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南翔小笼包

成都地区双立人 2018-04-15 14:45:43

材料:

面粉,猪夹心肉,猪皮冻,盐,糖,味精,酱油,淋油,姜末,胡椒粉少许,黄酒


推荐厨具:厨师机+蒸锅


做法:

1.将夹心肉剁成末,皮冻切成丁,加调味拌匀,制成馅心;

2.面粉加冷水,用厨师机揉擦成团搓成条,下剂,擀成边薄底略厚的皮子,包入馅心,捏成包子形;

3.上笼用旺火蒸约8分钟,见包子呈玉色,底不粘手即熟。


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