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On Palate 在台湾,你恨自己只有一个胃

GalerieD 2019-03-04 15:28:01

GALERIE D 之 8


《在台湾,你恨自己只有一个胃》是继台湾游历随感《台湾,匆匆相遇》系列之后就台湾美食单独写的一篇。
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此文是之前《台湾,匆匆相遇》系列的延续,实因吃货撞上台湾有如老鼠跌进米缸,有必要单独列成清单。对台湾之行所有跟吃相关的部分不论赞或弹都做了整理记录,以便大家和自己日后参考。

特注:别的地方有包车师傅不说,台北逛吃需要靠自己,有多家有趣的小店藏在巷子深处,并不容易找,我在台北全程用Google map指路省时,大家记得带好移动电源。。

台北

陈根找茶
地址:台北市信义区庄敬路391巷7号


人说这是家号称台北十大早餐之一的人气店铺,我说这是家值得等位40分钟的台式早餐店。

首先,瞄一眼菜单就醉了:乳培饼、火鱼蛋、法乳火鱼、乳火肉蛋。。全 部 是 缩 写 !
乳=乳酪;火=火腿;肉=肉松;培=培根;鱼=金枪鱼。如此机智的菜单是不是看着就脑洞大开顿生多种搭配的画面感!

蛋饼、吐司蛋和法式吐司我都点了,真心都好吃。尤其那蘸过蛋液的吐司,喷香松软,中间夹着香嫩少油的低脂培根和融化得刚刚好的乳酪,最后淋上蜂蜜,味蕾上的层次感简直感人呐。总之这乳火鱼肉培蛋吐司怎么排列组合都不会错,点单就三个字,看 心 情!(天秤座注意:选店请谨慎,或者点芝麻决定吃什么也未尝不可~)

另现摇特调奶茶也值得一试,喜欢杏仁的也可以点杏仁特调奶茶,顺滑浓郁,正。

乐口福LOCO Food
地址:台北市南京东路三段89巷5-4号


这店名跟周立波说的“调一调”的麦乳精没什么关系噢。也是位列台北十大早餐之一,选这家也是因为离我住的Okura Prestige近,所以即便早上起得稍晚也还能吃上早餐。总体来说这是家挺有趣的早餐店,路口门店用来点单,走到后巷才是餐厅。菜单很可爱,比如“玫瑰小姐爱赖床”其实是咖啡,还有名为“嫩鸡咕咕叫”和“阿妈烧肉”的三明治等等。所有食物都用小铁锅盛装,也算一个亮点。我要了主厨乐口卷和阿罗哈凤梨牛肉堡,蛋饼里的杂碎有小小overcooked,还是比较偏爱陈根找茶的那种台式蛋饼。凤梨牛肉堡也没有很惊艳,倒是很中意那杯“女朋友的法式热可可”,浓、甜、暖得恰到好处,不过菜单上没有“男朋友热咖啡”哟~

温州大馄饨
地址:中山区南京东路一段58号 (台北另有别家分店)



那天早上起不来无缘阜杭豆浆,又赶着搭台铁便在酒店附近随便找了家馄饨店。用小馄饨皮捏的菜肉大馄饨很足料,菜肉比例不错,口感也较细腻,若有高汤调鲜则更佳。后来查了才发现,那个被我忽略的老虎酱原来是很有来头的,喜欢辛辣刺激的朋友可以尝试。


上引水产/立吞寿司
地址:台北市民族东路410巷2弄18号


有“小筑地市场”之称的上引水产是三井集团旗下企业,整个市场类似百货商店的生鲜生活馆,除卖东西之外,里面还划分了一个个类似food court的区域,有各类鱼生寿司、火锅等等。这些区域有一个共性,那就是人多,立吞区尤其人(sang)气(xin)爆(bing)棚(kuang)。排队等了一个小时,然后因区域结构是日式站食,于是吃完最大的感受是腿脚那个酸爽啊,请表扬一个吃货的素养!

说说食物吧。食材还算新鲜,鱼类筋多影响口感,相比之下海胆较肥美,清甜浓郁,入口即化。醋饭略普通。总之立吞拼的就是性价比,两百多块人民币这分量本来就是白菜价了,更何况能达到这个口感也是值得去体验一下的(订到祥云龙吟的朋友就不用去凑热闹了噢,后文会提到)。

永康牛肉面
地址:台北市金山南路二段31巷17號


下午四点半到达已见门口排着不少等位的客人。作为遍布各大功略的老字号,永康牛肉面的确有其过人之处,尤其牛肉炖得酥烂入味却不柴,很想讨教秘方啊 (以前自己尝试过做勃艮第红酒炖牛肉,结果完败,自此牛肉烹调在我心里留下阴影久久挥之不去,唉)。面若能再筋道些会更好。

品鱻生猛活海鲜
地址:台北市大安区乐利路68号


这家是到台北头天晚上赶的第三场,有点拼是不是!台湾朋友在我启程之前嘱咐一定要试试当地特色热炒,品鱻 (同“鲜”) 是被极力推荐的一家。事实证明菜品对得起招牌,真的很鲜。花蛤和海瓜子是葱蒜爆香加酱油等调料爆炒的,鲜中带点甘辛,应该是加过九层塔。花蛤调味稍咸。沙虾不错,鲜甜有弹性。据说这家的黄鱼也是招牌,我恨自己只有一个胃啊!

基隆庙口夜市
地址:基隆市仁爱区仁三路


去台湾之前并没做有关夜市的功课,一是错觉什么都好吃,二是种类繁多功课做不过来,到时候想吃什么看心情呗。那天原是晚上逛完了101打算去较近的饶河街夜市的,上了出租车,司机师傅倒也热心,说近年随着来台游客的增多,台北夜市的质量已大不如前。在他的推荐下,我们果断调头去探寻了号称保留了日据时代传下来的原汁原味的基隆庙口夜市。
必尝特色
鐤邊趖 - “趖”原指液体流动的状态。如字面意思,将磨好的米浆沿着装有滚水的鼎边慢慢淋下,米浆煮熟凝固成形后取出风干剪成片状,再加入虾滑、高丽菜等多种配料便成一碗香喷喷的鐤邊趖。由于太滑溜,吃起来也得费点劲,你捞它躲,调皮得有如一场调羹和食物之间的追逐战。口感很Q弹,汤汤水水的爱好者必尝。我去了吴家,隔壁邢记似乎也很出名。

蚵仔煎 - 绝对是至今吃过的最好吃的蚵仔煎。个人偏好chewy的口感,所以觉得他家番薯粉和蛋液的比例很完美,海砺也新鲜。本打算每个摊位浅尝即止,留下胃口给更多的美食,在这里却还是吞下了两大个。

面线羹 - 蚵仔煎隔壁摊,这个就比较一般了。夸张点说都不如在纽约法拉盛的阿宗面线好吃。西门町的阿宗面线据说跟永康牛肉面一样是必去,这次没赶上,马克留作参考。

天妇罗/甜不辣 - 这家的甜不辣好在咬下去不会满口一团面粉的感觉。当时在想一会儿打车回台北的事情,两位店主小哥很热心地帮查了叫车电话。点赞。

营养三明治 - 一般三明治用吐司,它用椭圆长棍。颜控表示不怎么好看也不太起眼,面包炸过切开涂上沙拉酱,加番茄、卤蛋、黄瓜、火腿,特别好吃谈不上,但三明治这么玩感觉还蛮新奇的。

还有豆签羹是被首推的,可惜去到摊位已打烊。最后想说入口处右手边果汁店的木瓜汁很好喝。

Ruth’s Chris Steak House
茹丝葵经典牛排馆
地址:台北市松山区民生东路三段135号2楼



那天晚上本是满心期待地要去膜拜刚开没多久的东京米三餐厅龙吟在台湾的分店祥云龙吟的,后来由于某狗血原因没去成,所以才转战了茹丝葵,但吃完之后把祥云龙吟忘得 一 干 二 净!可以说,离开纽约之后再也没有吃到过这么棒的美式牛排馆。内饰décor有Bobby Van’s的美式怀旧即视感。Crab cake选用顶级蓝蟹,口感细腻,并烤出了蟹肉的鲜甜。香煎带子香嫩肥美,淋上柠檬汁后非常好地带出了带子本身地鲜味。主菜更不用说,食材占先机。Medium rare的牛排恰到好处,轻啜一口Napa的cabernet sauvignon,望着墙上Renoir复刻中浅笑吟吟的女子,心下念道,真是尚好的岁月。。


WUnique Patisserie
无二烘培工作室
地址:台北市大安区安和路二段184巷10号



这家店牛在虽说开到晚上九点,但通常甜点早早就卖完。那天傍晚六点到店,见柜台已空空如也,而且老板娘第二天开始关店休假两周。原以为是无缘了,谁知踏出店门峰回路转又被老板娘叫住说问了厨房,还剩两块caramel mille feuille要不要。那一刻简直两眼放光了!所以说惊喜总是无处不在。她家的千层酥松脆到不知如何下刀,最棒的是焦糖口味并不甜腻,奶油细腻绵滑,在口中的层次感真的没话说。想去的朋友下次可提前一天去电预订甜点。


Haritts
地址:台北市松山区复兴北路81巷33号


本不是甜甜圈的粉,这家却让我认识到不喜欢是因为之前没遇到足够好吃的甜甜圈。不像一般松松出油的口感,Haritts的甜甜圈咬下松软有韧劲,馅料也很特别。试了肉桂葡萄和紫米的,都很好吃。特别问了店员,不是所有的口味每天都会有,现做现卖,一小时也就出品60个,所以经常要等。坐在店里发了一个钟头呆,队伍一直没断过。。

La Bonbonnière
日法坊
地址:台北市士林区中正路115号


日法坊是我逛完士林官邸后走过路过没有错过的一家甜品店,后来再查发现名气不小。店里陈设属精致小资,很符合店名bonbonnière精致小糖果盒之意。店员推荐了Vanille Chiffon香草戚风蛋糕,蛋糕松软如海绵,但个人不喜奶油,所以见仁见智。但是草莓塔绝对惊艳,我本身是个特别爱草莓的人,所以对草莓的口感尤其挑剔。她家的草莓塔清甜多汁得恰到好处,完胜各大品牌甜点的出品,恨不得多来几个,吐血推荐。网上说她家招牌还有年轮蛋糕,店里也有开放式厨房展示制作过程,我觉得口感还好,没有非吃不可。

8% ice
地址:台北市大安区永康街13巷6号


8% ice分店不少,我是吃完永康牛肉面走过路过进去躲雨的。店名取了品牌以gelato低脂含量8%的概念,强调新鲜天然手作,尤其严选食材,如京都三百年老字号一保堂顶级抹茶,亦创新了多种诸如南瓜、玉米、天使威士忌的冰淇淋口味。尝试了抹茶柚子和法式玫瑰白桃,清香爽口不粘腻,很是喜欢。若有多几个胃必定多吃几杯啊。。

Café Junkies
小破烂咖啡馆
地址:台北市松山区健康路9号


很有意思的个性咖啡店。我看去店的客人有一半不是纯为喝咖啡而是为拍照去的。店里摆满了稀奇古怪的复古摆件、旧家电、老零件等等,好在陈设别具一格,巧妙避免了搞不好便成“回收站”咖啡店的尴尬。暖色主调和木质桌椅不经意散发了一丝呆萌,cute geek。好吧我承认看到这种décor太兴奋以至于不太记得他家的咖啡如何。。










秘氏咖啡
地址:台北市浦城街4巷30号


好东西留到最后。这家个性咖啡店在各大攻略上出镜率不低,我觉得名符其实。店主试图在店里致敬和复原二零年代的老上海,因此很多内饰陈设看得出都是花心思的精挑细选,白天咖啡店夜晚酒吧的格局,氛围很好。主打咖啡也是精选——埃塞俄比亚的秘之密花香馥郁扑鼻,酸度高,口感想象不到的特别;肯尼亚的旷野呼唤则是突出了浓郁的黑醋栗风味。最独一无二的当属店里的“秘密发廊”。合伙人之一是发型师,有兴趣的朋友可预约理发~

下面几家留待下次去台北再拔草:
阜杭豆浆
地址:台北市忠孝东路一段108号2楼华山市场之18
祥云龙吟
地址:台北市乐群三路301号5楼
RAW
地址:台北市乐群三路301号1楼
Tasweet 手作燒菓子
地址:台北市光复南路415巷74号
林东芳牛肉面
地址:中山区八德路2段274号

九份

山城老街
地址:新北市瑞芳区基山街


基本上顺着老街走,看到想吃的去吃就好了。赞弹如下,谁吃谁知道。哈哈。
赞。

赞。

弹。

还行。

做法是之前从没接触过的新奇。尝新ok,只是准备好吃完这辈子再也不想吃肉圆了哈哈。不喜吃肉的还是别吃了。

赞,吃完还打包了一份。店名没记错应该叫“赖阿婆芋圆”。

花莲

自强夜市
地址:花莲县吉安乡自强路


相同的风景看多了会“好山好水好无聊”,夜市吃多了自然也是“好吃好喝好腻味”。这是我逛完了自强夜市后的感叹,纯属个人观点,不服别拍砖啊。
生意好到选完食物结帐给你号码牌叫你40分钟后来取。。但是!我一直没明白这个食物烤过头是家常便饭的摊头好吃的点在哪。谁来给我解答一下,谢谢。

已不记得味道如何,反正不难吃。

你没看错,我也没放错图,就是这个“大上海生煎包”摊头的芋圆红豆汤和薏米水超好喝!想想在叫“生煎包”的店里这生煎能好吃吗,正宗的上海味道叫“生煎馒头”好嘛。。

还行,求少油,感觉还是继光香香鸡更好吃。

强推明太子玉子烧,料足蛋香,试过才知道。明明拍了食物图,回家再翻莫名消失了一刚。。

这也是个名气大却坑爹的摊。厚切吐司挖个洞用“炒菜”来填,不懂好吃在哪里。

烧番麦这个店至少是“你存在 我深深的脑海里”了,除了烧番麦三个字联想起小时候那个很搞siao的零食广告外,这个味道绝对可以类比某些西班牙海鲜饭夹生了不要夹生的夹生饭。。的味道。哈哈。

队很长,排吧,排到了多买几杯才不亏。芋泥牛奶好喝,好喝,还是好喝。

瑞穗牧场
地址:花莲县瑞穗乡舞鹤村6邻157号


确切说瑞穗牧场是花莲的一个著名景点,不过在这个景点的主要任务和吃有关,所以就归到这里来了。鲜奶要喝,口感像牛奶布丁的奶酪更要吃。

牛轧糖就别买他家的了,拼不过糖村,记得在台北多囤几盒,好吃到打耳光都不肯放,买少了必后悔。

话说,瑞穗牧场为什么要有只鸵鸟在那蹦达让我很困惑啊,那丑到不行攻击力却异常强劲的奶牛也是让人哭笑不得。

满妹猪脚
地址:花莲县凤林镇万森路10号


基本上所有包车师傅都会带客人去的一家店。吃完一盘招牌猪脚心理上有如打了胶原蛋白皮肤瞬间变好满格复活,但其实卤猪脚做法的口感还好,倒是想念香格里拉里夏宫的话梅猪脚了。另外本地山苏和笋干都是必点,对,我吃得很健康哦耶。

花莲观光糖厂
地址:花莲县光复乡大进村糖厂街19号


以前产糖,现在卖冰。没什么好观光的,路过的话进去买个冰淇淋吃吧。

立川渔场/五饼二鱼
地址:花莲县海滨街18号


店名很有劲啊,这家除餐厅外似乎还经营海景民宿。盛产黄金蚬,跟台湾海瓜子很像,菜量很大,海鲜吃到畅绝对没问题。

花东海岸
海伯牛肉面
地址:台东县成功镇中山路139-8号



无论食材调料烹饪过程无一不是业界良心!尤其汤底特别用牛肉和水果一起熬制成无添加汤底,老板笑说光酱油选用的成本都比一般牛肉面高了几倍。诚意之作,从花莲走花东海岸线去垦丁的路上一定会经过。名片我都晒出来了,你懂。


东河包子铺
地址:台东县东河乡南东河420号


花东海岸路过的时候包车师傅推荐的,也有不少人排队买。反正我觉得笋丁包就还好。

题外话一句,谁说上海人不去城隍庙,作为纯正上海宁外加菜包控想吃菜包时一定会去城隍庙,因为松月楼加了香菇豆干丁的菜包无可替代啊。哎码字的当刻都那个什么水嗒嗒滴了。。

垦丁
后壁湖阿兴现捞海鲜
地址:屏东县恒春镇大光路79之66号 (恒春区渔会大楼1楼8、9摊位)



什么台湾海鲜便宜又好吃基本上说的就是这里了。后壁湖有个渔会大楼,里面有十个左右海鲜铺位,跟大排档无异,等位是一定的。菜可随意点,食材新鲜,烹调也过关,可以算黑暗料理界的战斗机了吧,前提是如果这算黑暗料理的话。感觉台湾美食的精髓大部分都可称作黑暗料理啊哈哈。


高雄

汕头泉城火锅
地址:高雄市新兴区中山橫路7号


实在不想吃夜市的煎炸烤了于是在爱食记上就近搜到这家,生意很火爆,我还特意错开饭点去逛了下爱河再回来的呢。吃完意识到选择在汕头以外的地方吃潮汕火锅本身就是个错误啊!说多了都是泪,大家随意体会下。。

**最后提下便当。大家都知道台铁便当很出名。我在台湾坐了两次火车,吃了两次便当:一次台北到瑞芳,吃完便当瑞芳也到了。相较一般盒饭来说便当相对精致,量不算特别多但荤素搭配得当,味道也还不错。另一次瑞芳到花莲,途经福隆,据悉福隆便当比台铁便当更负盛名,于是我早早准备好零钱等待福隆站。到站发现卖便当的阿姨妈妈们老早就在各节车厢门前恭候了。福隆便当相较台铁便当更为丰盛,六十块台币吃这么一盒饭菜,还想怎样啊。哈哈。

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