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烧到黑嘛嘛+生煎濑粉你试过未?想食特色就跟我来~

高明特搜 2019-06-10 06:14:49

  特搜君听闻西岸有间農庄为佐高明吃货的福利,又有新搞作,今次唔单止有高明70后的怀旧菜式,仲推出多款新菜式~边间農庄啊?

 

 

就是


 

農味十足开到现在人气依然鼎盛,日日爆棚!不提前预定,可能会没位置哦!


何师傅
首先隆重请出今日的掌勺大厨-何师傅!不仅会做怀旧菜,以高明本地的特色来创新菜品。


 


农味十足的招牌“竹筒系列”又加新成员,竹子还是精选肇庆广宁当日砍下来的新鲜竹节,现点现劈,一次使用。这次是用柴火作为燃料焗闷出来,味道杠杠的,既带着竹子的清香,又有柴火的味道。


每道菜都用新鲜竹!

用柴火烧到黑朦朦,

有图有真相!

原条新鲜烧竹筒鸡,竹筒鹅
预订抢鲜价仅需38元/条
还不行动!!!


明火烧新鲜竹筒鸡

以竹筒为容器,以柴为燃料,既有鸡肉之鲜甜,又有竹之清香,还有柴火香,味道更加丰富,更具口感。把鸡砍成小块,就直接装进竹筒里,加上适量的水,加入清补凉和香菇,再加一点配料。



大厨掌握的火候刚刚好,鸡肉十分嫩滑入味,完全没有了肉类本身的油腻感。而且鸡肉的肉质非常结实,脂肪少,看来农味十足的鹅是得益于农场美丽宽敞的环境运动充沛啦~


竹筒腊味饭

每份竹筒饭都是由柴火蒸制而成,内有腊肉和腊肠,风味独特,色香味俱佳,竹香诱人。米饭吸收了腊味的油香非常好味,连着腊肉和腊肠一起吃,越嚼越甘香,味道极佳。


明火烧新鲜竹筒鹅

竹筒鸡你吃过了,竹筒鹅吃过吗?真真正正用竹筒烧,需要用力倒才出来。每一块都嫩滑多汁,一口咬下去都有浓浓的汁出来,鹅烧得够火候,肉质软,连鹅掌都烧到软了~老人家和小孩能都吃。




海盐焗海鲫(68元/条,预定价58元/条)

用海鲫鱼本身的清甜味,加上盐焗的做法,没有丝毫的鱼腥味,令到鱼和盐产生强烈的味觉冲击,肉质鲜嫩而且味道甘香,营养丰富,能补脾利水,值得一试。


锡纸焗鹅(锡纸系列)

農味十足推出最新创作的锡纸焗系列,生焗这种煮法你未吃过吧,即点即焗,非常新鲜!用锡纸包住焗,仲可以焗鹅、鸡、生鱼片等等。


无水份焗,原汁原味的的味道,打开锡纸时,热气冒出,香味就猛地扑过来,口水都要流一地了!



割开锡纸后,把葱和紫苏倒下去拌鹅肉,更突出鹅肉的鲜嫩本味,还伴着浓浓的紫苏香,食欲大增。火候掌握得很好,鹅肉没有变干收缩,鲜嫩滑,多汁入味,香口无比!


特搜君Tips:锡纸焗鹅+白饭=味道一级棒


新会陈皮球(纯手工)

表面再裹上细碎的面包糠,入锅干炸至表皮呈现金黄色,关火盛碟。



咬一口,第一层酥脆、第二层软糯、第三层香甜。香香软软的馅料溢满唇齿之间,每嚼一下都有不同的感受。


瓦罉鸡(女人菜)

加入清补凉烹煮,在远处就能闻到很香的药膳味,肉质经过很久的烹煮已经变得相当软糯,软到鸡脚处!选用的食材令到整只鸡鲜上加鲜,汇集所有精华,滋补养颜,女人一定不要错过哦。


一整只鸡上,可以用手撕也可用刀叉。闻得时候有药材味,食的时候就却不会,还略带清香。色泽光亮,肉质嫩滑,鸡皮肥而不腻,超级正!


怀


有人将怀旧等同于家常,也有人将怀旧等同于手工菜,但无论是家常还是手工菜中,能品出属于佳肴制作者的用心,那些用最简单的调料,却能烹调出美味的,除了功夫之外,就是那份情意了。

山楂菠萝骨

你可能吃过酸甜骨,但你一定没吃过山楂骨。何师傅说以前没甜酸酱,都是用新鲜山楂来秘制酱汁,完全没有添加色素也红得娇艳欲滴。菠萝控绝对不能错过这道菜,有很多很多香甜的菠萝肉。听说女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润哦,看来我要多吃几块了~



轻轻咬一口排骨,入口润滑幼嫩,偏酸带甜,甜而不腻,开胃醒脑,还消滞生津的功效。食欲不振的时候,来这里点一份酸甜可口的山楂菠萝骨,满足你的味蕾!


生煎濑粉

在高明吃这么多次汤濑粉,有吃过生煎濑粉吗?不一样的做法,不一样的口感。70年代煎面方法加上高明本地濑粉,煎到表面脆脆的后,在上面放上瘦肉炒三丝,肉的滑嫩,菜椒的清脆,健康又美味。


濑粉饼两面都煎得脆脆的,里面却是糯糯的,口感好似儿时吃小浣熊甘脆,当你淋上酱汁时候,上软下脆,正!!煎不成饼状!喜欢更焦一点可以久煎一会吃起来香的不要不要的


生炒濑粉

这道菜很考验厨师的功底,油太多会腻口,太少则粘锅,酱油多则味道咸重,少则寡淡,每一条濑粉着色必需均匀,炒好的濑粉放在盘中,不见一滴油,才够干身。


 


生炒濑粉没有生煎濑粉那么脆,吃起来比较Q弹,光滑有韧性,细滑可口,很有小时候妈妈炒濑粉的味道。

 

无处不在の福利

3月份有

免费饮品和新会陈皮球等地方名食送!


农味十足不仅能玩,还提供了

让您的味蕾有一个美妙的享受

一切好玩好吃的地道农家农庄

農味十足!!!

農味十足

地址: 西岸原生态果园(紫庆东寨侧)

电话: 0757-86801688/13726643741

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