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【卧底曝光 】沈阳的“埋汰”饭店,这些商家还有良心吗!

吃货在沈阳 2018-07-11 13:28:22

在沈阳,涮火锅、烤肉、撸串、水煮鱼、冰饮是咱老百姓的保留节目,尤其天冷时去涮火锅,要是不喝几口热乎乎的火锅汤,那都觉得浑身难受。

而后厨那些“招传菜员无需健康证明”、“后厨汤料作假”、“剩菜回收”、“卫生状况堪忧”等乱象屡禁不止,真真是让人不敢轻易下馆子了!那些年,沈阳真有不少馆子中枪,小编给你盘点几个,别说你没去过!



“春夏秋冬”川味美食餐厅

地址:沈阳市和平区春夏秋冬饭店中兴街店

曝光问题:回收食客吃剩的水煮鱼残油

2010年,华商晨报曾报道过这样一篇文章《检查人员一到 沈阳春夏秋冬饭店口水油没了》,文章直指春夏秋冬饭店中兴街店后厨。报道称,记者卧底期间,发现了该店多处健康卫生隐患,比如该店回收食客吃剩的水煮鱼残油,每天回收的“口水油”量相当可观,就连饭店员工自己也非常担心,害怕自己的员工餐里有剩油;记者还发现,菜做好,厨师和传菜员常会偷偷先吃几口,一名传菜员告诉记者,偷吃点菜没事,只要不被发现就行。

此外,在这里,台布也是多功能的,可以擦手擦杯子擦碗筷,记者卧底期间就曾看见服务员用小箱子倒进水后再把碗筷和杯子放进去清洗,一名服务员还因为水倒多了受到另一服务员的埋怨,清洗后,他们“就地取材”,用桌上的台布擦拭碗筷,简直谈不上任何消毒作用!而且,菜员倒剩菜时手会沾到大量油污,一般也用桌子上的台布擦手,许多时候小票都直接放在菜上,有时整个小票都会浸入菜中。



湾仔茶餐厅

地址:青年大街丽都喜来登酒店楼下

曝光问题:脏桌布擦出“白”餐具

奢华环境背后,卫生情况让人触目惊心!辽沈晚报记者曾以求职者身份在此工作了4天3夜,作为传菜员,他亲眼见证了这背后的点点“污渍”:他发现平时顾客使用的餐具经过服务员清洗后,并没进行消毒,而是用满是污渍的桌布擦拭;在这里,应聘者没有健康证,一小时就能换装上岗;厨房成过道,喷嚏下端出“美味佳肴”;消毒柜从没工作过,经理用手抠过的水饺也能卖给顾客。在这4天的工作中,有些服务人员根本就没有洗过工作服,也没有任何的餐厅管理人员关注过工作服的清洁情况。

记者清晰记得一天下午,他送一盘水饺到餐桌,一位男经理接过盘子准备给顾客时,看了一眼水饺告诉他:“餐错了,拿回去! ”正当记者纳闷之际,经理严厉地对他说:“这样(的菜)你也能出餐?!”然后用指甲从一个水饺表面抠出一个黑色的东西给记者看,“以后注意点,现在送过去吧! ”



鲜果时间

地址:华府新天地店

曝光问题:招牌果汁只有柠檬片是真水果

每当逛街感到口渴时,鲜果时间还是小编的第一选择呢!其官网数据显示,截止2013年上半年全国门店数量近200家。据网络不完全统计,沈阳地区“鲜果时间”门店就达十余家。记者通过连日暗访发现,“鲜果时间”一家门店里,店员可以无健康证上岗,上岗不看健康证也不问姓名,奶茶由奶精掺水勾兑,员工衣物鞋子和食品原料混放、女店员没洗手直接做饮品、看似鲜榨果汁全由水管放水和浓浆勾兑……

据记者透露,以最受欢迎的“酷乐鲜柠”为例,店员先取适量浓缩果浆放至塑料杯内,再将事先切好的柠檬片倒进杯中,加入适量糖浆后,最后用水管中的水勾兑出一杯饮料。店员称,“水管里的水是净化过的,可以直接喝。”这些勾兑果汁的浓浆到底是什么?以青提(混合)果汁饮料浓缩浆为例,每袋2.5公斤,要求稀释后饮用。产品配料表显示,食品添加剂有柠檬酸、羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠、山梨酸钾等5种以及食品用香精。店员在制作饮品时,仅需一小勺,即可勾兑出一大杯饮料。这还不是唯一存在的问题,奶茶里牛奶含量根本不到4%,全靠奶精和热水冲调,半成品配料上玩“早产”超期不扔换标签继续欺骗消费者。



京福华肥牛

地址:云峰街京福华肥牛店

曝光问题:配菜回收“添点再上桌”

试问沈阳人有几个没吃过京福华肥牛的?火锅界本是后厨隐患的重中之重,沈阳晚报记者经过3天的卧底调查,解开了京福华肥牛后厨的秘密:用餐高峰,记者就亲眼看到半盘金针蘑、半盘虾和一整盘夏威夷扇贝被添了一些就被安排递送给客人。豆皮什么的发酸发黏了,也不扔掉,居然要“冻冻去去味”,后厨工作人员爆料,每天豆皮、金针蘑和海带皮这些菜都是卖得最快的,豆皮基本上一天得备个20多盘,赶上高峰,8盘豆皮半个小时就卖没了,根本没精力好好准备,只要没拉黏线就没有事。晚上快下班的时候,厨师长发现走廊上的地沟里堆满了杂物,居然自己用菜刀刮起地沟来……



川人百味水煮鱼

地址:沈阳市某商场内

曝光问题:用死鱼掉包活鱼

不少东北人都会去川菜馆尝鲜,点了活鱼竟然可以上死鱼!知道这里的猫腻吗?有离职的员工跟记者举报,店里的活鱼其实都是幌子,客人点完鱼,根本就不给做,而是把事先准备好的死鱼给客人端上,同时缺斤少两。自己实在是承受不了良心的谴责,所以辞职不干了。记者决定卧底体验,可上来就发现问题了,首先是无任何要求轻松入职,店长随手拿来有味的旧服装就让记者先穿上, 门店大厅内,贴着“点活鱼送大友大树普洱降脂解油腻”的貌似优惠的活动,实际上是诱骗消费者购买水煮活鱼,有员工指点记者,“咱们说是称鱼,其实就是倒壶茶,时间正好,别太着急,否则该露馅了”还让记者把剩下的杯碟擦好,记者发现身边的女服务员擦了两个杯子,抬头看看墙壁,可能是发现有些灰尘,站起身,抬手拿抹布擦了擦墙后又坐下来帮记者继续擦杯子。



金汤豆捞食府

地点:大东区小什字街

曝光问题:后厨卫生极差

有市民反映,沈阳市大东区小什字街金汤豆捞食府卫生条件不好,室内有蚊蝇等问题。记者便以应聘者身份卧底金汤豆捞食府后厨,结果真的发现后厨苍蝇乱飞,老鼠出没。

记者在后厨里看见满是污垢的油桶放在灶台旁边,后厨里 老鼠从身边“嗖”地跑过去,更让人担心的是,有不少火锅用的添加剂,上色、上味的均有。其中一个没有任何标识的乳白色塑料盒的盖子上已经长了绿毛,里边装着半固体的火锅料,靠近可以闻到一股异香。另一瓶上色的添加剂,透明的塑料瓶挂着厚厚的油渍,瓶中只剩下少许红色粉末。翻转瓶体,记者发现瓶上粘着两只已经死了的小蟑螂,记者还发现了3种较为可疑的袋装添加剂。



红池塘麻串坊

地点:沈阳市南五经街

曝光问题:口水油涮肚

接到市民举报,辽沈晚报记者以打工者身份进入红池塘后厨卧底,记者表示要边打工边学习烤串和麻辣烫,经过和店老板电话的简单沟通,记者很轻易就留在了饭店后厨工作……

很快发现,这家饭店反复使用口水油制作麻辣涮肚;没有消毒柜,碗碟从来不消毒;跟打死老鼠相比,饭店的工作人员光着手在穿蘑菇串已经是见怪不怪了,让记者惊讶的是后厨有一个油渍斑斑的大桶,桶里是麻辣涮肚调好的汤底。做麻辣涮肚的员工从传菜口拿过前台服务员撤下的汤锅,往这个桶里倒。大桶上放着一个漏勺,客人吃剩的食料被漏勺过滤留下,汤料和油都流进桶里。记者还听见员工半开玩笑地说“现在的耗子都不背人了,到处窜。”等记者走进洗碗间,正好看见一只老鼠钻进洗碗池边上的洞里。



鱼酷烤鱼

地点:沈阳大悦城B座5楼“鱼酷烤鱼”店

曝光问题:自来水勾兑饮料 脏水烤盘端上桌

2014年10月31日,一个投诉电话打进《辽沈深度调查》栏目热线,曾在该店做过3个月服务员举报位于沈阳大悦城B座的鱼酷烤鱼店存在多种卫生问题,称 “我在这家店干了几个月,发现卫生问题太严重!我因良心过不去而选择辞职。”随后记者通过应聘进入位于沈阳大悦城的鱼酷烤鱼店,在这里,记者发现未办健康证也能顺利上岗;刷洗盘子被要求少用洗涤剂,因为洗涤剂都是“浓缩”的;刷好的烤盘叠放在一起,上面烤盘滴下的脏水二次污染下面的烤盘,而这个烤盘随后会装上鱼、端上桌……对此店员表示,“刷差不多就行,反正端上去时里边装着鱼,顾客看不出来是新沾的还是之前剩的。”




金城汉斯啤酒城

地点:沈阳市北顺城路51号

曝光问题:违规使用食品添加剂

2013年,该饭店一名员工向沈阳晚报记者爆料:饭店那些艳丽的菜品照片背后藏着不可告人的秘密——越是鲜艳的菜品,就越有可能添加了柠檬黄、日落黄、橙黄色等国家明令禁止在菜品中使用的色素。沈阳晚报记者经过多方努力深入金城汉斯啤酒城后厨,终于揭开菜品添加色素的秘密……

记者在后厨发现许多食品添加剂,都是上色用的,3瓶色素中,有两瓶是日落黄,一瓶是橙黄色。从包装上看,2种色素同属于“顶好”牌,属于水、油两用色素。厨师在刚刚做好的白菜五花肉这道菜中,滴入了柠檬黄色素,瞬间,原本较清的白菜汤,变成了淡黄色,看上去像是经过长时间炖出来的老汤。这间饭店的后厨,不仅在荷台上毫无避讳地摆放着有柠檬黄色、日落黄色、橙黄色色素,荷台里还藏着橙红色、蓝色色素,着实令人发指!



原味斋烤鸭店

地点:铁西区的“原味斋烤鸭店”六部

曝光问题:泔水鸭架熬“原味”汤

“原味斋烤鸭店”,在沈阳颇有名气,难道这么有人望的饭店还会出事?一位消费者的投诉电话让辽沈晚报记者开始关注这家有名的饭店。消费者称“我吃剩的鸭子还没撤走,可鸭架汤就上来了。饭店为什么会在很短的时间内就能将鸭架汤做好?”,经过女记者短期卧底,终于发现了后厨黑幕,在后门边放着一个大铁皮桶,里面装着半桶剩菜、鱼鳞、啤酒瓶子等,而且片鸭师竟然把鸭架扔到了那个铁皮桶里,苍蝇在上面不停地乱飞,等到再用时,首先,厨师从泔水桶里捞出鸭架并剁成块,再把它们放到大盆里用自来水泡上,继续装作新鲜的出售给消费者,一般中午来吃饭的客人都吃不到新鲜的鸭架,是昨天剩下的,也就是用水泡过的。老服务员告诉记者饭店一天可以销售七八十只鸭子,周末、节假日人会更多。这样一个知名的饭店,这样深受消费者信任的饭店竟然会这样,原本对烤鸭情有独钟的记者决定不会再吃这东西了。


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