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巴蜀映巷民宿火锅三伏有礼,转发集赞送大餐!

旅游参谋 2018-10-02 07:38:14

冬暖三九,夏养三伏!今日入伏,民以食为天,这一天有吃饺子的、有吃凉面的、有吃童子鸡的、还有吃酸梅汤的,吃法珠琅满目,各有特色。



五行讲阴阳,饮食讲搭配,食也药也!食也养也!今天,小编为大家介绍一种以热排暑的吃法——四川火锅。



一想到火锅,估计此刻你一定额头抹汗,发自肺腑的热。

 有没有一种“望梅止渴”决裂!


别急,请耐心看完!小编有一句忠言无厘头,不喜欢吃火锅的美女不会有吃饺子的帅哥!


数伏,是每年夏至后气温骤升,形成灼热的暑气,人们把最热的暑天称为“伏天”。 中医讲阳升阴藏,冬病夏冶,以温补祛病。


今天,小编带你去品尝正宗的四川火锅,感受一下伏天温补的养生美食。


未吃食材先入味

中午,美食小编来到长春巴蜀映巷商街的民宿火锅,听这名字就十分有情怀,店面装修也很舒适清新!



注意看这个桌子,双层的,用餐的你可以将手机钱包等物品放在第二层,彻底解放双手享受美食!


还贴心地设置了儿童游乐区哦~


负责餐饮的夏先生接待了我们,从汤底选料,到食材搭配,再到煮涮时间,食材入汤顺序,每一步都有章法,这一顿火锅吃下来,小编顿时感觉到二十几年的火锅真是白吃了!


为了照顾我们的口感,选择了鸳鸯锅,一半清汤锅,一半红油锅。未吃食材先入味,二十几种香辛料味道在逐渐沸腾的锅子飘出香味。



夏先生亲自料理,鲜菌先入锅提鲜,沸汤涮肉去辣,先荤后素,一边听讲解,一边品美食,真是了饱眼福、口福、耳福。


正在入锅的是香菜丸子

梅林午餐肉

四川豆皮

涮肚七上八下需十秒

民宿火锅有两款人气菜品,黑色的极品千层肚和屠夫毛肚、白色的草原千层肚和生态毛肚,这些从成都空运来的食材口感也是不尽相同。



毛肚在火锅里可谓天下闻名,南来北往的客人来到四川或者重庆,若不品尝毛肚火锅,定是一件遣憾的事。



毛肚火锅是一种生存的智慧。四川川东、川北畜牧业发达,因当地少数民族不食牛羊脏器,便弃抛入江中。江边下苦力的码头工人和衣食无着的穷苦人,将其打捞上来,就在江边支上一口锅,点上一把火、再放一把辣椒,驱寒果腹。慢慢地,人们发现,这样的吃法,逐渐被世人采用,形成了独特的四川火锅。


吃涮肚也有讲究,一片毛肚数上8个数,七上八下,在沸汤里涮上10秒就可以吃了,时间过长口感就会大打折扣。如果不能吃辣的人,要在沸腾的汤里涮,才能去掉辣味。



黑色毛肚口感较粗糙、嚼起来稍硬,白色毛肚事前已经过煮制加工的,口感更软,小编更倾向这款。


火锅好吃蘸料是关键

火锅好不好吃,一看汤、二看菜、三看蘸料。民宿火锅有几种非常好的食材,生态牛肚、切片羊肉、四川豆皮。要吃出这里火锅的好味道,一定要选择用芝麻油调出来的蘸料。

红油里煮过的鹌鹑蛋有卤蛋的味道哦~

在民宿火锅店不要问老板有没有麻酱,四川火锅都是要吃油碟的,别小看了这油碟,里面有香油、耗油、香菜、蒜、葱等,具有降温(刚捞出来的食材直接泡在油碟里,不用吹就能入口吃了)、解辣和增香的作用,蒜泥能够缓解胃部对红油的不适,同时还有杀菌和抗病毒感染的作用,而且油碟一点没有想象中的油腻感。



菜单上每道菜后面都标注了涮烫时间,很多食材就避免了过长时间涮烫后口感不好,而被人们嫌弃。


吃红油锅还能用上绝技?是的,夏先生传授了吃红油锅面不改色的绝技。在锅里水沸腾的地方,是最不辣的地方,而在边缘的地方是辣味最浓的,这样在下菜的时候就知道怎么调节这个辣度了。小编get到这个新技能之后,决定下次尝试一下纯纯的红油锅。



火锅吃完,锅里的油还很清亮,可见油质的品质。



喝酸角汁食后吃冰粉

一顿火锅吃下来,小编撑到不行,不过两道甜点还是让小编全都一扫而空。晶莹剔透冰粉,加了甜甜的果酱,口感凉爽Q弹,吃了一口就停不下来。这个冰粉看起像果冻,其实是一种植物,将冰粉籽磨成粉制作而成,只能在四川才能吃到正宗冰粉。



蛋烘糕,也是一道四川有名的点心,有股浓浓的蛋香味,口感比蛋糕要劲道。



边吃着火锅边跟夏先生聊了很多关于火锅的话题,他说的一句话很让人感动,生活的态度决定了生活的指数,一顿饭不一定有多昂贵,但要认真对待并热爱它。


说了这么多,小编马上要给大家发福利啦!

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主编:旅游参谋长

编辑:旅游参谋

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