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老上海最爱的15碗葱油拌面!别说你不知道

微上海 2018-10-16 14:17:29

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葱油拌面,最简单的海派面点,却是上海人最难舍弃的味道。虽然看似简单,但要做的好吃也并非容易,一碗好吃的葱油拌面,关键一是葱油要熬的好,二是调味要适中,三是面条要劲道,这三点齐全了,这碗面就完美了。


弄堂小馄饨


传说中非常牛逼的“弄堂小馄饨”

每天一早,老远就可以看到排队人流

环境变了、价格变了

不变的是性格直爽的老板

和那些个追随到新店的老顾客



老板娘会告诉你

吃小馄饨要赶早,中午来必定吃不到的

他们家的葱油拌面也是一绝

地道的本帮口味

油爆的葱香和劲道入味的面条真是吃了还想吃



地址:静安区威海路714号(近茂名北路)


建国328小馆


同样是传说中的店——建国328小馆

坐落在建国西路上,曾经接待过外国领导人

以本帮菜而著名!

店面不大,真的是个小馆

但人气 一直旺的不得了!

最好提前预订,直接去是没有座位的



招牌葱油拌面,葱油熬得很香

味道正宗,量也足,面会帮你剪开

服务员会提醒你,趁热拌不然拌不开! 

葱油味很香,不会太干,入味



地址:徐汇区建国西路328号(近襄阳南路)


老地方面馆


开了十五年的老店

真的是老地方了,人气非常旺

店面很小,但面品种很多

老板娘记忆力非常惊人

人家要什么面要什么菜都记得清清楚楚

店内只有3、4张桌子,基本都是拼桌吃面

来吃面的客人都很自觉

专心致志的只顾吃面不玩手机



招牌葱油拌面面条劲道爽滑

味道恰到好处

老上海的感觉,超级好吃哦!



地址:徐汇区襄阳南路233号(近永康路)


味满


这家店位于闹中取静的襄阳路上

主打的是上海人最爱的本帮味道

人气蛮旺的,饭点几乎会坐满



葱油拌面用的是小葱中段

葱油非常的香,面是手工拉面

和香脆的开洋混在一起,别提有多香了!




地址:徐汇区襄阳北路97号-1临(襄阳大楼)




顶特勒粥面馆




老上海风格的小店,环境比较差

主推面食和粥

招牌白汁葱油肉丝拌面听名字就垂涎三尺了!



面是本帮细面,软硬度适中

肉丝也是精肉,不会加重油腻感,感觉非常棒

对习惯老上海味道的食客而言最“嗲”不过



地址:黄浦区淮海中路494弄22号(近雁荡路)


金刚馄饨还有面


这家店环境不错,在面馆中算是比较有格调的

宽敞明亮,厨房是开放式的

可以看得到里面在包馄饨煮面

金牌厚切猪排外酥里嫩,好吃到停不下来



葱油拌面是亮点

葱爆得质硬不焦,嚼起来唇齿留香

整碗色面油光乌亮,酱油透着乌光

再配上一份现做浇头,光是闻闻就迫不及待了



地址:黄浦区蒙自路207号11号楼


顺德面馆


有些年头的小面馆,口碑很不错

环境比较干净

周围很多上班族中午都喜欢来这里吃



经典组合葱油拌面加辣肉

荷包蛋和鸡毛菜也都可以加

焦葱熬得恰当好处

完全靠葱油的味道而不是大量靠酱油来入味。



地址:黄浦区广东路575号(近浙江中路)


有心上海点心


“有心”是致真旗下亲民品牌

是看着略高大上的点心餐厅

店里有小炒还有点心,价格不算便宜

店面很干净,食物给人的感觉很清爽精致



葱油拌面量大,葱油味浓郁

面浇头上面的虾干也很多哦

面条吃起来更爽滑满足

小伙伴可以来试一试



地址:浦东新区花木路1378号浦东嘉里城商场L113(近芳甸路)


鸿瑞兴


是老字号的上海点心店,人气也非常旺

非常很适合上海人的口味

葱油拌面是这里的招牌美食之一



葱油拌面

面条细细的,葱香香的,爆得刚好

去鸿瑞兴不点一碗葱油拌面,太亏了!

鸿瑞兴的价格实惠,性价比很高!



地址:杨浦区敦化路163号(近靖宇东路)


上海腔调肉丝麻酱拌面


人气非常高

虽然开在弄堂里,但每天都是大排长队的节奏!

招牌虽然是麻酱面

但是葱油肉丝拌面的粉丝也超多



葱油拌面是上海人喜欢的味道

浓油赤酱的肉丝配上麻油和葱油

葱油是小葱和洋葱一起熬的,香味浓郁

肉丝不小,混合着卤肉甜甜的酱汁很好吃



地址:卢湾区瑞金二路225弄16号(近田子坊)


大时代美食面馆


这家店是一家典型上海老面店

看起来不起眼,但人气十足!



葱油拌面是特色

虽然便宜但是味道却出奇的好

葱油很香,面软硬适中

酱油咸中带甜

喜欢吃肉的小伙伴可以点葱油肉丝拌面哦!



地址:卢湾区黄陂南路618号(近合肥路)

我家餐厅


这家餐厅经营了几十年了

很多人都说

在这里吃饭能勾起很多老上海的回忆与情怀

老板很幽默风趣

时常啤酒不离手,段子歌曲不离口

在这吃饭会感觉很轻松



菜的味道都很不错,有很多上海的家常菜

符合上海人的口味

这家的葱油拌面味道很赞

葱油香,面条劲道

是每个爱吃面的人来到必点的



地址:静安区华山路229弄7号(近延安西路)    


万寿斋


鼎鼎大名的万寿斋是虹口有名的小吃店

店面虽小但人气超旺

总有种唤起童年的感觉

小笼、冷面、三鲜馄饨……上海小吃样样有!



小笼包和葱油拌面是小编觉得最好吃的两样

葱油拌面葱香扑鼻

面条弹滑,很喜欢!



地址:虹口区山阴路123号


一面拈花


这家店以前叫“峥峥面馆”,现在搬到了隔壁

环境大了些,人气一如既往地旺!

店铺还挺干净的,墙上的画透着一些禅意

一心一意一面,百客百吃百赞



他们家只做面和牛肉,面都是用手工拉的

味道很赞,价格也极亲民!

葱油拌面可以选择2两或3两

面上撒了点芝麻,吃起来不会很干

闻闻就很香!



地址:长宁区长宁路468号(近华阳路)

红辣椒拉面馆


彭浦最火的拉面馆

简直家喻户晓,红了近10年!

如今门面扩大,干净敞亮

生意从早到晚爆棚!



葱油拌面配上红烧大肠

还有一碗料足的牛肉汤,简直是嗲!

面是那种老上海的面条,口感劲道

佐以炸的香气十足的葱油

吃起来喷香又满足!



地址:闸北区闻喜路936号(近共和新路)

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