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闵行的垂涎馄饨攻略,寻找小辰光的美味

白相到闵行 2020-03-30 14:39:23


上海的荠菜大馄饨绝对是几代上海人心目中无可取代的面食佳品,到了夏季吹吹凉再加上各色调料就成就了极端美味——冷馄饨。浓浓的花生酱与香醋、辣椒油包裹着一只只透着荠菜“绿头”的馄饨,口感更加丰富有层次,又不失清爽口感。吃完了哪怕是就着最后一只馄饨也得用皮把这酱汁刮干净~~



想知道闵行哪里的冷馄饨好吃,赶紧往下看哟~~


珊珊小笼馆

推荐:人气小笼馆,鲜肉小馄饨和小笼是最佳组合。这家夏季热销的冷馄饨采用碱水做皮,个大有嚼劲,很有饱腹感,再加一些喜欢的浇头,辣酱、辣肉、三丝、素鸡、荷包蛋什么的,想怎么搭配就怎么搭配。

人均:12元

地址: 古美西路378号(万源路)

电话: 4006177177

吉祥馄饨

推荐:很多分店,都能算国民馄饨店了,店里的馄饨种类非常的多,所有的馄饨都能做成冷馄饨。分量十足,味道无功无过。馋馄饨了倒是个不错的选择。

人均:15元

地址:多家分店


老盛昌苏州汤包馆


推荐:虽是苏州汤包馆,但本帮的冷馄饨在夏季尤其受欢迎。馅皮属于Q弹可口型,菜肉馅的馄饨搭配酸甜酱汁香浓过瘾!服务员很舍得放料,花生酱给的很足,要知道冷馄饨最少不了的就是那一勺酱咯~

价格:8元

地址:多家分店


上海冷馄饨是夏天常吃的一道美食,上海人人人都喜欢。当然,天那么热,有时候跑出去吃顿冷馄饨,回到家热也热得不行了,所以,还是可以自己动手,丰衣足食的嘛~~


1.可选用速冻的成品,但自己包的大馄饨更好吃,一般上海人会选择青菜猪肉馅。

2.将馄饨在淡盐开水中煮熟捞起,入冷开水中浸泡一下,捞出沥干放凉

3.将馄饨尽量分开不要粘连

4.花生酱用少量冷开水调匀

5.一直调到呈酱汁状

6.在调匀的花生酱中分别加入香醋、芝麻油、酱油、白芝麻,调匀,冷馄饨的酱汁就做好了

7.准备一些熟的鸡胸脯肉丝和火腿丝,这一步可作为选项,可以不加,或根据自己的喜欢做加减

8.冷馄饨上放少许鸡丝和火腿丝,淋上调好的酱汁,就可以享用了。


夏天就是该有冷馄饨什么的了……




编辑|一笙 图片来源|网络




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