上海小吃美食价格交流组

曝光 | 西安一家小笼包店因有含铝“泡打粉”被查封

三秦食药 2018-01-12 20:54:46

点击上方“三秦食药”可订阅哦!

小笼包

每当清晨的时候,小笼包店里坐满了客人,小笼包、馄饨对大家来说也是一顿美味的早餐,这样的店铺在我们家门口经常能看到,也许你就是那的常客。很多人也会有所顾虑,这样的小店铺蒸出来的包子是否干净?最近在西安就有一家小笼包店因有含铝的“泡打粉”被查处。

韦曲一家包子店的“泡打粉”查出违禁添加物


记者从长安区食品药品监督管理局获悉,韦曲街道青年北街一家小笼包店违规使用含铝泡打粉进行小笼包加工,被联合查处。


韦曲食药监所执法人员联合韦曲派出所民警对街面包子铺进行了检查,在位于青年北街的一家小笼包店后厨发现了一包含铝“泡打粉”,执法人员现场询问店主,店主称“用其进行发面,对于国家规定不能使用的情况并不知情”,执法人员现场对该店进行查封,派出所民警对该店负责人进行刑事拘留。目前,此案正在进一步调查中。


现场执法人员告诉记者,国家从2014年就禁止了将硫酸铝钾(钾明矾)和硫酸铝铵(铵明矾)用于小麦粉制品,但是路边食品经营店内的“铝包子”仍屡禁不止。长安区食药监部门在今后的工作中,将加强对餐饮单位从业者的食品安全及诚信教育,加强法律法规知识宣传,完善对食品安全的监管,重拳打击违法犯罪行为。


国家卫计委、工信部、质检总局、食药监总局、国家粮食局于 2014 年 5 月 14 日发布了《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》,明确规定:"自 2014 年 7 月 1 日起,禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用,膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂,小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵"。

食用含铝“泡打粉”影响神经细胞发育


泡打粉是一种复合疏松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。大量食用含铝泡打粉会引起老年痴呆症,泡打粉配料中的钾明矾过量食用会对人体有一定毒害作用,,长期食用会导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。


在这里“食药侠”也提醒各位朋友,以后出去不管吃小笼包还是其他食品,都要看清是否符合规定,街边摊的小吃和不是合法经营的店铺就不要去,虽然这些食品有它独特的味道吸引着你,但是为了自身的健康,一定要坚决抵制垃圾食品。


Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017