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人人都爱吃饺子!23种特别的饺子包法太难得了!学起来吧!

纯素年代 2020-01-13 16:48:19












材料:面粉500g、水200g、半汤匙的盐、馅料适量。

如何杆水饺皮


面团尽量和硬一点,醒半个小时再用。

1、面粉加半勺盐搅拌均匀,再慢慢加水和成光滑的面团,面团尽量和硬一点,醒半个小时再用。

2、将面团揉搓成圆形的长条,切成均匀的小块;将小块杆成中间厚,边缘薄的饺子皮。

做好的素馅

素菜、植物素肉、香菇、豆腐。

第一种:铜钱饺子



将四个饺子封口朝外,互相压着摆成圆形。

1、分别将四块饺子皮放入馅,馅放少一点,对折并封口。然后将四个饺子封口朝外,互相压着摆成圆形,放在掌心,将圆形饺子的边缘捏好。



做出漂亮的滚边。

2、右手将圆形饺子捏出穗状的花边。

第二种:葵花饺子




将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄。

在一块饺子皮的中心放入馅,另外拿一块饺子皮覆蓋在上面。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄,再捏成穗状的花边。

第三种:牡丹饺子



1
、放馅,平均分成五份,中间捏好,边缘留五个圆孔。将圆孔之间相邻的两个边用手捏在一起。


2、用剪子在每个花瓣上面剪两刀,这里剪的比较深一点。


3、将捣碎的熟豆皮,用小汤匙放入五个空圆孔里面,再放入蒸笼蒸熟。


第四种:波浪饺子



从左边开始推出褶折。

取饺子皮在掌心,放馅,对折,封口成成半圆形。从左边开始,右手食指稍过拇指前面,食指稍微将饺子皮往前推出褶折,拇指前端轻捏,重复这个步骤直到右边。

第五种:冠顶饺子



捏一个立体的三角形。

将饺子皮由外向里折成三角形,然后把皮翻过来,中心放入馅,把三角向上提起来捏住,成为一个立体的三角形。用手捏合三条边,按上面波浪饺子的捏法捏出花边。

第六种:三角饺子



饺子皮中心放馅,捏成三角形即可。想再捏出波浪形花边也可以!

第七种:四角饺子



饺子皮中心放馅,捏成三角形即可。想再捏出波浪形花边也可以!

第八种:二孔饺子



四角饺子相邻的两个角连起来就是二孔饺子。

第九种:四喜饺子




好漂亮的饺子图案。

饺子皮中心放馅,分成四份,捏成四角形状,中间捏合,边缘保留四个圆孔。相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下。

第十种:四喜蒸饺


四个圆孔内分别塞进拌好的胡萝蔔、玉米、木耳和菠菜。

1、四喜蒸饺的简易做法:放馅,捏成四角形状。再捏出四个圆孔,相邻的圆孔捏死即可。

2、将拌好的胡萝蔔、玉米、木耳和菠菜分别塞进四个圆孔内,开水上锅蒸15分钟。

第十一种:鸳鸯饺



放馅,对折,中间捏合。将饺子调个方向,将两端捏紧。

第十二种:元宝饺子



可以准备下锅煮了。

饺子皮放在掌心,放入馅,将饺子皮对折封口。然后将饺子皮两端向中间弯拢,将两端饺边捏住,圆形的边往上翘即可。

第十三种:手提包饺子



1
、饺子皮放掌心,往中心放馅,对折。两端往里面塞,使之成为下窄上宽的手提包形状。



2
、上面也可以捏花边。

第十四种:五角饺子



捏成五角形形状。

饺子皮中心放馅,分成五份,捏成五角形形状,中间留出小五角不捏合。分别将每个小五角尖和相邻的大五角的下方捏合,五角饺子完成了。

第十五种:飞鸟饺子



波浪饺子对折,饺子的两端恰似展翅飞翔的鸟儿。

第十六种:蝴蝶蒸饺



从平面慢慢捏成立体。

1、将面皮的两边折上来,留下一小边不折;将面皮翻过来,放馅;将馅心包起来;两直边也捏起来。


一只蝴蝶造型出现了。

2、将没折起来的那边捏好做眼睛;捏出两条直边的花纹;再将围住花纹的四条边边翻过来;蒸熟。蝴蝶蒸饺也做好了。

第十七种:小锁饺子



留口的部分分别往两边各捏一个折。

饺子皮放左手掌心,放入馅料,将饺子皮对折立起,两手的拇指和食指同时捏住左右两端,中间留一个口子,留口的部分分别往两边各捏一个折。

第十八种:四叶草饺子



将叶子捏出波浪花纹。

饺子皮放左手掌心,放入馅料,分成四等份捏起来。将中心部位先捏好,然后用右手的拇指和食指分别将每一个花瓣下面捏住,上面留出叶子的形状,再将叶子捏出波浪花纹。

第十九种:金鱼饺子




用手指捏出金鱼眼睛,眼睛朝上,再用擀面杖擀出尾巴。

1、金鱼饺子的做法左手掌心放饺子皮,将馅料放在靠边的地方,将有馅料的那边捏起来,没馅的那边捏起来做金鱼的尾巴。用手指捏出金鱼眼睛,眼睛朝上,再用擀面杖擀出尾巴。


拿两颗石榴做眼珠子,金鱼饺子做好了。

2、用剪刀修剪出鱼尾巴的形状,再用牙签压出鱼尾巴的纹路,拿两颗石榴做眼珠子,金鱼饺子做好了。

第二十种:新式鸳鸯饺子






1
、把上面第九种子中间的两个孔用手指捏起来,捏成直线就可以了。将饺子捏成了两格。


2
、将拌好的胡萝蔔粒和青菜粒放好。

第二十一种:绿叶饺子


捏成叶子的形状。

1、左手掌心放饺子皮,在饺子皮的中心放馅;对折,两端折进去一点再封口;将对折的那条边也捏一点边,捏成了一片叶子的形状。

边缘用干净的小梳子压出纹路。(以上皆为网络图片)    

2、将叶子的中心用牙签或者别的压出叶脉,边缘用干净的小梳子压出纹路。

小提醒:如果面粉是高筋面粉,那和面的时候就可以不用加盐了!


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