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百年馄饨店--学林馄饨

永昌堡旅游 2019-06-17 09:55:05


永嘉场大地,有一条延续八百年的老街,那就是声名显赫的寺前街,俗称贼街.而说起寺前街,不得不说学林馄饨店,这由永强青山人娄学林于清朝道光年间创店开始,现在如今是第五代了,不折不扣百年老店,其实寺前街有许多百年或百年以上的老店,只是关的关散的散,现在如今百年老店只剩这间学林馄饨店了!

现在百年馄饨老店位于北头桥边的小巷子了,也重新装修过了,也失去了浓浓的古旧感!以前第一感觉就是“古朴”:窗户没有采用玻璃,全用木头隔板制成,里面陈设着据说是民国时期的八仙桌和太师椅,店堂里还悬挂着一幅主人自己挥手而就的画作,描绘着“百年馄饨老店”宾客盈门的繁华景象。

馄饨皮选用上白面粉与蛋清制作,馅心而用当天宰杀的猪后腿瘦肉剁成,加上一锅汤只煮一碗馄饨。 出锅后的馄饨加上虾米、蛋丝、紫菜、碎肉、榨菜和葱花等等,最重点的是独特的红色肉松!这种市场上从没见过的红色肉松。是自家祖传特制的,以达到馄饨集色、香、味为一体的效果。
昔日繁华的百年老店,现在生意也并不太好,在这条悠长的古巷中,显得很落寞。现在这个快节奏的社会,这种文化传承的店铺反而被慢慢的冷落,慢慢的被遗忘· · · · 


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