
乐新皇朝

这 家的八色小笼,不仅卖相好看,内在更是丰富,除了传统的鲜肉,还有鹅肝,黑松露,蟹粉,芝士,人参,蒜香和麻辣。在沪上的吃货口中更是有口皆碑。八色小笼 吃起来也是有章法的:味道由温和质浓郁依次品尝。包子的软滑薄韧加上馅料的原汁原味,即使身材小小也绝不马虎的做工。怎能没有好口碑?


地址:浦东新区世纪大道8号IFC商场3楼L3-36号铺(童装区直底)

电话:021-58342291


可以涮的小笼包
呷哺呷哺



What?小笼还能涮着吃!?这是一家平价的火锅连锁店,把小笼涮进火锅里,这样的小笼包子既包含了猪软骨的鲜味,又融合新鲜蔬菜的清香。在这个寒冷的冬日,吃点火锅暖暖身,涮羊肉的同时涮个小笼,吃得新鲜又美味。


地址:多家分店


黑松露小笼包
新上海餐厅

西餐中的黑松露加上中式的小笼包,如此奇特的组合你见过吗?这便是新上海餐厅的招牌。肉馅儿除了用的是金华猪皮还有各色食材熬出的高汤冻出的皮冻,还多加了 珍贵的黑松露。黑松露的口感很特别,多用于西餐。如此精工细作的小笼包,不仅皮薄肉鲜,汁水浓郁,再加上黑松露独特的味道,几味合一,简直就是小笼包中的 艺术品!!!


地址:徐家汇路618号日月光中心广场4楼F-19

电话:021-60938197


牛骨髓小笼包
牛市



大部分的小笼包都是用牛骨髓做汤料的,但这家餐厅却是用牛骨髓做小笼包的馅料。牛骨髓切成差不多都是小拇指盖的大小,一块一块的塞到小笼包里,用传统竹屉来蒸,牛骨髓的味道便慢慢被蒸了出来。牛骨髓汤营养价值丰富,补钙效果也相当不错。


地址:虹口区溧阳路611号1933老场坊1-203号铺(溧阳路沙泾路)

电话:021-55960576,021-65141619


鹅肝小笼包
鼎泰丰

鼎 泰丰的小笼包卖点在于将西方食材与东方小吃碰撞,产生了新的火花。一款鹅肝小笼包保持着传统玲珑别致的外形,却又有着不传统的内涵。高温下鹅肝融化出的油 脂融在汤里,轻轻咬开,浓郁的汤汁瞬间带着鹅肝独特的香气涌出。最享受的还是鹅肝带来的细腻口感,虽然搭配着肉馅,但是入口即化。


地址:卢湾区兴业路123弄新天地广场南里商场2楼11A单元

电话:021-63858378


全素小笼包
屋有鲜汤包


他家的汤包有6只,蟹粉,虾仁,蛋黄,香菇,鲜肉和全素。大小也比一般的汤包大上许多,内馅紧实丰富,皮薄汁满。蛋黄小笼也非常有特色,蛋黄比肉还要多哦。吃完荤的再来点素的,香菇和全素小笼还满足了爱吃素食或者怕胖的朋友。


地址:闵行区召稼楼沈杜公路2073号(苏召路)

电话:13564864907



本文由魔都吃货原创编辑






加入·魔都吃货

Eating&Entertainment

上海最美味的微信平台

关注魔都吃货(微信号:shch777)

吃货君活人微信号(微信号:CHJ310777)

点击下方“阅读原文”一起找好吃的!


Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017