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荷叶慢炖牛仔骨,吃一回就不再想吃包子,附制作秘方

包子一姐小唐 2020-07-10 09:44:25


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原料:牛仔骨5000克,荷叶1片,生抽100克,美极150克,冰糖200克,牛油120克,香茅、干葱、香葱、香叶、小米椒圈各适量。


制法:将牛仔骨洗净、改刀、过油待用;炖锅入牛仔骨,加生抽、美极、冰糖、牛油、炸好的干葱、香葱、香叶、香茅,加适量清水没过牛仔骨,大火烧开后转小火慢煲4小时~5小时,取出放凉;将煲好的牛仔骨改刀,用荷叶包好,上笼蒸30分钟,取出装盘,点缀小米椒圈即可。


点评:牛肉入口即化,带有香茅的特殊香气和荷叶的清香,融入东南亚风味。

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