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馒头怎么做更松软

郑州市丽星电子机械有限公司 2019-07-04 18:19:03


配料:面粉5斤,水2.5斤左右,干酵母20克,泡打粉30克,白糖适当。 面粉选择筋度好一点的。 现在是夏天,想快点的话,用温水便可,温度不宜太高,手感略有点温便可。 干酵母如果梅山,燕子等都可以。 泡打粉双喜牌不错。 面粉与泡打粉兑在一起在放在盆里,另取一个盆倒上水,把白糖与酵母放入水中用手搅拌,直至融化,这样可以避免和面时白糖没融化的问题。然后就是和面了,面团不宜和的太软,那样馒头蒸的是时候会塌下来影响美观,软硬适中的馒头切下来蒸出来后也不怎么会变形,就象超市里买来的速冻馒头一样漂亮。面团和好后,如果有压面机是最好了,把面团放压面机里压几个来回,使面团均匀光滑。然后卷起来,稍用手压扁一点,按需要的大小切出来,笼子抹上油,一个个摆上。这时还不能蒸,先放在室温下醒发透,直到有发起到一定程度才可以蒸,大概百分之三十左右吧,用手去捏一下感觉有弹性,醒发这期间如果发现表皮有点干裂,用小的喷雾器喷点水上去,使馒头蒸出来表皮光滑漂亮。 蒸的时候要大火蒸,蒸汽小的话把馒头都烘的扁扁的了。蒸10分钟多一点就够了,(看个子大小)不能蒸太久,会塌掉或起泡的。


郑州丽星馒头机厂家直销,我爱发明馒头机


 

我厂此款花卷机方馒头机由中央电视台cctv10《我爱发明》栏目专题报道。发明家杨云山总经理,已经申请国家专利产品,为广大食品厂,馒头生产创业者免费提供全套技术培训

 

 

 

 

数控刀切方馒头机产品介绍:

数控刀切方馒头成型机,整个机组配备有调速电机、SAMPLA输送带,与食品接触部分采用优质不锈钢,确保生产运行平稳、可靠、卫生。

数控刀切方馒头机生产工艺说明:

数控刀切方馒头成型机是将面带通过主机整压,卷成条胚,由刀切机构成型,制出成品,并使产品有光泽,有筋度,保持纯手工的工艺及口味。

数控刀切方馒头机生产适用范围:

方馒头成型机广泛适用于个体面食加工户用来刀切馒头。

数控刀切方馒头机主要技术参数:

产能:500-9000个/h

制品重量:15-600克/个

功率:1.8kw

外形尺寸:3900*650*1500mm

机器重量:350kg




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