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建设桥头的多多馄饨能让小女生连吃三碗,它到底有什么魔力让海宁人如此着迷

海宁故事 2018-07-29 16:35:11


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本期海宁故事,我们为大家讲述

多多馄饨老板娘 ,不得不说的

馄饨传奇。



“很多人心中一直都有着一个幼稚的疑惑:吃馄饨这类小吃,为什么不能一口皮一口肉的吃,而是要把馅包进皮里,再送入口中。


     

       多多馄饨的老板娘是个50岁左右的中年阿姨,与人谈话之间,一直带着暖心的微笑。她是这么向我解释我的疑惑的:馄饨之所以好吃,是因为新鲜的肉馅包裹在薄薄的馄饨皮中,肉汁的鲜美全都裹在这细薄的面粉里,入口即化,肉香肆意。

      打个比方,很多人喜欢吃鲜肉粽子,但很少有人把一口米饭一口肉的吃法当成粽子来吃。

      


      关于海宁馄饨的由来,有这么一个传说故事:大家都知道海宁自古一直是吴越交界之地,拒不完全考证,如今在硖石街道的西山脚下,建设桥头,曾经是最激烈的古战场。

        

      相传春秋战国,吴王夫差打败越国,生俘越王勾践,得到许多金银财宝,特别是得到了绝代美女西施后,更加得意忘形,终日沉湎歌舞酒色之中,不问国事。


      这年冬至节到了,吴王照例接受百官朝拜,宫廷内外歌舞升平。不料饮宴之中,吃腻山珍海味的他竟心有不悦,搁箸不食。这一切西施全都看在眼里,她趁机跑进御厨房,和面又擀皮,欲做出一种新式点心来,以表自己的心意。皮子在她手中翻了几个花样后,终于包出一种畚箕式的点心,献给吴王。


      吴王一尝,鲜美至极,一口气吃了一大碗,连声问道:“这为何种点心?”西施暗中好笑:这个无道昏君,成天浑浑噩噩,真是混沌不开。听到问话,她便随口应道:“馄饨。”从此,这种点心便以“馄饨”为名流入民间。


     

      这个故事还有个后续,据不正经史料记载: 

      越王勾践卧薪尝胆最终率兵反攻,当时士兵行军需要携带多日的粮草,勾践为了怀念自己的挚爱西施,也为了激励众将士的士气,命令行军粮草统一换成馄饨,这一路行军胜仗连连,地方百姓只要闻到了馄饨的香味,便知是越军的到来,便心生向往,心怀希望,这也是为什么馄饨总是令人喜悦的原因之一。


“多多馄饨一直在建设桥头,有人说这边马上就要拆迁了,但我想说,只要建设桥还在,那多多馄饨就会努力一直在这边做下去。


      

      也许是继承了吴越人民对馄饨发自内心的热爱,也许是在建设桥头这片人杰地灵,吴越交汇处继承了西施馄饨精湛手艺,多多馄饨一直作为海宁馄饨的翘楚,被人们所提及与膜拜。


      但撇开这些个坊间传说的原因不谈,多多馄饨店,以皮薄陷多,汤汁鲜美而一直被海宁人民口耳相传,成为了早饭、中饭、晚饭、夜宵这四大餐点的不二选择。


      多多馄饨上瘾患者张帅彬曾经说过,多多馄饨在海宁的地位,就像全家便利店在杭州的地位,都是给我们这些90后空巢老人带去关怀和温暖。



“多多馄饨的很多客人和我的关系就像家人一样,

到点了就会来我这吃饭。

看到客人吃的开心,我就很开心了。

      

     老板娘笑着对我说,其实多多馄饨并没有那么神乎其神,只要用心去做好菜品,用对待家人朋友的心去对待自己的顾客,客人们自然会感受到你在食物当中的心意,吃的开心了,口碑自然就好了。



故事君语




       看似简单的传统小吃,多多馄饨却用她精湛的技艺与用心做好每一碗馄饨的态度,将平凡的馄饨化为神奇。多年的风雨黄昏,她用她的人品和技艺传承口碑,成就人生,也用最纯正的美味填饱每一位慕名而来的食客。



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多多馄饨地址:海宁市 建设桥头,华联购物中心东侧

现在多多馄饨主推素馄饨,煎馄饨,也可在店里购买生馄饨回家自行加工。



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