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巷口 车爆胎,贴罚单!破再多的戒,这家云吞也要吃到嘴!NO.274

舌尖上的柳州 2018-10-10 15:14:37



吃货们对美食的执着行径往往出人意表,小琳听闻有家小店的美食出色到让不少吃货为此干了很二的事,闹过笑话。读者们先别急着笑,说不定下一个“遭殃”的就是你。

为了吃

谁不曾一本正经地二过

by 琳舒


1
我是玉林人,所以这家店也主打玉林美食。开业至今吸引了不少痴心粉丝


会吃的人都知道我们那里的云吞、肉丸、肉膏特别出名。之前有个阿妹也是听朋友推荐,专程从南环路过来,找了一个多小时,中途车还爆胎,自己换车胎。最后只为吃上我们家的手打肉丸。”

还有吃货开车来我店里吃,在门口停车被罚款三次,最后只得自己端凳子到门口坐,边吃边看交警有没有来。”老板笑眯眯的说起他这些年遇到的趣事,对他而言,做生意就是做人,把美味带给大家,也是交朋友的过程。

云吞、牛腩粉、生料煮粉、手打肉丸…全是正宗玉林口味,“我经常和客人说,你们如果说哪样不好吃,我赔10碗请你们吃!”初听老板这句话,不禁暗想到底有多牛。


2
印象中去外面吃云吞,经常看到师傅在煮的过程会兑冷水,原来冷冻过的云吞为了表皮不破,才有这样的步骤。


这里煮云吞从不兑冷水,全因现包现煮,馅是精选过的里脊肉,更脆口。

我都是挑不打水的好肉,要不然做不成那个脆弹的口感,所以每天云吞也是限量,有多少好肉就做多少。”老板娘解释到。

用上好的肉捶打出的肉滑特别细腻红润,展开面皮,放肉,筷子轻松旋转一下,只需眨眼的功夫,一个云吞就做好了。

烫头是用筒骨24小时不停熬制的高汤,香浓的弥漫在整个狭小的空间。云吞先煮,加入高汤,再搭配老板亲自手打的肉丸,一碗玉林风味的云吞就做好了。


3


蘸上秘制蒜蓉辣酱。

酸辣的滋味包裹着云吞,最后着落在舌尖的是脆弹细腻,清香爽口。


小巧的手打肉丸是一定要吃的!

小而精致,超弹滑,贪心得还想再吃10个!

见过云吞配菜师豆芽,生菜的,枸杞菜还真是头次见,老板说这样搭配吃起来更清淡营养。


牛腩粉牛腩面都可一试,满满的肉,浓浓的牛腩汤,完全对得起10块钱1碗这么有bi格的价格了!

仔细看文章的吃货记得到时候去店里的时候,加这道菜哦!

好吃到眯眼的肉筋,脆口弹牙,听说吃过它的,最后都舍弃了叉烧

为了吃,

谁不曾一本正经地干过那些二事,

可这却是美味赋予我们的,最可爱的样子。




文/琳舒 图/Davi

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