上海小吃美食价格交流组

本帮葱油拌面,教你在家做出上海味儿

摇滚小厨 2020-10-16 15:23:13


浓油赤酱是上海本帮菜的特色,当然我最爱的上海的早餐,来上一份酱香味香浓的“葱油拌面”。回到丽水以后,就再也没有吃到过那正宗的味道了,心里甚似想念。


今天Laner就教大家做这款“本帮葱油拌面”,让你吃上一口,就会爱上。


要准备的食材有:

小葱  100g

糖  2茶匙

油  适量

酱油  60ml

面条 100g

盐 1茶匙



准备工作:

  • 准备一个小锅,放入适量的水,一茶匙盐,把面条煮熟

  • 小葱洗干净,切成稍微长一点的葱段,吸干葱段的水分



1、小葱洗干净后沥干水分,切掉葱头,放一旁待用

2、锅内放适量的食用油,加热到合适的温度,放入葱头先炒香

3、然后把切好的葱段,一起放进去,炸到黑色(但是不要有焦味);大概到下面的这个样子,就可以了;

4、随后把酱油盗进锅里,加进2茶匙的白糖,转小火,煮1分钟即可

5、最后,码在煮好的面条上就可以开吃啦~~


小贴士

1、葱油拌面的小葱段一定要把水分控干,否则炸的时候会有油贱出来;


2、葱油一次性可以多做一点,用罐子装好,放进冰箱里,可以保存好长一段时间,下次要用的时候直接煮好面条就行,非常的快速。

长按下面的二维码即可关注微信号


Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017