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流传两个世纪的味道!最地道的本帮菜,最怀念的老上海风情,性价比超高人均只要100!

上海热门美食 2018-02-12 07:44:41

无论什么时候

对于阿拉上海宁来说

最简单的快乐就是吃一顿本帮菜

红烧肉、葱烤大排、酒酿圆子、小笼包...

地地道道的浓油赤酱,热腾腾的家常菜

暖胃又舒心!

想要像电影中一样,体验优雅的老上海格调

那就一定要去吃正宗的上海本帮菜!

这家店就是在上海有着200年美食历史

去晚了就没菜的人和馆




1



金牌红烧肉


红烧肉可谓是本帮菜里的扛把子了,只是提起名字就可以让人垂涎欲滴,人和馆也不例外,金牌红烧肉是必点招牌菜之一,据说用的是黑毛猪肉,每一块单独成一份非常人性化。


作为本帮菜中“扛把子”,以糖、酱油、油和米酒作为烹饪“四大金”,红烧肉完美诠释了本帮菜浓油赤酱的特色。


四方的五花肉肥瘦均匀,整体呈现出焦糖的色泽,汤汁浓稠,肥肉入口即化,还有两瓣四分之一大的红烧蛋,很香很有嚼劲。


一块肉分成了三层,第一层带皮很有弹性,一口咬下去满满的胶原蛋白感,第二层肥瘦相间,肥而不腻,第三层就是纯精肉了。配上米饭,一整块吃下去,超级满足!



老上海陈皮鸡

一道唐人街老外最爱吃的必点菜老上海陈皮鸡,只看图绝对猜不到这是鸡肉,然而,吃起来也吃不出是鸡肉,但是这并不影响这道菜作为一道招牌菜的美味。


店家摈弃普遍常用的鸡胸肉,改用口感和味道更好的鸡腿肉,陈皮经过蜜糖精心炮制,集合了咕咾肉的做法,先炸后裹浆,酸酸甜甜的味道卡得恰到好处。


鸡肉外脆里嫩,酸中带甜,并有浓郁的陈皮香,还是很有店家特色的,团子很喜欢,强烈推荐!



石锅蜂窝豆腐


豆腐是大块大块呈蜂窝状的,非常鲜嫩,入口满嘴都是豆腐的香气,正好可以中和其他菜品的酸甜。


清清淡淡,软嫩的豆腐,还有培根,汤汁很鲜美,家庭聚餐的话要记得给家里的老人点上一份石锅蜂窝豆腐。



2



有机花菜


下饭的菜说来还真不少,吃了那么多肉肯定要来点蔬菜啦,要说蔬菜嘛肯定首选这道花菜,颜色好看有食欲,味道也是出乎意料的好,微辣,很是入味。



糟凤爪


糟货是最地道的本帮特色了,团子爱吃鸡爪,就点了这道糟凤爪。


真的觉得异常的鲜美,有着淡淡的酒香与醋香,又有着凉丝丝的裹着胶原纤维特有的清香。



老上海酱油饭


小时候饿了,团子妈妈老是为了方便快捷,就用酱油炒一碗饭,团子每次都吃得超级香,小时候觉得,这就是最好吃的米饭。


人和馆的这道老酱油炒饭米饭粒粒分明,圆润有弹性,味道不会很咸刚刚好,配有青豆虾仁和肉末,大颗大颗的纯虾仁,舀上满满的一勺,一口下去,都是童年的味道。



3



小笼包


要说最能代表上海的食物,小笼一定能位列前三。小笼包对于上海人来说,不仅是无可替代的早餐,也是小时候的味道。笼屉的盖子一揭,热气如云四散,一个个小笼端坐其中,薄皮里兜着一包清鲜汤汁,看着就让人心头一暖。


人和馆的小笼包偏苏式,汤头偏甜。咬一口就可以看到里面晶莹的汤汁!趁热吃的时候小心烫口,吹一吹后整个咬下去,然后就会被猝不及防的一大波汤汁占满口腔啦~


热气腾腾的小笼汤汁很鲜,味道也是地道的老味道。食客们常常吃完也会打包一份带走。



酒酿圆子


端上来就迫不及待地尝了一口,软软糯糯的小圆子加上店家特制酒酿,撒一把桂花一把枸杞,香味四溢,可以说是非常喜欢了!


简单但美味的酒酿圆子,可以是一个人温暖的营养早餐,也可以是团聚之时带有家乡记忆的饭后甜汤。温馨专属的家的味道,就都融在这香甜羹汤中了~



4


纯正本帮菜也能很摩登,说的就是这家店!店已经有200多年历史啦~宝蓝色的小小店面,大门口的仕女石很是别致,已经成为了人和馆的标志。


进到店里面,让人眼前一亮,看着门面不大,但是里面却是别有洞天,桌桌都坐满了人,比想象中的大多了。绿色的玻璃灯、吸在天花板上的大风扇、咖啡色的皮沙发,包房门上表示的名称都是用上海话来命名的,非常有意思。


幽暗暧昧的灯光,耳边似远处传来的歌声,身着民国女装的服务员,墙上的壁画,怀旧的钟表,桌上的复古留声机,处处弥漫着老上海的味道。


每晚六点半到七点半之间,都会有穿着旗袍妆容精致的美女摇曳着身姿登台演唱老上海怀旧的歌,氛围着实不错。喝着茶,听着小曲儿,仿若瞬间回到了老上海。


 HOT FOOD        


店铺名: 人和馆


人均:110元

肇嘉浜路店地址: 肇嘉浜路407号

电话:021-64030731

 徐汇滨江店地址: 东安路562号绿地缤纷城西区2层WF201

电话:021-33637007


马上就要迎来十一小长假了,

各种同学聚会、亲友聚餐扎堆来袭。

聚会不吃个天昏地暗,对不起满桌的美食啊!

人均只要100左右

很适合朋友小聚家庭聚餐

这么好的店一定要分享给大家~

点上满满当当的一桌招牌菜

满满的都是幸福感~



 

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