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广东人都爱的粤式经典早茶——鲜虾云吞

叨叨说食话 2019-07-02 23:46:55

在广州,基本上每个大大小小的食店、酒楼都有云吞或者云吞面供应。广东的云吞皮薄肉多,做工精细,馅料丰富,内有猪肉、鸡蛋、虾仁等。


鲜虾云吞是广州人最爱吃的地方风味的小食之一,皮薄料足,再加上一个标志性的大尾巴,一口下去,猪肉的肉感加上鲜虾的Q弹,分分钟收买吃货的心~

做法:

1.先把猪肉绞碎;

2.虾剥壳,去掉虾线,切成小粒;

3.猪肉碎加虾仁加入切好的葱粒,放入盐、糖、酱油、生粉、胡椒粉、姜汁、麻油等;

4.用筷子向同一方向搅拌至上劲;

5.开始包云吞,一手拿皮,加入适量馅料(不能太多,不然比较难熟);

6.手指蘸水往云吞皮内侧扫上一点水,向一个点进行折叠;

7.最后收口,成一个袋子的形状;

8.烧开水,放入云吞,看见皮变色后转小火,盖上盖子,将肉馅煮熟即可;

9.最简单的是酱油麻油汤底,最后撒葱花,简单美味的鲜虾云吞就好了!

赶紧来学一学,明早给心爱的人做一份爱心早餐吧!


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