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在衡阳开了18年的老牌早餐店,凭一碗馄饨就出了名!

衡阳报抱团 2018-02-11 22:24:23

时间所赋予的意味

总是比食物本身更长久

在你上班或者下学的路口

总有那样一个馄饨摊

带点嘈杂的人声

热腾腾的烟火气

陪伴了你一段不经意的时光

却又结实地存在了记忆的最深处


这家馄饨店开了18年,

最高峰,仅2小时竟卖3000只馄饨

石鼓区桑园街年代感最强的老字号之一

伴着社区很多8090后长大的一家店

也是附近居民心中的口碑王


从街道上搬迁到岔路小巷口

再到现在独门独户的小店铺

时间让一些小店搬迁、改头换面

但是值得庆幸的是

它一直都在


一碗馄饨从早上4:20开始

买肉、剁肉、调馅、包

为了保证给顾客最新鲜的口感

18年来寒暑不变


叔叔包馄饨技法纯熟

小木片在肉馅盘和馄饨皮之间

来回快速移动

手指一捏一放

一个个紧实的馄饨就包好了


往往顾客还没走到店面

就听见阿姨大声的招呼声

“今天这么早带孙子去哪儿呢?”

“好久没见你,去哪玩了?”

“上班早啊。”


顾客一多起来

阿姨也完全不显慌乱

抓葱花紫菜干加酱油

整个过程一气呵成、行云流水


为什么街坊邻居都爱它

是因为那种像老朋友般的相识

老板熟悉你的面孔,知道你的名字

甚至认识熟悉了你带着来的家人、朋友


许久不见你,会问你最近忙什么去了

外出很长时间再去老店

像是去赶赴一场老朋友的约

是为了那一碗在外乡忘不掉的味道

更是为了互相确认彼此都好

家住电厂的一位大爷,专门骑着电瓶车赶来,给小外孙打包早餐。“他家馄饨新鲜,从不加乱七八糟的东西,小宝宝吃也完全没问题”老爷子朗声说道。


“给我下一碗原味的,煮透点,我家满崽吃”“晓得,不要盐不要味精,保证原汁原味”九个月大的宝宝,也可以吃完10个。



在小小的馄饨摊上,听不同的人生故事。“奶奶,给你拍张照好不好?”张奶奶:“好啊,我以前当老师的时候可是拿过奖的。”原来奶奶年轻时是一名老师。


为了防止馄饨烫口,他家特意准备了很多小碟子,让大家把馄饨放凉些再吃。


打包袋子底下会放上一根筷子,提得更稳。用上两个纸碗,防止被烫到。


新鲜筒子骨调好的高汤,加入少许盐味精胡椒粉,就是阿姨18年来屹立不倒的全部秘方。


肉质新鲜口感紧实,我喜欢多放紫菜。不同于福建风味的油渣汤底,是很清爽的味道。做得长久的往往简单~


人渐渐多了起来

隔壁文具店也拉开了大门

上班的、外出的

电动车在小小的街道里穿梭

窄窄的两车道开始拥堵起来

此起彼伏的喇叭声

一天,就这样开始了



店名:老想呷

推荐:馄饨(其他可忽略,哈哈~)

地址:石鼓区桑园街老同兴农贸市场附近



或许哪些店才是属于你的时光印记

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