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吃到满嘴流油的生煎,连面皮都满满肉汁香

魔力美食 2018-09-20 07:51:55




“生煎和水煎包辣么像,是不是一种东西呢?”


当然不是!曾经本兔在生煎店里招呼服务员要水煎包快一点的时候,邻桌客人可嫌弃死我了...


后来为了证明,虽然吃土但自己不土,上网仔细查了一下。生煎的外表就是包子的形状,而外面卖的水煎包,大多都做成了一个大号的饺子,从它们的颜就能看出区别。除了颜值不同,做法也有不同生煎要加水水煎包加的可是面糊水喔~



当然,生煎和水煎包兄弟俩还是有共同点哒:用发面做皮肉汁会渗进去,晚上要是有人买回了它们,你就别想好好睡啦~满屋都是香味好吗?


面粉300g

鸭蛋黄8个

猪肉馅or牛肉馅300g

170g水

2g酵母

白糖1勺

料酒1勺

盐1勺

 


做生煎的第一步是和面,第一口,取面粉300g,加入2g酵母170g水



不断地揉面,让它变成一个干干净净的面团。



生煎的面皮是发面,面团要发酵半个小时



趁这个时间,我们可以做肉馅。取8个咸鸭蛋黄,放到洗好的肉馅里。



撒上点香葱搅拌均匀肉馅记得选3分肥7分瘦的,口感很棒棒~



撒入白糖胡椒粉



等30分钟一到,我们就把面团揪成图上这么大的小团,擀成面皮厚度要比饺子皮厚一半~



开始包包子,把肉馅放进去,捏出褶皱。18个褶比较难,胖友们可以少捏一些,看看谁的手最巧~



锅中倒入油,3成热的时候,就把小包子铺上去,捻小火煎到底部金黄金黄的。



下一步是倒水,还记得妮妮兔开头说过的吗?生煎的水是清水,千万不要弄混了。捻到中火,半煎半煮地烧25分钟。



临出锅前,撒上香葱黑芝麻,一份生煎做好啦!咬一口感受一下,肉汁渗进面皮里,除了满足我还能说点啥?赶快蘸蘸新鲜的辣椒油,吃到满嘴流油~



小胖友们,2018来啦

不见不散喔~

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看着精致做起来贼简单,早餐吃定它


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我知道你们还没有睡,一定是在等我深夜放毒,那就满足你们吧!毕竟我是个善良的兔兔,不吃完不许睡哦!


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