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流芳百年增城美食正果云吞挺进广州体育西,味道是...

广寻味 2019-11-18 06:01:31


商务合作、探店加微信:raymond161020



每个土生土长的老广身上,都有深刻的美食印记,老火汤、西关云吞面、一盅两件,皆是老祖宗历经百年传承下来的匠心美食。

近日,邂逅一间同样历经沧海桑田,匠心制作的云吞小店,与我自小就吃的西关云吞很不一样....



正果云吞



作为老广,我坚定不移认定自小吃得西关云吞才是王道。百度得知正果云吞其实也是老广的经典美食,起源于增城的正果镇,自上世纪20年代至今,已经流传百年。瞬间引起我的好奇心,很想与正果云吞来一场美食邂逅。



这间正果云吞店就在体育西地铁G出口附近,据说是首间进驻广州市区。就藏身在食肆云集的市场内。交通挺便利的,也适合不想做饭的懒人。



为了避免等位,我选择了下午茶时间前往,进门那刻,店内员工熟络打招呼,很是亲切,与老广光顾的西关老店氛围很不一样。



餐厅展示的壁画,把正果云吞的历史娓娓道来。



除了壁画,还有各种奖牌悬挂于墙上,奖牌只说明过去,还是亲自尝试味道才知道能不能征服我。




每个桌子上都有菜牌,图文并茂,店员也提醒微信下单结账有优惠,话说店内帮衬的顾客还真不少,目测味道也还是可以经受考验。也很贴心照顾不会用智能机的老人家,店员会帮忙点餐。




没想到小小的云吞店也有会员制度,现在不少老字号努力转型。除了扫码点餐,还能凭积分兑换礼品,纸巾、酱油、模型玩具皆有,让务实老广师奶记住这间店吃云吞还能兑换礼品。




我瞄到店内有员工专用的清洁神器,店员都是做好清洁才进厨房,本人不是处女座,但也默默点了个zan。嘿!



正果云吞

堂食¥12元/15元



云吞有中份、大份可选,个头大小适中,还有趣致的金鱼尾巴,倒是跟我印象中吃惯的西关云吞差不多。




每桌都有味料,亮点是TA家自制的辣椒酱,这个随后介绍。



先喝汤再吃云吞,汤底咸鲜度正好,跟传统的西关大地鱼汤底很不一样。味蕾瞬间就被打开了,一口咬开又滑又薄的外皮,肉汁充斥口腔,略带嚼的猪肉,肉质鲜嫩,风味正好。



猪手面

堂食¥15元



猪手面新上市,随大流点了一份,份量真不少,成年男子绝对吃得饱哦!竹升面充满蛋香,爽口弹牙,伴着汤一起吃,越吃越开胃。

 

 


猪手焖得极入味,入口软绵细腻,胶质十足,感觉就这么一点真的不够过瘾,于是直接喊了一碟猪手饭吃个够本。



香浓猪手饭

堂食¥20元



正果云吞还提供碟头饭,分别有牛腩、猪手两款,荤素搭配,还有一碗汤呢,跟正果云吞汤底一样的,搭配浓厚的焖猪手正好。




这么一份碟头饭,猪手的份量很感人,家常味道十足,我决定打包了一份回家当晚饭+夜宵,漫漫的加班长夜,果腹就靠TA了。


美味牛腩饭

堂食¥22



看见隔壁桌的大叔点了一份牛腩饭,趁机拍了个照,牛腩的份量瞬间秒杀了周边的茶餐厅、简餐店,下次一定要试一下。



传统的广式焖牛腩,软绵但不失筋道,相当惹味,吃得大叔连连点头。




正果云吞的辣椒酱,真的很受欢迎,我看见店员随时都要添加,因为拌面拌饭都行,相当百搭,加几勺拌饭吃,菜都不用啊,如果可以单独买,那就更赞啦。




时代在变,老字号日益流失

作为首间进驻广州的百年正果云吞

除了品味不一样的云吞滋味

更多的是让年轻人记住这份岁月的印记



正果云吞(体育西店)


地址:广州市天河区广利路47号

公交站:天河城总站/体育西南站/天河站

地铁站:体育西路站G出入口




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