上海小吃美食价格交流组

“中国餐饮业四大巨头”到底哪个排名第一呢,沙县蒸饺最好吃

吃饭喇 2018-12-05 14:32:00

最近一则中国餐饮业四大巨头的新闻在网络上广为流传,据说因为沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭、过桥米线四家店随处可见被江湖称为餐饮业四大巨头,在地图上也能看到这四家店是密密麻麻的红点标记,小编认为这四家店都是各有各的特色,反正叫我排名还真不好排,因为都很喜欢。不过最近非常迷恋沙县小吃中的蒸饺,在家没事也做了两次,还是吃不够。

下面把我的制作过程跟大家分享一下,有想吃的可以参考着自己做一做呀。

首先制作馅料,香芹洗净叶子不用摘,然后剁成细细的末,剁完用手攥出水分,胡萝卜擦成丝后切成细末备用。

精肉肉糜用盐、生抽、小葱、姜汁调拌均匀静至一个小时以上入味。

将之前切好的香芹和胡萝卜细末倒在盆中倒入适量的食用油拌匀。

将腌制好的肉糜倒入香芹胡萝卜末中加盐、香油调味,馅料就制作完成了。

然后和面制作蒸饺皮,面和的要稍微硬一点。

包的时候将肉馅放入饺子皮中,左手指压住馅料,右手慢慢捏成皱褶。

包好后上笼蒸15分钟左右就可以出锅了。

下次再吃的时候再做一份拌面,这样就更有沙县小吃的感觉了。


Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017