上海小吃美食价格交流组

想和镇江的平价美食谈场恋爱!

吃喝玩乐在镇江 2020-01-13 13:14:01


镇江城,南徐州。
醋香鱼肥品肴肉,三山两水客分金


一直都知道
镇江城的古朴大气让无数人魂牵梦萦
可当我
踏进古城,入了南徐
方才知道
世间,唯有那些镇江美食
与爱不可辜负
而我又相信爱情与金钱无关
于是
我和镇江的那些平价美食谈起了恋爱


It's SWEET TIME
相识
只是因为在人群中多看了你一眼
从此没能忘掉你容颜

美食

FOOD

镇江美食有哪些?陈醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅煮锅盖?这些都仅仅是镇江美食的一部分而已。镇江美食博大精深,特别是老城区更是地道正宗!下面小编就带领大家走街串巷,去品尝那些陌生又熟悉的镇江美食小吃!

老城区美食——馄饨

小馄饨,镇江很常见的小吃,酱油,葱花,荤油,胡椒粉,小馄饨就可以组成一份美味。在小时候很多小馄饨,就雪糕棍子沾点肉,手一握就是一个,吃的就是那个感觉和回味。

琴园馄饨

琴园位于长江路金山村,也叫西站馄饨。在这里有一种七八十年代的感觉,感觉时间突然就变慢了,突然就想停住匆忙的脚步。



一碗香喷喷的小馄饨端上桌,只只馄饨像一条条小船,在水面上很悠闲地漂着,煞是好看。一阵诱人的香味扑鼻而来,那香味是浓烈的、细腻的,使人食欲大增,满口生津。

德顺居小吃店
德顺居小吃店位于宝盖路318号,是一家老字号的小吃店。刚走进店内就被店内的装饰带回到小时候,耳边传来的地道镇江话更是倍感亲切。


吸一口小馄饨中饱满的汤汁,含在嘴里,细细品味。汤汁在舌头上来回滚动着,微辣的汤汁刺激着味蕾,使得舌头有点麻麻的,但那弥漫了整个嘴巴的香味,又促使你忍不住再吸一口。



老城区美食——京江脐、烧饼

张老四瓦炉老碱

张老四瓦炉老碱位于黑桥螃蟹盐水鹅旁,是镇江为数不多的制作京江脐的老店了。


才出炉的京江脐像立体雪花状,六只角楞角分明,吃起来松软香脆,还可掰开,用开水和肉汤泡着吃,老年人吃面时,常和面汤泡食,别具风味。


钮记酥饼店

钮记酥饼店位于德顺居小吃店对面。刚出锅的烧饼香酥松软,浓香的芝麻配上咸淡适中的萝卜丝,简直是一种享受。




黄桥烧饼

黄桥烧饼位于伯先公园对面,是古老的汉族传统小吃。口味众多,任君挑选。



老城区美食——凤爪、盐水鹅

登云路凤爪

登云路凤爪位于登云路铁道口旁,小碗十块,大碗二十。


下午不要去太早没出摊。


凤爪辣嘴不辣喉,很入味。一小份很干净。


螃蟹盐水鹅

螃蟹盐水鹅位于黑桥,是镇江排名前三甲的蔬菜店,每天来此买盐水鹅的人络绎不绝。



镇江美食-百岁的干锅鱼

百岁的干锅鱼,到了之后自己在池子里挑选新鲜的活鱼,就是等的时间长点,上来的就是一大锅鱼肉,切成一片片的,肉很嫩,进嘴就融化的感觉,口感很好。吃完可以加汤吃火锅的。价格根据鱼的重量,加上别的菜,3-4个人,一般在100以内的样子...



镇江美食-东乡长鱼汤

制作过程:汆鱼、划丝、煮汤、炸丝、提浮、合汤、烩丝、配汤,划丝的过程非常好看:用剪刀把黄鳝裁剪成丝壮,很可惜的是受刑之前黄鳝已经被煮死了.合汤:水温需在75-80度左右才可将事先搅匀的鸭蛋滴入汤中,使蛋花成蝇脚丝状浮云般向四周...


镇江美食-茅山老鹅

茅山老鹅以茅山而得名,茅山地处句容境内,是著名的道教圣地和抗日根据地,具有良好的生态和旅游环境,自古以来当地老百性就以养鹅腌制而闻名。现在的茅山老鹅以当地草鹅为原料,在百年传统腌制基础上精心研制。


镇江美食-东乡羊肉

重阳过后,走在镇江的大街小巷上,便很容易闻到阵阵扑鼻的浓香,熟悉的人都知道,这是东乡羊肉的味道。在每年的秋冬季节,吃羊肉、喝羊汤是镇江人的一大美食时尚,星级饭店、路边小摊纷纷推出自己的东乡羊宴


镇江美食-蟹黄汤包

镇江蟹黄汤包,俗称蟹包,以皮薄、汤多、馅饱、味鲜而成为镇江的传统名点。相传已有二百多年的历史,不但在沪宁线上素负盛名,而且驰名中外。清嘉庆年间林兰痴诗句到口难吞味易尝,团团一个最包藏,写出了蟹黄汤包内藏热汤,到口难吞的特点。


镇江美食-百花酒焖肉

百花酒为镇江名酒,味甜而香,醇浓质厚,富有营养。用以焖烧猪肉,风味极佳。此菜选用猪肉五花中肋,先经烘烤,后放入砂锅加百花酒焖炖。让酒渗入,色泽金黄,酥烂醇香,营养丰富。


镇江美食-镇江鸭血粉丝汤

近年来,在镇江的大街小巷流行着一种风味小吃——鸭血粉丝汤,它口味鲜、香,价廉物美,广受男女老幼的喜爱。鸭血粉丝汤制作十分简单方便,只需将粉丝盛在小竹篓中,放入煮沸的鸭血汤中烫熟后,将粉丝和鸭血汤倒入碗中。


镇江美食-红烧河豚

原料:养殖河豚、净五花肉块、河蚌、鲜笋片、虾籽、葱结、姜片、绍酒、酱油、绵白糖、精盐、熟猪油、精制膏汤。 制作:将河豚眼睛、内脏、鳃全部去净,血水严格漂洗净至清为止。炒锅上火烧热,入油、葱结、姜片煸香,入河豚、五花肉...


镇江美食-清蒸鲥鱼

鲥鱼鳞白如银,鳞层里积有脂肪,因此烹调时不去鳞。烹调方法清蒸、红烧两种,以清蒸为佳,色泽美观,肉极肥嫩,口味鲜美,爽而不腻,若以姜醋蘸食,其味更美。鲥鱼,肉质细嫩,脂厚味美,营养丰富,是长江三鲜之一。


镇江美食-清炖蟹肉狮子头

清炖蟹肉狮子头又称斩肉,为镇扬传统名菜。此菜主料为蟹肉和猪肉,斩切作成肉丸,因烹调时不用酱油着色,故称清炖,又因造型大而圆,夸张比喻为狮子头。此菜以刀工火工见长,宜用砂锅炖制。


镇江美食-白汁鮰鱼

鮰鱼肥嫩香鲜且无刺,白汁鮰鱼,烹时不加酱油,配以春笋,用旺火烧沸,移文火焖煮,汤汁浓厚,色白如奶,肉肥嫩,味鲜美,尤以三四月间的鮰鱼最为肥美。


镇江美食-白汤大面

镇江的白汤大面,主要以汤的烹制方法别具一格而著名。此汤是用鲜鲫鱼加豆油炒成鱼粉放入布袋,再与猪骨入锅加清水和荤。素油熬制而成。汤汁稠浓,色白如奶,面条软硬适中,入味爽口。



镇江美食-大麦粥

大麦粥是镇江的一大特色,几乎每家每户的早餐桌上都少不了。这大麦粥的熬制还颇为讲究。大麦粉是用大麦或元麦磨成,熬粥时,取一碗清水,加入两小勺大麦粉调匀,当白粥煮开时,一边用勺搅伴,一边缓缓注入。再用刀切少许食用碱撒在粥中...


镇江美食-镇江锅盖面

很多人都知道,镇江有三怪:香醋摆不坏,肴肉不当菜,面锅里面煮锅盖。锅盖面就是三怪里的一怪。关于锅盖面,镇江人爱吃,渐渐地在外地也有了些名声。但到底什么是锅盖面呢?来吃就知道啦!


镇江美食-镇江糖醋萝卜

产地:中国江苏镇江。工艺:把薄皮细嫩白萝卜洗干净,晾干,纵切两瓣。逐层装入缸内,均匀地撒上盐,底层少撒,上层多撒,满缸后,盖上竹篾盖与竹木棍,上压石块。2-3天后,每天翻缸两次。


镇江美食-镇江水晶肴蹄

产地:中国江苏镇江。 工艺:其制作工序有14道之多,首先选蹄(以猪前蹄为好),然后去毛剔骨,加硝水和盐擦揉,腌制六七天后,用冷水浸泡拔净血卤,加作料烧煮,出锅放入盆内叠好压平,用汤把油卤冲净,在滤过的汤卤中加适量明矾和清水...


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